नजिकैको कुखुराको मासु प्रेमीहरूलाई ध्यान नदिन गाह्रो छ, मुख्यतया कुखुरालाई नयाँ तरिकामा परिमार्जन गरिएको, स्वादमा परिष्कृत गरिएको, र फर्म नम्बरलाई प्रतिरोध गर्न बनाइएको हुनाले।

मा पाइने एक साधारण चिनियाँ खाना संसारभरका धेरै चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू जनरल त्सो हुन्। धेरै मानिसहरूले मन पराउने अर्को प्रख्यात खाना तिलको कुखुरा हो।

केही सानातिना भिन्नताहरू भए तापनि जनरल त्सो र तिलको कुखुरा अनिवार्य रूपमा एउटै प्रकारका परिकार हुन्। तिल कुखुरा मसला बिना स्पष्ट रूपमा मीठो हुन्छ, जनरल त्सो मीठो र मसालेदारको मिश्रण हो।

यी दुवै परिकार कुखुराको परिवारसँग सम्बन्धित हुनाले, यिनीहरूलाई केही रेस्टुरेन्टहरूले समान मान्न सक्छन्। व्यक्तिगत स्वाद र अन्य धेरैको सन्दर्भमा यी व्यंजनहरूमा आफ्नै व्यक्तित्व थप्ने प्रवृत्ति छ।

यी परिकारहरू र तिनीहरूका सापेक्ष भिन्नताहरू बारे थप जान्नको लागि पढ्न जारी राख्नुहोस्। सुरु गरौं!

जनरल त्सोको कुखुरा भनेको के हो?

जनरल त्सोको कुखुराको नाम विशिष्ट छ र रेस्टुरेन्टलाई चिनियाँ जनरलले त्यही नामको साथ दिएका थिए, जनरल त्सो त्सुङ-ताङ।

उहाँले धेरै विद्रोही संगठनहरू विरुद्ध प्रभावकारी सैन्य लडाइँको कमाण्ड गर्नुभयो, तर उनको सबैभन्दा प्रसिद्ध उपलब्धि विद्रोही उइघुर मुस्लिमहरूबाट विशाल पश्चिमी मरुभूमि प्रान्त सिनजियाङलाई फिर्ता लिनु थियो।

मूल जनरल त्सोकोकुखुराको हुनानीज स्वाद थियो र यसलाई चिनी बिना उत्पादन गरिएको थियो, तर अब त्यहाँ परिमार्जनहरू छन् जसले यसलाई अलि फरक बनाउँछ।

भाग्यवश, यस कुखुराको बारेमा पूर्ण वृत्तचित्र अवस्थित छ र यस स्वादिष्ट परिकारको इतिहासको बारेमा पनि छलफल गर्दछ। उत्तरी अमेरिकामा चिनियाँ-अमेरिकी खाना पकाउने।

जनरल त्सोको कुखुराको स्वाद

सरल शब्दमा भन्नुपर्दा, यो जनरल त्सोको कुखुरा तपाईंले अहिलेसम्म पाएको सबैभन्दा राम्रो हुन सक्छ। नक्कलबाट सावधान रहनुहोस्; वास्तविक चीज बनाउन सजिलो छ र यसमा मुखमा पानी हाल्ने तातो र टाँसिएको चटनी सहित क्रिस्पी, दुई पटक भुटेको कुखुरा समावेश छ।

तपाईंको चपस्टिकहरू यस डिशमा एशियाली स्वादहरूको स्वादिष्ट मिश्रणबाट खस्न सक्छन्। सामान्यतया, यसलाई हरियो प्याजले काटेर सेतो चामल र भाप ब्रोकाउलीमा सर्भ गरिन्छ।

प्रत्येक रेस्टुरेन्टले प्रदान गर्ने अनौठो भोजन अनुभवहरू समायोजन गर्न डिशको फाउन्डेसनले केही परिवर्तनहरू गरेको हुन सक्छ, तर तिनीहरू प्राय: जसो मानिन्छन्। ज्वलन्त।

तिल कुखुरा के हो?

