Il est difficile de ne pas remarquer les amateurs de poulet à proximité, principalement parce que le poulet a été modifié de façon originale, agrémenté d'arômes et rendu résistant à un refus catégorique.

Un plat chinois courant servi dans de nombreux restaurants chinois à travers le monde est le General Tso. Un autre plat bien connu que de nombreuses personnes adorent est le poulet au sésame.

Bien qu'il y ait quelques différences mineures, le poulet au sésame et le poulet général Tso's sont essentiellement les mêmes types de plats. Alors que le poulet au sésame est évidemment plus doux sans les épices, le poulet général Tso's est un mélange de sucré et d'épicé.

Comme ces deux plats appartiennent à la famille du poulet, ils peuvent être considérés comme similaires par certains, mais les restaurants ont tendance à ajouter leur propre individualité à ces plats en termes de saveurs personnalisées et bien d'autres choses encore.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ces plats et leurs différences relatives. Commençons !

Qu'est-ce qu'un poulet General Tso's ?

Le nom "General Tso's Chicken" est caractéristique et a été donné au restaurant par un général chinois portant le même nom, le général Tso Tsung-tang.

Il a mené des batailles militaires efficaces contre un certain nombre d'organisations rebelles, mais son exploit le plus célèbre a été de reprendre la vaste province désertique occidentale du Xinjiang aux musulmans ouïghours insurgés.

Le poulet General Tso's original avait une saveur hunanaise et était produit sans sucre, mais il y a maintenant des modifications qui le rendent un peu différent.

Heureusement, un documentaire complet sur ce poulet existe et aborde l'histoire de ce plat délectable ainsi que la cuisine sino-américaine en Amérique du Nord.

Le goût du poulet General Tso's

Méfiez-vous des imitations ; le vrai poulet est facile à préparer et comprend du poulet croustillant, frit deux fois, accompagné d'une sauce piquante et collante qui vous mettra l'eau à la bouche.

Ce plat est généralement garni d'oignons verts hachés et servi sur du riz blanc et des brocolis cuits à la vapeur.

Les fondements du plat ont peut-être subi quelques modifications pour s'adapter aux expériences gastronomiques uniques proposées par chaque restaurant, mais ils sont souvent perçus comme ardents.

Qu'est-ce qu'un poulet au sésame ?

Le poulet au sésame, lui aussi d'origine chinoise et originaire de la région de Canton, a été introduit en Amérique du Nord par des immigrants qui ont ouvert des restaurants proposant la cuisine de leur pays d'origine, ce qui lui a valu une grande notoriété.

Les graines de sésame utilisées dans la préparation lui ont donné son nom. Selon la légende, l'huile de sésame et les graines de sésame ont été combinées pour préparer un plat au restaurant Red Chamber de Hong Kong, aujourd'hui disparu, dans les années 1980.

Des morceaux ou des lanières de poulet sont sautés dans de la sauce aux huîtres, du gingembre et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Des oignons verts émincés sont également utilisés pour compléter ce délicieux repas.

Si votre objectif est de réduire ou de maintenir votre poids, il est conseillé de consommer le poulet au sésame avec modération en raison de sa valeur nutritionnelle.

Goût du poulet au sésame

Le poulet au sésame est généralement servi dans des restaurants chinois réputés tels que P.F. Changs sous la forme d'un morceau de poulet croustillant enrobé de pâte à frire et mélangé à une sauce aigre-douce.

Les graines de sésame sont utilisées dans la panure du poulet pour lui donner une saveur sophistiquée. Il est servi avec des légumes vibrants sur le côté. Vous pouvez le commander doux, modérément épicé ou épicé, selon votre tolérance à la chaleur.

Cette recette nécessite des dés de poulet à chair blanche, de l'eau, de la maïzena, de la sauce soja, de la pâte de gingembre, de la pâte d'ail, de l'huile de sésame et du vin de riz.

Le poulet au sésame se présente sous différentes formes, mais il partage les mêmes qualités fondamentales, comme le fait d'être frit et saupoudré de graines de sésame avant d'être servi.

Qu'est-ce qui est le plus épicé : le poulet General Tso's ou le poulet au sésame ?

La principale différence entre les deux plats réside dans leur goût : le poulet du Général Tso est un peu plus épicé que celui du Sésame, qui maintient un bon équilibre entre douceur et épices.

Bien que beaucoup se plaignent de la similitude des plats en raison de leur origine chinoise et de la même catégorie, il existe d'autres différences mineures.

La sauce soja et la cassonade traditionnelles donnent au poulet au sésame une saveur plus riche et des notes de noisette dues aux graines de sésame.

Le Tso's général n'a pas le goût de noisette du poulet au sésame, mais sa saveur est plus piquante en raison des composants du chili.

La pâte à frire pour le poulet au sésame est composée de blanc de poulet ou de cuisse désossée. La sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, l'huile de sésame et les graines de sésame sont mélangés pour faire la sauce.

