Es difícil no fijarse en los entusiastas del pollo que hay cerca, sobre todo porque el pollo ha sido alterado de formas novedosas, potenciado con sabores y hecho para resistir un firme no.

Una comida china común que se sirve en muchos restaurantes chinos de todo el mundo es el General Tso. Otra comida muy conocida que mucha gente adora es el pollo al sésamo.

Aunque hay algunas pequeñas diferencias, el General Tso's y el pollo al sésamo son esencialmente el mismo tipo de platos. Mientras que el pollo al sésamo es evidentemente más dulce sin el picante, el General Tso's es una mezcla de dulce y picante.

Dado que ambos platos pertenecen a la familia del pollo, algunos podrían considerarlos similares, pero los restaurantes tienden a añadir su propia individualidad a estos platos en términos de sabor personalizado y mucho más.

Siga leyendo para saber más sobre estos platos y sus diferencias relativas ¡Comencemos!

¿Qué es el pollo General Tso?

El nombre de General Tso's Chicken es característico y fue dado al restaurante por un general chino del mismo nombre, el general Tso Tsung-tang.

Dirigió eficaces batallas militares contra varias organizaciones rebeldes, pero su logro más famoso fue recuperar la vasta provincia desértica occidental de Xinjiang de manos de los musulmanes uigures insurgentes.

El pollo General Tso's original tenía sabor hunanés y se elaboraba sin azúcar, pero ahora hay modificaciones que lo hacen un poco diferente.

Afortunadamente, existe un documental completo sobre este pollo en el que se analiza la historia de este delicioso plato, así como de la cocina chino-americana en Norteamérica.

El sabor del pollo General Tso

Cuidado con las imitaciones; el auténtico es fácil de preparar e incluye pollo crujiente frito dos veces con una salsa picante y pegajosa que hace la boca agua.

La deliciosa mezcla de sabores asiáticos de este plato podría hacer que se le cayeran los palillos. Normalmente, se adereza con cebollas de verdeo picadas y se sirve sobre arroz blanco y brécol al vapor.

Puede que las bases del plato hayan sufrido algunos cambios para adaptarse a las experiencias gastronómicas únicas que ofrece cada restaurante, pero a menudo se perciben como fogosas.

¿Qué es un pollo con sésamo?

De nuevo de ascendencia china de la zona de Cantón, el pollo al sésamo. Tras ser introducido en Norteamérica por inmigrantes que abrieron restaurantes de cocina de su país de origen, el plato saltó a la fama.

Las semillas de sésamo utilizadas en la preparación le dieron su nombre. Según la leyenda, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo se combinaron para elaborar un plato en el desaparecido restaurante Red Chamber de Hong Kong en la década de 1980.

Los trozos o tiras de pollo se saltean en salsa de ostras, jengibre y ajo hasta que estén bien cocinados. También se utilizan cebollas de verdeo cortadas en rodajas para redondear esta deliciosa comida.

Si su objetivo es reducir o mantener el peso, se aconseja consumir pollo con sésamo con moderación debido a su valor nutricional.

Sabor a pollo con sésamo

El pollo al sésamo suele servirse en conocidos restaurantes chinos como P.F. Changs como un trozo de pollo rebozado y crujiente mezclado con una salsa agridulce.

Se utilizan semillas de sésamo en el empanado del pollo para darle un sabor sofisticado. Se sirve con vibrantes verduras al lado. Puede pedirlo suave, moderadamente picante o picante, dependiendo de su tolerancia al picante.

Esta receta lleva dados de pollo de carne blanca, agua, harina de maíz, salsa de soja, pasta de jengibre, pasta de ajo, aceite de sésamo y vino de arroz.

El pollo al sésamo se presenta en diversas formas, pero comparten las mismas cualidades fundamentales, como estar frito y luego espolvoreado con semillas de sésamo antes de servirse.

¿Qué es más picante: el pollo General Tso o el pollo al sésamo?

La principal diferencia entre ambos platos radica en su sabor. El General Tso's Chicken es un poco más picante que el Sesame's, que mantiene un buen equilibrio entre dulzor y picante.

Aunque muchos se quejarían de que los platos son similares debido a su origen chino y a la misma categoría, también hay algunas otras diferencias menores.

La mezcla tradicional de salsa de soja y azúcar moreno confiere al Pollo al Sésamo un sabor más intenso y matices de nuez procedentes de las semillas de sésamo.

El General Tso's carece del sabor a nuez del Pollo con Sésamo, pero en cambio tiene un sabor más picante debido a los componentes de chile.

