कोणत्याही चिकन प्रेमींच्या जवळपास लक्ष देणे टाळणे कठीण आहे, मुख्यत्वेकरून चिकन नवीन पद्धतींनी बदलले गेले आहे, चव वाढवले ​​​​आहे आणि फर्म क्रमांकावर प्रतिकार करण्यासाठी बनवले गेले आहे.

सामान्य चीनी जेवण जे येथे दिले जाते जगभरातील अनेक चीनी रेस्टॉरंट्स जनरल त्सो आहेत. आणखी एक सुप्रसिद्ध जेवण जे अनेकांना आवडते ते म्हणजे तिळाचे चिकन.

काही किरकोळ फरक असले तरी जनरल त्सो आणि तिळाचे चिकन हे मूलत: एकाच प्रकारचे पदार्थ आहेत. तिळाचे चिकन मसाल्याशिवाय स्पष्टपणे गोड असते, तर जनरल त्सो हे गोड आणि मसालेदार यांचे मिश्रण आहे.

हे दोन्ही पदार्थ कोंबडीच्या कुटुंबातील असल्याने, ते काही रेस्टॉरंट्सद्वारे समान मानले जाऊ शकतात. वैयक्तिकृत चव आणि बरेच काही या पदार्थांमध्ये त्यांचे स्वतःचे व्यक्तिमत्व जोडण्याची प्रवृत्ती आहे.

या पदार्थांबद्दल आणि त्यांच्या सापेक्ष फरकांबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचत रहा. चला सुरुवात करूया!

जनरल त्सोचे चिकन म्हणजे काय?

जनरल त्सोचे चिकन हे नाव वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि ते रेस्टॉरंटला एका चिनी जनरलने त्याच नावाने दिले होते, जनरल त्सो त्सुंग-तांग.

त्यांनी अनेक बंडखोर संघटनांविरुद्ध प्रभावी लष्करी लढाईंची आज्ञा दिली, परंतु बंडखोर उइघुर मुस्लिमांकडून शिनजियांगचा विशाल पश्चिम वाळवंट प्रांत परत मिळवणे ही त्यांची सर्वात प्रसिद्ध कामगिरी होती.

मूळ जनरल त्सोचेचिकनला हुनानीज चव होती आणि ती साखरेशिवाय तयार केली जात होती, परंतु आता त्यात काही बदल करण्यात आले आहेत ज्यामुळे ते थोडे वेगळे झाले आहे.

सुदैवाने, या चिकनबद्दल एक संपूर्ण माहितीपट अस्तित्वात आहे आणि या स्वादिष्ट पदार्थाच्या इतिहासाची चर्चा करते. उत्तर अमेरिकेत चायनीज-अमेरिकन स्वयंपाक.

जनरल त्सोच्या चिकनची चव

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हे जनरल त्सोचे कोंबडी तुमच्या आतापर्यंतचे सर्वोत्तम असू शकते. अनुकरणांपासून सावध रहा; खरी गोष्ट बनवायला सोपी आहे आणि त्यात तोंडाला पाणी पिळण्यासारखे गरम आणि चिकट सॉससह कुरकुरीत, दोनदा तळलेले चिकन समाविष्ट आहे.

तुमच्या चॉपस्टिक्स या डिशमधील आशियाई फ्लेवर्सच्या मधुर मिश्रणापासून कमी होऊ शकतात. सामान्यतः, त्यावर चिरलेला हिरवा कांदा टाकला जातो आणि पांढऱ्या भातावर आणि वाफवलेल्या ब्रोकोलीवर सर्व्ह केला जातो.

प्रत्येक रेस्टॉरंट ऑफर करणार्‍या अनोख्या जेवणाच्या अनुभवांना सामावून घेण्यासाठी डिशच्या फाउंडेशनमध्ये काही बदल केले गेले असतील, परंतु ते सहसा असे मानले जातात ज्वलंत.

तीळ चिकन म्हणजे काय?

पुन्हा एकदा कॅंटन भागातील चीनी वंशाचा, सेसेम चिकन. उत्तर अमेरिकेत स्थलांतरितांनी ओळख करून दिल्यानंतर, ज्यांनी रेस्टॉरंट्स उघडली त्यांच्या मूळ देशातील पाककृती, डिश प्रसिद्ध झाली.

तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या तिळाच्या बियांनी त्याला त्याचे नाव दिले. तिळाचे तेल आणि तिळाचे दाणे एकत्र करून हाँगकाँगच्या आता नाश झालेल्या रेडमध्ये डिश बनवण्यात आली.1980 च्या दशकातील चेंबर रेस्टॉरंट, आख्यायिकेनुसार.

चिकनचे तुकडे किंवा स्ट्रिप्स ऑयस्टर सॉस, आले आणि लसूण चांगले शिजेपर्यंत तळलेले असतात. हिरवे कांदे कापलेले हे स्वादिष्ट जेवण पूर्ण करण्यासाठी देखील वापरले जातात.

