Жақын маңдағы тауық етін ұнататын адамдарды байқамау қиын, себебі тауық еті жаңа әдістермен өзгертіліп, дәмі жақсартылды және №1 фирмаға қарсы тұру үшін жасалды.

Қытайдың кәдімгі тағамы. дүние жүзіндегі көптеген қытай мейрамханалары генерал Цо. Көптеген адамдар жақсы көретін тағы бір танымал тағам - күнжіт тауық еті.

Аздаған айырмашылықтар болғанымен, генерал Цо мен күнжіт тауық еті негізінен бірдей тағамдар. Күнжіт тауық еті дәмдеуішсіз тәттірек болғанымен, генерал Цо тәтті және ащы қоспасы.

Бұл екі тағамның екеуі де тауық еті тұқымдасына жататындықтан, кейбір мейрамханалар оларды ұқсас деп санауы мүмкін. бұл тағамдарға жеке хош иістендіргіштер және т.б. тұрғысынан өз ерекшеліктерін қосу үрдісі бар.

Осы тағамдар және олардың салыстырмалы айырмашылықтары туралы көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз. Бастайық!

Генерал Цоның тауығы дегеніміз не?

Генерал Цоның тауығы деген атау ерекше және оны мейрамханаға қытай генералы берген. Генерал Цо Цун-тан.

Ол бірқатар көтерілісшілер ұйымдарына қарсы тиімді әскери шайқастарды басқарды, бірақ оның ең танымал жетістігі - Шыңжаңның шөлді батыс провинциясын көтерілісші ұйғыр мұсылмандарынан қайтарып алу болды.

Түпнұсқа генерал Цотауық еті хунандық дәмге ие болды және қантсыз өндірілді, бірақ қазір оны аздап басқаша ететін модификациялар бар.

Бақытымызға орай, бұл тауық туралы толық деректі фильм бар және бұл дәмді тағамның тарихы мен сонымен қатар талқыланады. Солтүстік Америкадағы қытай-американдық тағамдар.

Генерал Цоның тауық етінің дәмі

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл генерал Цоның тауығы сіз бұрыннан жеген ең жақсы тағам болуы мүмкін. Еліктеуден сақ болыңыз; Нағыз тағамды жасау оңай, оған ауыз суаратын ыстық және жабысқақ соусы бар қытырлақ, екі рет қуырылған тауық еті кіреді.

Бұл тағамдағы азиялық дәмдердің дәмді қоспасынан таяқшаларыңыз түсіп қалуы мүмкін. Әдетте, оның үстіне туралған жасыл пияз жағылып, ақ күріш пен буға пісірілген брокколидің үстіне беріледі.

Тағамның негізі әр мейрамхана ұсынатын бірегей түскі ас тәжірибесіне сәйкес бірнеше өзгерістерге ұшыраған болуы мүмкін, бірақ олар жиі ретінде қабылданады. отты.

Күнжіт тауық деген не?

Тағы да Кантон аймағынан шыққан қытай тегі, Sesame Chicken. Өз елінің тағамдарын көрсететін мейрамханалар ашқан иммигранттар Солтүстік Америкаға әкелгеннен кейін бұл тағам даңққа ие болды.

Дайындау кезінде пайдаланылған күнжіт тұқымдары оған өз атын берді. Күнжіт майы мен күнжіт тұқымдары Гонконгтың қазір жойылған Қызылында тағам жасау үшін біріктірілді.Аңыз бойынша 1980 жылдардағы камералық мейрамхана.

Тауық етінің бөліктері немесе жолақтары устрица соусында, имбирьде және сарымсақта жақсы піскенше қуырылады. Бұл дәмді тағамды дөңгелету үшін туралған жасыл пияз да қолданылады.

Егер сіздің мақсатыңыз салмақты азайту немесе сақтау болса, оның тағамдық құндылығына байланысты күнжіт тауық етін аз мөлшерде тұтыну ұсынылады.