क्यान्टन क्षेत्रबाट आएको चिनियाँ मूलको, सेसेम चिकेन। उत्तरी अमेरिकामा आप्रवासीहरूले आफ्नो देशको खाना पकाउने रेष्टुरेन्टहरू खोलेकाहरूद्वारा परिचय गरिसकेपछि, डिश प्रसिद्धिमा पुग्यो।

तयारीमा प्रयोग हुने तिलको बीउले यसलाई नाम दिएको हो। तिलको तेल र तिलको दानालाई हङकङको अहिले बन्द भएको रातोमा परिकार बनाउन मिलाइएको थियो1980 को दशकमा च्याम्बर रेस्टुरेन्ट, पौराणिक कथा अनुसार।

कुखुराको टुक्रा वा स्ट्रिप्सलाई ओइस्टर सस, अदुवा र लसुनमा राम्ररी पकाएर पकाइन्छ। स्लाइस गरिएको हरियो प्याज पनि यो स्वादिष्ट खानालाई गोल गर्न प्रयोग गरिन्छ।

यदि तपाईंको लक्ष्य तौल घटाउने वा कायम राख्ने हो भने, यसको पौष्टिक मूल्यका कारण तिलको कुखुरालाई संयमतामा खाने सल्लाह दिइन्छ।

तिल कुखुराको स्वाद

तिल कुखुरा सामान्यतया प्रसिद्ध चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू जस्तै P.F। मीठो र अमिलो चटनीमा मिसाइएको कुखुराको कुखुराको टुक्राको रूपमा परिवर्तन हुन्छ।

कुखुराको रोटीमा तिलको दाना प्रयोग गरिन्छ ताकि यसलाई परिष्कृत स्वाद दिन सकिन्छ। यो छेउमा जीवन्त तरकारी संग सेवा गरिन्छ। तपाईले यसलाई हल्का, मध्यम मसलादार वा मसलादार अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईको गर्मी सहनशीलताको आधारमा।

यस रेसिपीमा सेतो मासु कुखुरा, पानी, कर्नफ्लोर, सोया सस, अदुवाको पेस्ट, लसुनको पेस्ट, तिलको तेल, र राइस वाइन।

तिल कुखुरा विभिन्न रूपहरूमा आउँछ, तर तिनीहरू समान आधारभूत गुणहरू साझा गर्छन्, जस्तै भुटेको र त्यसपछि सेवा गर्नु अघि तिलको बीउसँग धुलो।

मसालेदार के हो: जनरल त्सोको चिकन वा तिलको कुखुरा?

दुवै परिकारहरू बीचको मुख्य भिन्नता तिनीहरूको स्वादमा हुन्छ। जनरल त्सोको कुखुरा तिलको भन्दा अलि मसलादार हुन्छ जसले मिठास र मिठासबीच सन्तुलन कायम राख्छ।मसला।

यद्यपि धेरैले गुनासो गर्छन् कि तिनीहरूको चिनियाँ मूल र एउटै श्रेणीको कारणले भाँडाहरू समान छन्, त्यहाँ केही अन्य सानो भिन्नताहरू पनि छन्।

परम्परागत सोया सस र ब्राउन शुगरको मिश्रणले तिलको बीउबाट तिल चिकनलाई अझ राम्रो स्वाद र नटी अण्डरटोन दिन्छ।

सामान्य त्सोमा तिल चिकनको नटिनेसको अभाव छ तर यसको सट्टामा तिलको दानाबाट तातो स्वाद छ। खुर्सानीका अवयवहरू।

तिल कुखुराको ब्याटरमा या त कुखुराको स्तन वा हड्डीविहीन जांघ हुन्छ। सोया सस, चामलको सिरका, ब्राउन शुगर, तिलको तेल र तिलको दानालाई सस बनाउन मिलाइन्छ।

सामान्य त्सोले ताजा लसुन, अदुवाबाट बनेको चटनीमा म्यारिनेट गरिएको हड्डीविहीन कुखुराको मासु प्रयोग गर्छ। सोया सस, चामलको सिरका, चिनी, र खुर्सानीको मिर्च।

तल र जनरल त्सोको कुखुराको बीचको भिन्नतालाई राम्रोसँग संक्षेप गर्नको लागि तल उल्लेख गरिएको तालिका छ।

के तपाइँ जनरल त्सोको लागि तिल प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ कुखुराको मासु?