तुमचे वजन कमी करणे किंवा टिकवून ठेवणे हे लक्ष्य असेल, तर तिळाच्या कोंबडीचे पौष्टिक मूल्यामुळे माफक प्रमाणात सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो.

तिळाच्या चिकनची चव

तीळ चिकन सामान्यतः पी.एफ. सारख्या सुप्रसिद्ध चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाते. गोड आणि आंबट सॉसमध्ये मिसळून पिठलेला, कुरकुरीत चिकनचा तुकडा बदलतो.

कोंबडीला एक अत्याधुनिक चव देण्यासाठी तिळाचा वापर केला जातो. हे कडेवर उत्साहवर्धक भाज्यांसह दिले जाते. तुमच्या उष्णतेच्या सहनशीलतेनुसार तुम्ही ते सौम्य, माफक प्रमाणात मसालेदार किंवा मसालेदार ऑर्डर करू शकता.

या रेसिपीमध्ये पांढरे मांस चिकन, पाणी, कॉर्नफ्लोअर, सोया सॉस, आले पेस्ट, लसूण पेस्ट, तिळाचे तेल, आणि राईस वाईन.

तीळ कोंबडी विविध प्रकारांमध्ये येते, परंतु ते समान मूलभूत गुण सामायिक करतात, जसे की तळलेले आणि नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी तीळ बियाणे धूळ घालणे.

कोणते चटपटीत आहे: जनरल त्सोचे चिकन की तिळाचे चिकन?

दोन्ही पदार्थांमधील मुख्य फरक त्यांच्या चवीमध्ये आहे. जनरल त्सोचे चिकन हे तिळाच्या तुलनेत किंचित मसालेदार आहे जे गोडपणा आणि त्यात चांगले संतुलन राखते.मसाले.

जरी अनेकजण तक्रार करतात की त्यांच्या चीनी मूळ आणि समान श्रेणीमुळे डिशेस समान आहेत, तरीही काही इतर किरकोळ फरक देखील आहेत.

पारंपारिक सोया सॉस आणि तपकिरी साखरेचे मिश्रण तीळ चिकनला तिळाच्या बियांपासून अधिक समृद्ध चव आणि नटटी अंडरटोन्स देतात.

सामान्य त्सोमध्ये तिळाच्या चिकनची खमंगपणा नसतो परंतु त्याऐवजी तीळ चिकनची चव जास्त असते मिरचीचे घटक.

तीळ चिकनच्या पिठात, एकतर कोंबडीचे स्तन किंवा हाडे नसलेली मांडी असते. सॉस तयार करण्यासाठी सोया सॉस, तांदूळ व्हिनेगर, ब्राऊन शुगर, तिळाचे तेल आणि तिळाचे दाणे एकत्र केले जातात.

सामान्य त्सो हाडे नसलेले मांडीयुक्त चिकन मांस वापरतात जे ताजे लसूण, आले, यापासून बनवलेल्या सॉसमध्ये मॅरीनेट केले जातात. सोया सॉस, तांदूळ व्हिनेगर, साखर आणि मिरची.

तीळ आणि जनरल त्सोच्या चिकनमधील फरक चांगल्या प्रकारे सांगण्यासाठी खाली एक सारणी नमूद केली आहे.

तुम्ही जनरल त्सोसाठी तिळाची जागा घेऊ शकता का चिकन?

या दोन्ही पदार्थ पहिल्या दृष्टीक्षेपात अगदी सारखे दिसत असले तरी, तुम्ही त्यांचा स्वाद घेतल्यावर ते एकसारखे नाहीत हे स्पष्ट होते.

मसाल्याच्या पातळीत लक्षणीय फरक असल्यामुळे नियमित त्सो चिकनच्या जागी तीळ चिकन वापरू नये.

मसालेदारपणाच्या विविध स्तरांमुळे या पाककृती लगेचच एकमेकांसाठी बदलल्या जाऊ शकत नाहीत. जनरल त्सोच्या कोंबडीला चावा देण्यासाठी वाळलेल्या लाल मिरच्या घातल्या जातात. ते तिळाच्या चिकनमध्ये वापरले जात नाहीत किंवा जेवणाची मसाल्यांची पातळी वाढवणारी कोणतीही गोष्ट बदलली जात नाही.

जनरल त्सोची चिकन जास्त वजनदार डिश हे दोन्ही पदार्थ आव्हानात्मक असण्याचे आणखी एक कारण आहे एकमेकांसाठी स्विच आउट करण्यासाठी. तिळाच्या चिकनच्या तुलनेत, त्यात जास्त कॅलरी असतात आणि ते "आरामदायी अन्न" मानले जाते.

तीळ चिकन हेल्दी आहे का?

तीळ कोंबडी हा सर्वात आरोग्यदायी पर्याय असू शकत नाही, विशेषतः जर तुम्ही तुमचे वजन किंवा तंदुरुस्ती राखण्याचा प्रयत्न करत असाल.

अशा पाककृतींमध्ये ताज्या माशासारखे पातळ मांस असते. , बीन्स, अंडी आणि भाज्या आणि फळांची श्रेणी, परंतु केवळ तेच डिश निरोगी बनवत नाही.