En el rebozado del pollo al sésamo se utiliza pechuga de pollo o muslo deshuesado. Para hacer la salsa se combina salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, aceite de sésamo y semillas de sésamo.

El General Tso emplea carne de pollo deshuesada y marinada en una salsa de ajo fresco, jengibre, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y guindillas.

A continuación se menciona una tabla para resumir mejor la diferencia entre el pollo Sesame y el General Tso's.

¿Se puede sustituir el pollo General Tso por sésamo?

Aunque estos dos platos parecen muy similares a primera vista, en cuanto se prueban queda claro que no son lo mismo.

El pollo al sésamo no debe utilizarse en lugar del pollo Tso normal debido a la variación sustancial en el nivel de picante.

Estas recetas no pueden sustituirse inmediatamente entre sí debido a los distintos niveles de picante. Al pollo General Tso se le añaden pimientos rojos secos para darle un toque picante, pero no se utilizan en el pollo al sésamo, ni se sustituye por nada que pueda aumentar el nivel de picante de la comida.

El hecho de que el pollo General Tso sea un plato mucho más pesado es otra de las razones por las que es difícil cambiar ambos platos. Comparado con el pollo al sésamo, tiene más calorías y se considera una "comida reconfortante".

¿Es sano el pollo con sésamo?

Puede que el pollo con sésamo no sea la opción más saludable, sobre todo si estás intentando mantener tu peso o nivel de forma física.

Este tipo de recetas contienen carnes magras como pescado fresco, legumbres, huevos y una serie de verduras y frutas, pero eso por sí solo no hace que el plato sea saludable.

Si su objetivo es reducir o mantener el peso, se aconseja consumir pollo con sésamo con moderación debido a su valor nutricional.

La mayoría de los alimentos se fríen en aceite, lo que añade calorías extra incluso cuando no se consumen, por lo que lo mismo ocurre cuando se come fuera con frecuencia y se pide comida para llevar.

Comparado con el General Tso's Chicken, que es doblemente frito, yo diría que tiene el doble de calorías, lo que debe evitarse. Una ingesta alta en calorías conduce al aumento de peso, lo que altera aún más la salud interna de un ser.

Alternativas al General Tso's y al pollo con sésamo

Pollo salteado

Los cuatro ingredientes esenciales de un fantástico salteado de pollo suelen ser proteínas, verduras, aromas y salsa.

Una libra de proteínas, dos libras de verduras y una salsa básica para salteados son los ingredientes de un salteado típico. Para alterar el carácter del sabor de su plato, añada hierbas o aromáticos.

Esta es una fantástica alternativa saludable porque está hecha con pollo molido, setas shiitake y diferentes sabores asiáticos.

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

El pollo se marina en una mezcla de cilantro, cúrcuma, hierba limón, ajo, jengibre fresco, sal y pimienta, junto con una salsa de soja dulce indonesia, para hacer satay, plato originario de ese país.

Pollo satay jugoso y tierno, marinado en exquisitas especias y servido con la mejor salsa de cacahuete para mojar.

Una delicia sabrosa, sana, sin azúcar y baja en carbohidratos que se puede preparar rápida y fácilmente en la freidora de aire.

Cuenco japonés de pollo y huevo

Pollo con un poco de condimento cocinado en caldo dashi rico en umami se combina con huevos batidos y se sirve sobre arroz. Receta japonesa de bol de pollo que llena, es sabrosa y baja en carbohidratos.

Comúnmente conocido como "karaage", este plato emplea fécula o polvo de patata para dar la impresión de estar comiendo pollo y patatas fritas simultáneamente.

Porciones de muslo de pollo que han sido marinadas, rebozadas en harina de maíz o harina y luego fritas. La palabra japonesa para el procedimiento de freír pequeños trozos de ternera es "karaage".

Conclusión

• El General Tso y el Pollo al Sésamo son comparables. Se parecen en sus componentes y tienen una pequeña herencia china. Mezclan vinagre de arroz, salsa de soja y pollo deshuesado.
• Hay muchos tipos de sésamo, pero tienen la misma salsa agridulce que adoran los aficionados a la comida china de todo el mundo.
• Lo que hace famoso a este plato es la mezcla de matices ácidos y dulces con el carácter picante del General Tso.
• Estas recetas se adaptarán a sus preferencias gustativas gracias a sus sabores distintivos. El General Tso's es la mejor opción si le gusta el pollo picante, pero tenga en cuenta que tiene muchas calorías. El de sésamo, por su parte, es para quienes disfrutan de un sabor equilibrado de picante y dulce con bastantes menos calorías.

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