पहिलो नजरमा यी दुई परिकार एकदमै मिल्दोजुल्दो देखिने भए पनि, चाख्ने बित्तिकै यो स्पष्ट हुन्छ कि तिनीहरू एकै होइनन्।

मसलाको स्तरमा पर्याप्त भिन्नताको कारणले नियमित त्सो कुखुराको सट्टा तिल कुखुराको प्रयोग गर्नु हुँदैन।

यी रेसिपीहरूलाई तुरुन्तै एकअर्काको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिँदैन किनभने विभिन्न स्तरहरूमा मसला हुन्छ। सुकेको रातो मिर्च जनरल त्सोको कुखुरालाई टोक्नको लागि थपिन्छ। तिल कुखुरामा प्रयोग गरिदैन, न त खानाको मसलाको स्तर बढाउन सक्ने कुनै पनि प्रतिस्थापन गरिएको छ।

जनरल त्सोको कुखुरा धेरै गह्रौं परिकार हुनुको अर्को कारण दुबै परिकारहरू चुनौतीपूर्ण छन्। एक अर्काको लागि स्विच आउट गर्न। तिल कुखुराको तुलनामा, यसमा धेरै क्यालोरीहरू छन् र यसलाई "आरामदायी खाना" मानिन्छ।

के तिल चिकन स्वस्थ छ?

तिल कुखुरा सबैभन्दा स्वस्थ विकल्प नहुन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईं आफ्नो तौल वा फिटनेसको स्तर कायम राख्न प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ।

यस्ता व्यञ्जनहरूमा ताजा माछा जस्ता दुबला मासु समावेश हुन्छ। , सिमी, अण्डा, र तरकारी र फलफूलको दायरा, तर त्यसले मात्र खानालाई स्वस्थ बनाउँदैन।

यदितपाईको लक्ष्य तौल घटाउनु वा कायम राख्नु हो, यसको पौष्टिक मूल्यका कारण तिलको कुखुरालाई सन्तुलित रूपमा उपभोग गर्न सल्लाह दिइन्छ।

अधिकांश खानेकुराहरू तेलमा भुटेका हुन्छन्, जसले उपभोग नगर्दा पनि अतिरिक्त क्यालोरीहरू थप्छ, त्यसैले बारम्बार खाना खाने र टेकआउट अर्डर गर्ने कुरामा पनि यस्तै हुन्छ।

जनरल त्सोको कुखुराको तुलनामा, जुन डबल फ्राइड हुन्छ, म भन्न चाहन्छु कि यसमा दोब्बर क्यालोरी हुन्छ, जसलाई बेवास्ता गर्नुपर्छ। उच्च क्यालोरीको सेवनले तौल बढाउँछ, जसले शरीरको आन्तरिक स्वास्थ्यमा थप बाधा पुर्‍याउँछ।

सामान्य त्सो र तिल कुखुराको विकल्प

चिकन स्टिर फ्राई

अद्भुत चिकन स्टिर-फ्राईका चार आवश्यक तत्वहरू सामान्यतया प्रोटिन, तरकारी, सुगन्ध र सस हुन्।

एक पाउन्ड प्रोटिन, दुई पाउन्ड तरकारीहरू, र आधारभूत stir-fry सस एक विशिष्ट stir-fry को लागि सामग्री हुन्। आफ्नो परिकारको स्वादको चरित्र परिवर्तन गर्न, जडिबुटी वा सुगन्ध थप्नुहोस्।