जरतुमचे ध्येय वजन कमी करणे किंवा टिकवून ठेवणे हे आहे, तीळ चिकनचे पौष्टिक मूल्यामुळे माफक प्रमाणात सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो.

बहुसंख्य पदार्थ तेलात तळलेले असतात, जे वापरत नसतानाही अतिरिक्त कॅलरी जोडतात, त्यामुळे वारंवार खाणे आणि टेकआउट ऑर्डर करणे या बाबतीतही असेच आहे.

जनरल त्सोच्या चिकनच्या तुलनेत, जे डबल तळलेले आहे, मी म्हणेन की त्यात दुप्पट कॅलरीज आहेत, ज्या टाळल्या पाहिजेत. उच्च-कॅलरी सेवनामुळे वजन वाढते, ज्यामुळे एखाद्या प्राण्याचे अंतर्गत आरोग्य बिघडते.

सामान्य त्सो आणि तीळ चिकनचे पर्याय

चिकन स्टिअर फ्राय

विलक्षण चिकन स्ट्री-फ्रायचे चार आवश्यक घटक साधारणपणे प्रथिने, भाज्या, सुगंध आणि सॉस असतात.

एक पौंड प्रथिने, दोन पाउंड भाज्या आणि बेसिक स्टिअर-फ्राय सॉस हे ठराविक स्टिअर-फ्रायचे घटक आहेत. तुमच्या डिशची चव बदलण्यासाठी, औषधी वनस्पती किंवा सुगंधी पदार्थ घाला.

हा एक उत्तम आरोग्यदायी पर्याय आहे कारण तो ग्राउंड चिकन, शिताके मशरूम आणि वेगवेगळ्या आशियाई फ्लेवर्सने बनवला आहे.

चिकन सटे विथ पीनट सॉस

चिकनला धणे, हळद, लेमनग्रास, लसूण, ताजे आले, मीठ आणि मिरपूड यांच्या मिश्रणात मॅरीनेट केले जाते. एक इंडोनेशियन गोड सोया सॉस, साटे बनवण्यासाठी, एक डिश ज्याची उत्पत्ती झालीतो देश.

चिकन साटे जो रसाळ आणि कोमल असतो, उत्कृष्ट मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केलेला असतो आणि सर्वोत्तम शेंगदाणा डिपिंग सॉससह सर्व्ह केला जातो.

एक चवदार, आरोग्यदायी, साखरमुक्त आणि कमी कार्बोहायड्रेट ट्रीट जे एअर फ्रायरमध्ये लवकर आणि सहज बनवता येते.

जपानी चिकन आणि अंडी बाऊल

उमामी समृद्ध दाशी मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले थोडेसे मसाला असलेले चिकन फेटलेल्या अंड्यांसह एकत्र केले जाते आणि भातावर सर्व्ह केले जाते. जपानी चिकन बाऊल रेसिपी जी भरलेली, चविष्ट आणि कर्बोदकांचे प्रमाण कमी आहे.

सामान्यत: "करागे" म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या या डिशमध्ये बटाटा स्टार्च किंवा पावडरचा वापर करून तुम्ही चिकन खात आहात आणि एकाच वेळी तळणे.

चिकनच्या मांडीचे भाग मॅरीनेट केलेले, कॉर्नफ्लोअर किंवा पिठात लेप केलेले आणि नंतर तळलेले. गोमांसाचे छोटे तुकडे तळून काढण्याच्या प्रक्रियेसाठी जपानी शब्द आहे “करागे.”

निष्कर्ष

• सामान्य त्सो आणि तीळ चिकन यांची तुलना करता येते. ते त्यांच्या घटकांमध्ये समान आहेत आणि त्यांच्याकडे थोड्या प्रमाणात चीनी वारसा आहे. ते तांदूळ व्हिनेगर, सोया सॉस आणि बोनलेस चिकन मिक्स करतात.
• त्यांच्यात फरक असला तरीही काही आहेत. त्यांना प्रामुख्याने भिन्न अभिरुची असतात. तिळाचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु त्यांच्यामध्ये एकच गोड-आंबट सॉस आहे जो जगभरातील चायनीज खाद्यपदार्थांच्या चाहत्यांना आवडतो.
• या डिशला प्रसिद्ध बनवते ते अम्लीय आणि गोड यांचे मिश्रणजनरल त्सोच्या मसालेदार व्यक्तिरेखेसह अंडरटोन.
• या पाककृती त्यांच्या विशिष्ट फ्लेवर्समुळे तुमच्या चव प्राधान्यांनुसार असतील. जर तुम्हाला तुमचे चिकन मसालेदार आवडत असेल तर जनरल त्सो हा सर्वोत्तम पर्याय आहे, परंतु लक्षात ठेवा की त्यात भरपूर कॅलरीज आहेत. दुसरीकडे, तीळ अशा लोकांसाठी आहे जे लक्षणीयरीत्या कमी कॅलरीजसह गरम आणि गोड पदार्थांचा संतुलित स्वाद घेतात.

संबंधित लेख