အနီးနားရှိ ကြက်ဝါသနာရှင်များကို သတိပြုမိရန် ခက်ခဲပါသည်၊ အဓိကအားဖြင့် ကြက်သားကို ဆန်းသစ်သောပုံစံများဖြင့် ပြောင်းလဲထားပြီး အရသာများကောင်းမွန်ကာ ခိုင်မာသောနံပါတ်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိစေရန် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

တွင် စားသုံးလေ့ရှိသော တရုတ်အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်အများအပြားမှာ General Tso ဖြစ်သည်။ နှမ်းကြက်သားကို လူအများနှစ်သက်ကြသည့် နောက်ထပ်နာမည်ကြီးအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုများရှိသော်လည်း General Tso နှင့် နှမ်းကြက်များသည် အခြေခံအားဖြင့် တူညီသောဟင်းအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ နှမ်းကြက်သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မပါဘဲ နှမ်းပိုချိုသော်လည်း General Tso's သည် အချိုအစပ် ရောစပ်ထားသည်။

ဤဟင်းနှစ်မျိုးလုံးသည် ကြက်သားမိသားစုနှင့် သက်ဆိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များက တူညီသည်ဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ စိတ်ကြိုက်အရသာနှင့် အခြားအရာများစွာဖြင့် ဤဟင်းလျာများတွင် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားကို ပေါင်းထည့်ရန် သဘောထားရှိသည်။

ဤဟင်းလျာများနှင့် ၎င်းတို့၏ ဆွေမျိုးကွဲပြားမှုများအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။ စလိုက်ရအောင်။

A General Tso's Chicken ဆိုတာ ဘာလဲ?

ဂျင်နရယ် Tso's Chicken ဟူသော အမည်သည် ထူးခြားပြီး နာမည်တူသော တရုတ်စစ်ဗိုလ်ချုပ်တစ်ဦးမှ စားသောက်ဆိုင်သို့ ပေးခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ဗိုလ်ချုပ်ကြီး Tso Tsung-tang။

သူသည် သူပုန်အဖွဲ့ အစည်း အများအပြားကို ထိရောက်စွာ တိုက်ခိုက်ရန် အမိန့်ပေးခဲ့သော်လည်း သူ၏ အကျော်ကြားဆုံး အောင်မြင်မှုမှာ သောင်းကျန်းသူ Uyghur မူဆလင်များ လက်မှ အနောက်ဘက် သဲကန္တာရ ရှင်ကျန်းပြည်နယ်ကို ပြန်လည် သိမ်းပိုက်ခြင်း ဖြစ်သည်။

မူရင်း ဗိုလ်ချုပ် Tsoကြက်သားသည် Hunanese အရသာရှိပြီး သကြားမပါဘဲ ထုတ်လုပ်ထားသော်လည်း ယခုအခါ အနည်းငယ်ကွဲပြားသွားစေရန် ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများ ရှိလာသည်။

ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ဤကြက်နှင့်ပတ်သက်သော မှတ်တမ်းရုပ်ရှင် အပြည့်အစုံရှိပြီး ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းပွဲ၏သမိုင်းကြောင်းကိုလည်း ဆွေးနွေးထားသည်။ မြောက်အမေရိကရှိ တရုတ်-အမေရိကန် ချက်ပြုတ်နည်း။

ဗိုလ်ချုပ် Tso's Chicken အရသာ

ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် ဗိုလ်ချုပ် Tso ၏ ကြက်သည် သင်စားဖူးသမျှထဲတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။ အတုအပသတိပြုပါ။ တကယ့်အရာက ချက်ရတာ လွယ်ကူပြီး အရသာပြင်းပြင်းနဲ့ စေးကပ်တဲ့ ဆော့စ်ပါတဲ့ ကြက်သားအကြွပ်နှစ်ခါကြော်ပါ၀င်ပါတယ်။

ဒီဟင်းထဲက အရသာရှိတဲ့ အာရှအရသာရောစပ်ထားတဲ့ သင့်ခြေချောင်းတွေ ပြုတ်ကျနိုင်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၊ ၎င်းကို ကြက်သွန်နီစိမ်းပါးပါးလှီးပြီး ထမင်းဖြူနှင့် ပေါင်းထားသော ဘရိုကိုလီအပေါ်တွင် တည်ခင်းပါသည်။

စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုစီမှ ပေးဆောင်သော ထူးခြားသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် ဟင်းပွဲ၏အခြေခံအုတ်မြစ်သည် အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုများရှိနိုင်သော်လည်း၊ မီးတောက်။

နှမ်းကြက်ဆိုတာဘာလဲ။

တစ်ဖန် Canton ဒေသမှ တရုတ်နွယ်ဖွား နှမ်းကြက်သား။ မြောက်အမေရိကသို့ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် ၎င်းတို့၏ဇာတိနိုင်ငံမှ ဟင်းလျာများကို စားသုံးသော စားသောက်ဆိုင်များ ဖွင့်လှစ်ပြီးနောက်တွင် ဟင်းလျာသည် ကျော်ကြားလာခဲ့သည်။

ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသည့် နှမ်းစေ့များက ၎င်းကို နာမည်ပေးခဲ့သည်။ နှမ်းဆီနှင့် နှမ်းစေ့များကို ပေါင်းစပ်ပြီး ဟောင်ကောင်၏ ယခုသုံးနေသော အနီရောင်တွင် ဟင်းပွဲတစ်ခုပြုလုပ်ရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ဒဏ္ဍာရီအရ 1980 ခုနှစ်များအတွင်း Chamber Restaurant။

ကြက်သားတုံးများ သို့မဟုတ် အမြှောင်းများကို မုတ်ကောင်ဆီ၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ကျက်သည်အထိ မွှေကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီ အစိမ်းလိုက် လှီးဖြတ်ထားသော ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာကို ဖယ်ထုတ်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

သင်၏ ရည်မှန်းချက်မှာ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်ပါက ၎င်း၏ အာဟာရတန်ဖိုးကြောင့် နှမ်းကြက်သားကို သင့်တော်သလို စားသုံးရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။

Taste Of Sesame Chicken

နှမ်းကြက်ကို P.F ကဲ့သို့ နာမည်ကြီး တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ကျွေးမွေးလေ့ရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ကြက်သားတုံးများကို ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ဆော့စ်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော နှမ်းစေ့များကို ကြက်သားမုန့်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ဘေးဘက်တွင် တက်ကြွသော အသီးအရွက်များဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ အပူဒဏ်ခံနိုင်မှုပေါ်မူတည်၍ အပျော့စား၊ အစပ်အစပ် သို့မဟုတ် အစပ်ကို မှာကြားနိုင်ပါသည်။

ဤဟင်းချက်ချက်တွင် အတုံးလိုက်အဖြူသား ကြက်သား၊ ရေ၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်းငါးပိ၊ ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ၊ နှမ်းဆီ၊ နှင့် ဆန်ဝိုင်။

နှမ်းကြက်သည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ထွက်လာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ကြော်ပြီး နှမ်းစေ့ဖြင့် ဖုန်မှုန့်ထည့်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြေခံအရည်အသွေးများ တူညီကြသည်။

ဘယ်ဟာက Spicier လဲ- General Tso's Chicken or Sesame Chicken?

ဟင်းနှစ်မျိုးစလုံးရဲ့ အဓိကကွာခြားချက်ကတော့ သူတို့ရဲ့အရသာမှာ ရှိတယ်။ General Tso's Chicken သည် အချိုနှင့် အချိုကြား မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် နှမ်းထက် အနည်းငယ် စပ်သည် ။ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။

ဟင်းလျာများသည် ၎င်းတို့၏ တရုတ်နွယ်ဖွားနှင့် အမျိုးအစားတူသောကြောင့် ဟင်းပွဲများသည် ဆင်တူသည်ဟု လူအများက ညည်းညူကြသော်လည်း အခြားသော အသေးအဖွဲကွဲပြားမှုများလည်း ရှိသေးသည်။

ရိုးရာ ပဲငံပြာရည်နှင့် သကြားအညို ပေါင်းစပ်ထားသော နှမ်းကြက်သားသည် နှမ်းစေ့များမှ အရသာပို၍ အဆီအနှစ်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ဂျင်နရယ် Tso သည် နှမ်းကြက်၏ အဆီအနှစ်မရှိသော်လည်း အရသာပိုပြင်းသည် ။ ငရုတ်သီး အစိတ်အပိုင်းများ။

