Трудно не заметить поблизости любителей курицы, главным образом потому, что курица была изменена новыми способами, дополнена вкусовыми добавками и сделана так, чтобы не поддаваться на твердое "нет".

Распространенным китайским блюдом, которое подают во многих китайских ресторанах по всему миру, является "Генерал Цо". Другое известное блюдо, которое обожают многие люди, - кунжутная курица.

Хотя есть несколько незначительных различий, курица "Генерал Цо" и кунжутная курица - это, по сути, одинаковые блюда. Если кунжутная курица, очевидно, слаще без специй, то "Генерал Цо" - это смесь сладкого и острого.

Поскольку оба эти блюда относятся к семейству куриных, некоторые могут считать их похожими, однако рестораны склонны придавать этим блюдам свою индивидуальность в плане персонализации вкуса и многого другого.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих блюдах и их относительных различиях. Давайте начнем!

Что такое курица "Генерал Цо"?

Название General Tso's Chicken является характерным и было дано ресторану китайским генералом с таким же именем, генералом Цо Цунг-тангом.

Он командовал эффективными военными сражениями против ряда повстанческих организаций, но самым известным его достижением стало отвоевание обширной западной пустынной провинции Синьцзян у восставших мусульман-уйгуров.

Оригинальная курица General Tso's имела хунаньский вкус и производилась без сахара, но сейчас существуют модификации, которые делают ее немного другой.

К счастью, существует полный документальный фильм об этой курице, в котором рассказывается об истории этого восхитительного блюда, а также о китайско-американской кухне в Северной Америке.

Вкус курицы "Генерал Цо

Остерегайтесь подделок: настоящую курицу легко приготовить, она хрустящая, дважды обжаренная, с аппетитно острым и липким соусом.

Палочки для еды могут отвалиться от восхитительного сочетания азиатских вкусов в этом блюде. Обычно его увенчивают рубленым зеленым луком и подают к белому рису и брокколи на пару.

Основа блюда, возможно, претерпела некоторые изменения, чтобы соответствовать уникальному опыту, который предлагает каждый ресторан, но она часто воспринимается как огненная.

Что такое кунжутная курица?

Курица с кунжутом - опять же блюдо китайского происхождения из района Кантона. После того как это блюдо было завезено в Северную Америку иммигрантами, открывшими рестораны с кухней своей страны, оно приобрело широкую известность.

Кунжутное масло и семена кунжута, используемые в приготовлении блюда, дали ему название. Согласно легенде, кунжутное масло и семена кунжута были объединены для приготовления блюда в гонконгском ресторане Red Chamber, ныне несуществующем, в 1980-х годах.

Кусочки или полоски курицы обжариваются в устричном соусе, имбире и чесноке до готовности. Для завершения этого вкусного блюда используется нарезанный зеленый лук.

Если вашей целью является снижение или поддержание веса, рекомендуется умеренно употреблять кунжут из-за его питательной ценности.

Вкус курицы с кунжутом

Кунжутная курица обычно подается в известных китайских ресторанах, таких как P.F. Changs, в виде обваленного в кляре, хрустящего кусочка курицы, смешанного с кисло-сладким соусом.

Семена кунжута используются в панировке курицы для придания ей изысканного вкуса. Она подается с яркими овощами на гарнир. Вы можете заказать ее мягкой, умеренно острой или острой, в зависимости от вашей терпимости к жаре.

В этом рецепте используется нарезанная кубиками курица с белой мякотью, вода, кукурузная мука, соевый соус, имбирная паста, чесночная паста, кунжутное масло и рисовое вино.

Курица с кунжутом бывает разных видов, но у них есть общие фундаментальные качества, такие как обжаривание и посыпание семенами кунжута перед подачей на стол.

Что острее: курица "Генерал Цо" или кунжутная курица?

Основное различие между обоими блюдами заключается в их вкусе. Курица "Дженерал Тсо" немного более острая, чем "Сезам", который сохраняет хороший баланс между сладостью и остротой.

Хотя многие возразят, что блюда похожи из-за их китайского происхождения и одной и той же категории, есть и другие незначительные различия.

Традиционный соевый соус и коричневый сахар придают курице с кунжутом более насыщенный вкус и ореховый оттенок благодаря семенам кунжута.

General Tso's не имеет орехового вкуса Sesame Chicken, но вместо этого обладает более острым вкусом за счет компонентов чили.

В кляре для курицы с кунжутом используется либо куриная грудка, либо бедро без костей. Соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, кунжутное масло и семена кунжута соединяются для приготовления соуса.