Күнжіт тауық етінің дәмі

Күнжіт тауық еті әдетте P.F. Тәтті және қышқыл тұздыққа араластырылған, қытырлақ тауық еті сияқты шеңгелер.

Күнжіт тұқымдары тауық етіне талғампаз дәм беру үшін нан пісіруде қолданылады. Бүйірінде жанды көкөністермен бірге беріледі. Ыстыққа төзімділігіне қарай жұмсақ, орташа ащы немесе ащы етіп тапсырыс беруге болады.

Бұл рецептте текшелерге кесілген ақ тауық еті, су, жүгері ұны, соя соусы, зімбір пастасы, сарымсақ пастасы, күнжіт майы, және күріш шарабы.

Күнжіт тауық еті әртүрлі пішінде келеді, бірақ олар қуырылған және қызмет ету алдында күнжіт дәнімен сүртілген сияқты бірдей негізгі қасиеттерге ие.

Қайсысы Spicier: General Tso's Chicken немесе Sesame Chicken?

Екі тағамның негізгі айырмашылығы олардың дәмінде. Генерал Цо тауық еті кунжутқа қарағанда дәмдірек, ол тәттілік пен тәттіліктің арасындағы тепе-теңдікті сақтайды.дәмдеуіштер.

Көптеген адамдар тағамның қытайдан шыққанына және бір санатқа байланысты ұқсастығына шағымданғанымен, басқа да шамалы айырмашылықтар бар.

Дәстүрлі соя соусы мен қоңыр қант қоспасы күнжіт тауық етіне күнжіт тұқымдарынан қанық дәм мен жаңғақ реңк береді.

Генерал Цода күнжіт тауық етінің жаңғағы жоқ, бірақ оның орнына тауықтың ыстық дәмі бар. чили компоненттері.

Күнжіт тауық етіне арналған қамырда тауықтың төс еті немесе сүйексіз жамбас бар. Тұздық жасау үшін соя соусы, күріш сірке суы, қоңыр қант, күнжіт майы және күнжіт дәндері біріктіріледі.

Генерал Цо жаңа сарымсақ, имбирь, тұздықта маринадталған сүйексіз жамбас тауық етін пайдаланады. соя соусы, күріш сірке суы, қант және чили бұрыштары.

Төменде күнжіт пен генерал Цо тауығы арасындағы айырмашылықты жақсырақ сипаттау үшін келтірілген кесте берілген.

Генерал Цо үшін күнжітпен алмастыруға болады ма? Тауық еті?

Бұл екі тағам бір қарағанда өте ұқсас болып көрінгенімен, дәмін татқан бойда олардың бірдей емес екені белгілі болады.

Дәмдеуіштер деңгейінің айтарлықтай өзгеруіне байланысты кәдімгі Цо тауық етінің орнына күнжіт тауық еті пайдаланылмауы керек.

Бұл рецепттерді бір-бірін бірден алмастыруға болмайды, өйткені әртүрлі дәмділік деңгейлері. Генерал Цоның тауығына тістеу үшін кептірілген қызыл бұрыш қосылады. Олар күнжіт тауық етінде қолданылмайды және тағамның дәмдеуіштерін арттыратын ешнәрсе алмастырылмайды.

Генерал Цоның тауық еті әлдеқайда ауыр тағам болуы екі тағамның да қиын болуының тағы бір себебі болып табылады. бір-біріне ауысу үшін. Күнжіт тауық етімен салыстырғанда оның калориясы көбірек және «жақсы тағам» болып саналады.

Күнжіт тауық еті пайдалы ма?

Күнжіт тауық еті ең пайдалы нұсқа болмауы мүмкін, әсіресе салмағыңызды немесе фитнес деңгейіңізді сақтауға тырыссаңыз.

Мұндай рецепттерде жаңа піскен балық сияқты майсыз ет бар. , үрме бұршақ, жұмыртқа және көкөністер мен жемістердің ассортименті, бірақ мұның өзі тағамды пайдалы етпейді.