နှမ်းကြက်သားအတွက် မုန့်နှစ်တွင် ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် အရိုးမပါသောပေါင် နှစ်မျိုးလုံးပါရှိသည်။ ငံပြာရည်၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ သကြားညို၊ နှမ်းဆီနှင့် နှမ်းစေ့များကို ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဗိုလ်ချုပ် Tso သည် လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ငံပြာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရိုးမပါသော ကြက်သားအသားကို အသုံးပြုသည်။ ပဲငံပြာရည်၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ ငရုတ်သီး ငရုတ်သီး။

နှမ်းနှင့် General Tso ၏ကြက်ကြားခြားနားချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြရန် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော ဇယားတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဗိုလ်ချုပ် Tso's နှမ်းကို အစားထိုးနိုင်သလား ကြက်သားလား။

ဒီဟင်းနှစ်မျိုးက ပထမတစ်ချက်မှာ အလွန်ဆင်တူပုံရပေမယ့် မြည်းကြည့်လိုက်တာနဲ့ အတူတူမဟုတ်မှန်း သိသာပါတယ်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့် သိသိသာသာကွဲလွဲမှုကြောင့် ပုံမှန် Tso ကြက်သားအစား နှမ်းကြက်သားကို အသုံးမပြုသင့်ပါ။

အစပ်အဆင့် ကွဲပြားခြင်းကြောင့် ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ချက်ခြင်းအစားထိုး၍မရပါ။ ငရုတ်သီးအနီခြောက်တွေကို ကိုက်စားဖို့အတွက် General Tso ရဲ့ ကြက်သားထဲကို ထည့်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို နှမ်းကြက်သားတွင် အသုံးမပြုသည့်အပြင် အစားစာ၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်ကို တိုးစေမည့် မည်သည့်အရာမှ အစားထိုးမထားပါ။

ဗိုလ်ချုပ် Tso ၏ ကြက်သားသည် ပိုမိုလေးလံသော ဟင်းပွဲဖြစ်သောကြောင့် ဟင်းနှစ်မျိုးစလုံးကို စိန်ခေါ်ရသည့် အခြားအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ပြောင်းသုံးရန်။ နှမ်းကြက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းသည် ကယ်လိုရီပိုများပြီး "သက်တောင့်သက်သာ အစားအစာ" ဟု သတ်မှတ်သည်။

နှမ်းကြက်သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသလား။

သင့်ကိုယ်အလေးချိန် သို့မဟုတ် ကြံ့ခိုင်မှုအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းရန်ကြိုးစားနေပါက အထူးသဖြင့် နှမ်းကြက်သားသည် ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံး ရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပါ။

ထိုချက်ပြုတ်နည်းများတွင် လတ်ဆတ်သောငါးကဲ့သို့ ပိန်သောအသားများ ပါဝင်ပါသည်။ ပဲများ၊ ဥများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံ အမျိုးမျိုး၊ သို့သော် ၎င်းတစ်ခုတည်းက ပန်းကန်ကို ကျန်းမာစေမည်မဟုတ်ပါ။

အကယ်၍သင်၏ ရည်မှန်းချက်မှာ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ အာဟာရတန်ဖိုးကြောင့် နှမ်းကြက်သားကို အတန်အသင့် စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။

အစားအစာ အများစုသည် ဆီတွင် ကြော်ထားသောကြောင့် အပိုကယ်လိုရီများ မစားသုံးသည့်တိုင် စားသုံးရန် ၊ မကြာခဏ အပြင်ထွက်စားပြီး ယူသွားယူခြင်းနဲ့ အတူတူပါပဲ။

နှစ်ထပ်ကြော်ထားတဲ့ General Tso's Chicken နဲ့ ယှဉ်ရင် ရှောင်သင့်တာက ကယ်လိုရီနှစ်ဆရှိတယ်လို့ ပြောချင်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီ မြင့်မားစွာ စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် တိုးလာစေပြီး သတ္တဝါ၏ အတွင်းပိုင်း ကျန်းမာရေးကို ပိုမို ထိခိုက်စေပါသည်။