В "Дженерал Тсо" используется куриное мясо без костей и бедер, замаринованное в соусе из свежего чеснока, имбиря, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и перца чили.

Ниже приведена таблица, упомянутая для лучшего обобщения разницы между кунжутом и курицей "Генерал Цо".

Можно ли заменить кунжут в курице "Дженерал Тсо"?

Хотя на первый взгляд эти два блюда очень похожи, как только вы попробуете их, станет ясно, что это не одно и то же.

Кунжутную курицу не следует использовать вместо обычной курицы Цо из-за существенного различия в уровне специй.

Эти рецепты нельзя сразу заменять друг другом из-за разной степени остроты. Сушеный красный перец добавляется в курицу "Генерал Цо" для придания ей остроты. В курице с кунжутом он не используется, равно как и не заменяется ничем, что могло бы повысить уровень остроты блюда.

Тот факт, что курица "Генерала Цо" намного тяжелее, является еще одной причиной, по которой оба блюда сложно заменить друг на друга. По сравнению с курицей кунжут содержит больше калорий и считается "утешительной пищей".

Кунжутная курица полезна для здоровья?

Курица с кунжутом может быть не самым здоровым вариантом, особенно если вы пытаетесь поддерживать свой вес или уровень физической подготовки.

Такие рецепты содержат постное мясо, например, свежую рыбу, бобы, яйца, а также ряд овощей и фруктов, но само по себе это не делает блюдо полезным.

Если вашей целью является снижение или поддержание веса, рекомендуется умеренно употреблять кунжут из-за его питательной ценности.

Большинство продуктов жарятся в масле, что добавляет дополнительные калории даже без употребления, поэтому то же самое верно и в отношении частого питания вне дома и заказа еды на вынос.

По сравнению с курицей "Генерал Цо", которая жарится дважды, я бы сказал, что в ней вдвое больше калорий, чего следует избегать. Потребление большого количества калорий приводит к увеличению веса, что еще больше нарушает внутреннее здоровье человека.

Альтернативы курице "Дженерал Тсо" и курице с кунжутом

Жареный цыпленок

Четыре основных ингредиента фантастического куриного фритюра - это, как правило, белок, овощи, ароматические вещества и соус.

Один фунт белка, два фунта овощей и базовый соус для фритюра - вот ингредиенты для типичного фритюра. Чтобы изменить характер вкуса блюда, добавьте травы или ароматические вещества.

Это фантастическая здоровая альтернатива, потому что в ее состав входят измельченная курица, грибы шиитаке и различные азиатские ароматы.

Курица сатэй с арахисовым соусом

Курицу маринуют в смеси кориандра, куркумы, лемонграсса, чеснока, свежего имбиря, соли и перца вместе с индонезийским сладким соевым соусом, чтобы приготовить сатай - блюдо, зародившееся в этой стране.

Сочное и нежное куриное сатэй, маринованное в изысканных специях и подаваемое с лучшим арахисовым соусом для макания.

Вкусное, полезное, без сахара и углеводов лакомство, которое можно легко и быстро приготовить в аэрофритюрнице.

Миска с курицей и яйцом по-японски

Курица с небольшим количеством приправ, приготовленная в богатом умами бульоне даси, соединяется со взбитыми яйцами и подается поверх риса. Японский рецепт куриной миски, сытной, вкусной и с низким содержанием углеводов.

В этом блюде, известном под названием "карааге", используется картофельный крахмал или порошок, чтобы создать впечатление, что вы едите курицу и картофель фри одновременно.

Кусочки куриного бедра, которые были замаринованы, обмазаны кукурузной мукой или мукой, а затем обжарены во фритюре. Японское слово для обозначения процедуры обжаривания во фритюре небольших кусочков говядины - "карааге".

Заключение

• General Tso и Sesame Chicken можно сравнить. Они похожи по своим компонентам и имеют небольшую долю китайского наследия. В них смешиваются рисовый уксус, соевый соус и курица без костей.
• Их несколько, хотя они и отличаются друг от друга. В основном они имеют разный вкус. Есть много разных видов кунжута, но они имеют один и тот же кисло-сладкий соус, который обожают поклонники китайской кухни во всем мире.
• Знаменитым это блюдо делает сочетание кислых и сладких ноток с острым характером General Tso.
• Эти рецепты будут соответствовать вашим вкусовым предпочтениям благодаря их отличительным вкусам. "Генерал Цо" - лучший вариант, если вы любите острую курицу, но имейте в виду, что она содержит много калорий. Кунжут, с другой стороны, для тех, кто любит сбалансированный вкус острого и сладкого со значительно меньшим количеством калорий.

Похожие статьи