ЕгерСіздің мақсатыңыз - салмақты азайту немесе сақтау, оның тағамдық құндылығына байланысты күнжіт тауық етін қалыпты мөлшерде тұтыну ұсынылады.

Тағамдардың көпшілігі майға қуырылады, ол тұтынылмаса да қосымша калория қосады, сондықтан Тамақтан жиі тамақтануға және қабылдауға тапсырыс беруге де қатысты.

Екі рет қуырылған генерал Цо тауығымен салыстырғанда, мен оның калориясы екі есе көп, сондықтан аулақ болу керек дер едім. Жоғары калориялы тұтыну дененің ішкі денсаулығын одан әрі бұзатын салмақтың артуына әкеледі.

Генерал Цо мен күнжіт тауық етінің баламалары

Тауық етінен қуырылған қуыру

Тауық еті қуырылған қуырудың төрт негізгі ингредиенттері әдетте ақуыз, көкөністер, хош иісті заттар және соус болып табылады.

Бір фунт ақуыз, екі фунт көкөніс және негізгі қуырылған соус әдеттегі қуыруға арналған ингредиенттер болып табылады. Тағамның дәмін өзгерту үшін шөптерді немесе хош иісті заттарды қосыңыз.

Бұл керемет пайдалы балама, себебі ол тартылған тауық еті, шиитаке саңырауқұлақтары және әртүрлі азиялық дәмдерден жасалған.

Жержаңғақ соусы қосылған тауық еті

Тауық еті кориандр, куркума, лимонграс, сарымсақ, жаңа зімбір, тұз және бұрыш қоспасымен маринадталған. индонезиялық тәтті соя соусы, сатай жасау үшін, шыққан тағамсол ел.

Шырынды және нәзік, тамаша дәмдеуіштермен маринадталған және ең жақсы жержаңғақ батырып салатын соуспен бірге ұсынылатын тауық еті.

Дәмді, пайдалы, қантсыз және Ауа қуырғышта тез және оңай жасауға болатын көмірсуы аз тағам.

Жапон тауық еті мен жұмыртқа ыдысы

Умамиге бай даши сорпасында пісірілген аздап дәмдеуіш қосылған тауық еті шайқалған жұмыртқамен біріктіріліп, күріш үстіне беріледі. Толық, дәмді және көмірсулары аз жапондық тауық ыдысының рецепті.

Әдетте «карааж» деп аталатын бұл тағам тауық етін жеп жатқандай әсер қалдыру үшін картоп крахмалын немесе ұнтағын пайдаланады. бір уақытта қуыру.

Маринадталған, жүгері ұнына немесе ұнға жағылған, содан кейін терең қуырылған тауық етінің бөліктері. Сиыр етінің кішкене бөліктерін терең қуыру процедурасы үшін жапон сөзі «карааге» болып табылады.

Қорытынды

• Жалпы Цо және Күнжіт тауықтары салыстырмалы. Олар құрамдас бөліктері бойынша ұқсас және аз мөлшерде қытай мұралары бар. Олар күріш сірке суын, соя соусын және сүйексіз тауық етін араластырады.
• Бір-бірінен ерекшеленсе де, бірнешеу бар. Олар негізінен әртүрлі дәмге ие. Күнжіттің көптеген түрлері бар, бірақ оларда бүкіл әлемдегі қытай тағамдарын жақсы көретін тәтті-қышқыл соусы бар.
• Бұл тағамды танымал ететін нәрсе - қышқыл мен тәттінің қоспасыгенерал Цоның ащы сипаты бар астыңғы тондар.
• Бұл рецепттер ерекше хош иістерінің арқасында сіздің талғамыңызға сай болады. General Tso's - ең жақсы нұсқа, егер сіз тауық етіңізді дәмді ұнатсаңыз, бірақ оның калориясы көп екенін есте сақтаңыз. Күнжіт, керісінше, ыстық пен тәттінің теңдестірілген хош иісін ұнататын адамдарға арналған.

Қатысты мақалалар