အထွေထွေ Tso's နှင့် နှမ်းကြက်သား ၏ အခြားရွေးချယ်စရာများ

ကြက်သားမွှေကြော်

ကြက်သားမွှေကြော်တစ်ခု၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် ပရိုတင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆော့စ်များဖြစ်သည်။

ပရိုတင်းတစ်ပေါင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှစ်ပေါင်နှင့် အခြေခံမွှေကြော်ဆော့စ်များသည် ပုံမှန်မွှေကြော်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သင့်ဟင်းလျာ၏ အရသာစရိုက်ကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် အနံ့အသက်တို့ကို ပေါင်းထည့်ပါ။

၎င်းသည် ကြက်သား၊ shiitake မှိုနှင့် မတူညီသော အာရှအရသာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ကြက်သား Satay with Peanut Sauce

ကြက်သားကို နံနံ၊ နနွင်း၊ စပါးလင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ ရောစပ်ပြီး နှပ်ထားပါသည် ဆာတေးလုပ်ရန် အင်ဒိုနီးရှား ပဲငံပြာရည် အချိုတစ်မျိုး၊ထိုနိုင်ငံ။

အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့သော ကြက်သားဆာတေးကို ထူးထူးခြားခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နှပ်ထားပြီး အကောင်းဆုံး မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် တည်ခင်းပါသည်။

အရသာရှိသော၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော၊ သကြားမပါသော၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာကို လေအေးပေးစက်တွင် လွယ်ကူလျင်မြန်စွာ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ဂျပန်ကြက်သားနှင့် ကြက်ဥပန်းကန်

umami ကြွယ်ဝသော dashi ဟင်းရည်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်ဖြင့် ကြက်သားကို ထောင်းထားသော ကြက်ဥနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ထမင်းပေါ်တွင် တည်ခင်းပါသည်။ ပြည့်ဝ၊ အရသာရှိပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုနည်းသော ဂျပန်ကြက်သားဟင်းချက်နည်း။

“karaage” ဟု အများအားဖြင့်သိကြသော၊ ဤဟင်းလျာတွင် သင်ကြက်သားစားနေကြောင်း ခံစားရစေရန် အာလူးကစီဓာတ် သို့မဟုတ် အမှုန့်ကို အသုံးပြုထားသည်။ တပြိုင်နက်တည်း ကြော်ပါ။

ကြက်ပေါင်အပိုင်းများကို ရေစိမ်ပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အုပ်ပြီး ကြော်ထားသော ကြက်ပေါင်အပိုင်းများကို ကြော်ပါ။ အမဲသားအနည်းငယ်ကြော်၏ လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ဂျပန်စကားလုံးမှာ "karaage" ဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်

• ဗိုလ်ချုပ် Tso နှင့် နှမ်းကြက်သားကို နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အစိတ်အပိုင်းများတွင် ဆင်တူပြီး တရုတ်အမွေအနှစ် အနည်းငယ်ရှိသည်။ ဆန်ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် အရိုးမပါသော ကြက်သားတို့ကို ရောစပ်ထားသည်။
• ၎င်းတို့ ကွဲပြားသော်လည်း အနည်းငယ်ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် အဓိကအားဖြင့် မတူညီသောအရသာရှိသည်။ နှမ်းအမျိုးအစားများစွာရှိသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ချဉ်ချဉ်စပ်တူသော ငံပြာရည်များပါရှိပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ တရုတ်အစားအစာပရိသတ်များ နှစ်သက်ကြသည်။
• ဤဟင်းကို နာမည်ကြီးစေသောအရာမှာ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အချိုများ ရောစပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။General Tso ၏ စပ်သော အက္ခရာဖြင့် တီးခတ်ထားသည်။
• ဤချက်ပြုတ်နည်းများသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာကြောင့် သင့်စိတ်ကြိုက်အရသာနှင့် ကိုက်ညီမည်ဖြစ်သည်။ General Tso's သည် သင့်ကြက်သားစပ်ခြင်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတွင် ကယ်လိုရီများစွာပါဝင်ကြောင်း သတိပြုပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ နှမ်းသည် ကယ်လိုရီနည်းသော ပူပူနွေးနွေး မျှတသောအရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက်ဖြစ်သည်။

ဆက်စပ်ဆောင်းပါးများ