Le General Tso utilise de la viande de poulet désossée et marinée dans une sauce à base d'ail frais, de gingembre, de sauce soja, de vinaigre de riz, de sucre et de piments.

Le tableau ci-dessous résume la différence entre le poulet au sésame et le poulet General Tso's.

Peut-on remplacer le poulet General Tso's par du sésame ?

Bien que ces deux plats semblent extrêmement similaires à première vue, dès qu'on les goûte, on s'aperçoit qu'ils ne sont pas pareils.

Le poulet au sésame ne doit pas être utilisé à la place du poulet Tso ordinaire en raison de la variation substantielle du niveau d'épices.

Ces recettes ne peuvent pas être immédiatement remplacées les unes par les autres en raison des différents niveaux de piquant. Des poivrons rouges séchés sont ajoutés au poulet General Tso's pour lui donner du mordant. Ils ne sont pas utilisés dans le poulet au sésame, et aucun élément susceptible d'augmenter le niveau de piquant du repas n'est remplacé par un autre.

Le fait que le poulet du Général Tso soit un plat beaucoup plus lourd est une autre raison pour laquelle il est difficile de remplacer l'un par l'autre. Comparé au poulet au sésame, il est plus calorique et est considéré comme un "aliment réconfortant".

Le poulet au sésame est-il bon pour la santé ?

Le poulet au sésame n'est peut-être pas l'option la plus saine, surtout si vous essayez de maintenir votre poids ou votre niveau de forme.

Ces recettes contiennent des viandes maigres comme du poisson frais, des haricots, des œufs et une série de légumes et de fruits, mais cela ne suffit pas à rendre le plat sain.

Si votre objectif est de réduire ou de maintenir votre poids, il est conseillé de consommer le poulet au sésame avec modération en raison de sa valeur nutritionnelle.

La majorité des aliments sont frits dans l'huile, ce qui ajoute des calories supplémentaires même s'ils ne sont pas consommés. Il en va de même pour les repas fréquents au restaurant et les commandes à emporter.

Par rapport au poulet General Tso, qui est doublement frit, je dirais qu'il contient deux fois plus de calories, ce qu'il convient d'éviter. Un apport calorique élevé entraîne une prise de poids, qui perturbe encore davantage la santé interne d'un être.

Alternatives au poulet général Tso's et au poulet au sésame

Sauté de poulet

Les quatre ingrédients essentiels d'un excellent sauté de poulet sont normalement les protéines, les légumes, les aromates et la sauce.

Un kilo de protéines, deux kilos de légumes et une sauce de base pour sauté sont les ingrédients d'un sauté typique. Pour modifier la saveur de votre plat, ajoutez des herbes ou des aromates.

Il s'agit d'une alternative saine fantastique car elle est composée de poulet haché, de champignons shiitake et de différentes saveurs asiatiques.

Satay de poulet à la sauce aux cacahuètes

Le poulet est mariné dans un mélange de coriandre, de curcuma, de citronnelle, d'ail, de gingembre frais, de sel et de poivre, ainsi que dans une sauce soja sucrée indonésienne, pour préparer le satay, un plat originaire de ce pays.

Poulet satay juteux et tendre, mariné dans des épices exquises et servi avec la meilleure sauce de trempage aux cacahuètes.

Une friandise savoureuse, saine, sans sucre et pauvre en glucides qui peut être préparée rapidement et facilement dans la friteuse.

Bol japonais au poulet et à l'œuf

Du poulet légèrement assaisonné et cuit dans un bouillon dashi riche en umami est combiné à des œufs battus et servi sur du riz. Une recette japonaise de bol de poulet complet, savoureux et pauvre en glucides.

Communément appelé "karaage", ce plat utilise de la fécule ou de la poudre de pomme de terre pour vous donner l'impression de manger à la fois du poulet et des frites.

Des portions de cuisses de poulet marinées, enrobées de maïzena ou de farine, puis frites. Le terme japonais pour désigner la procédure de friture de petits morceaux de bœuf est "karaage".

Conclusion

• Le poulet General Tso et le poulet au sésame sont comparables. Ils sont similaires dans leurs composants et ont une petite part d'héritage chinois. Ils mélangent du vinaigre de riz, de la sauce de soja et du poulet désossé.
• Il en existe plusieurs, même s'ils sont différents. Ils ont surtout des goûts différents. Il existe de nombreuses sortes de sésame, mais elles ont la même sauce aigre-douce que les amateurs de cuisine chinoise du monde entier adorent.
• Ce qui rend ce plat célèbre, c'est le mélange de notes acides et sucrées avec le caractère épicé du General Tso.
• Ces recettes s'adapteront à vos préférences gustatives grâce à leurs saveurs distinctes. La recette General Tso's est la meilleure option si vous aimez votre poulet épicé, mais gardez à l'esprit qu'elle contient beaucoup de calories. Le sésame, quant à lui, est destiné aux personnes qui apprécient une saveur équilibrée entre le piquant et le sucré, avec beaucoup moins de calories.

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