यो एक उत्कृष्ट स्वस्थ विकल्प हो किनभने यो भुइँ कुखुरा, शिताके च्याउ र विभिन्न एसियाली स्वादहरूसँग बनाइएको हो।

पिनट ससको साथ चिकन साटे

कुखुरालाई धनिया, बेसार, लेमनग्रास, लसुन, ताजा अदुवा, नुन र खुर्सानीको मिश्रणमा म्यारिनेट गरिन्छ। एक इन्डोनेसियाली मीठो सोया सस, satay बनाउन को लागी, एक पकवान जुन मा उत्पन्न भयोत्यो देश।

चिकन साटे जुन रसदार र कोमल हुन्छ, उत्कृष्ट मसलामा म्यारिनेट गरिएको हुन्छ, र उत्कृष्ट मूंगफली डुबाउने चटनीसँग सेवा गरिन्छ।

स्वादिष्ट, स्वस्थ, चिनी रहित, र कम कार्बोहाइड्रेट ट्रीट जुन चाँडै र सजिलै एयर फ्राइरमा बनाउन सकिन्छ।

जापानी चिकन र अण्डाको कटोरा

उमामीले भरिपूर्ण दशी ब्रोथमा पकाएको अलिकति मसला भएको कुखुरालाई पिटेको अण्डासँग मिसाएर भातमा सर्भ गरिन्छ। जापानी कुखुराको बाउल रेसिपी जुन भरिएको, स्वादिलो ​​र कम कार्बोहाइड्रेट छ।

सामान्यतया "करागे" भनेर चिनिन्छ, यो परिकारमा आलुको स्टार्च वा पाउडर प्रयोग गरिन्छ जसले तपाईंलाई कुखुराको मासु खाइरहेको छ र एकैसाथ फ्राइज गर्नुहोस्।

कुखुराको जांघका भागहरूलाई म्यारिनेट गरिएको छ, कर्नफ्लोर वा पीठोमा लेपिएको छ, र त्यसपछि गहिरो फ्राइ गरिन्छ। गाईको मासुको सानो टुक्रालाई गहिरो फ्राइ गर्ने प्रक्रियाको लागि जापानी शब्द हो "करागे।"

निष्कर्ष

• सामान्य त्सो र तिल चिकन तुलनात्मक छन्। तिनीहरू तिनीहरूको घटकहरूमा समान छन् र चिनियाँ सम्पदाको सानो मात्रा छ। तिनीहरूले चामलको सिरका, सोया सस र हड्डीविहीन चिकन मिलाउँछन्।
• तिनीहरू फरक भए तापनि केही छन्। तिनीहरू मुख्यतया फरक स्वाद छन्। त्यहाँ धेरै प्रकारका तिलहरू छन्, तर तिनीहरूसँग एउटै मीठो र अमिलो चटनी छ जुन संसारभरका चिनियाँ खानाका प्रशंसकहरूले मन पराउँछन्।
• के यो परिकारलाई प्रसिद्ध बनाउँछ अम्लीय र मीठो मिश्रण होजनरल त्सोको मसालेदार चरित्रको अण्डरटोन।
• यी रेसिपीहरू तिनीहरूको विशिष्ट स्वादका लागि तपाईंको स्वाद प्राथमिकताहरू अनुरूप हुनेछन्। यदि तपाईलाई आफ्नो कुखुराको मासु मनपर्छ भने General Tso सबैभन्दा राम्रो विकल्प हो, तर ध्यान राख्नुहोस् कि यसमा धेरै क्यालोरीहरू छन्। अर्कोतर्फ, तिल ती व्यक्तिहरूका लागि हो जसले उल्लेखनीय रूपमा कम क्यालोरीहरूसँग तातो र मीठो सन्तुलित स्वादको आनन्द लिन्छन्।

सम्बन्धित लेखहरू