Eftersom salt, även kallat natrium, är ett vanligt inslag i våra maträtter, eftersom dess huvudsyfte är att ge maten smak.

Enligt Dietary Guidelines for Americans bör man inte ta mer än 2 300 mg natrium per dag.

Salt är en basvara som är viktig för nerv- och muskelfunktionen och hjälper till att reglera vätskebalansen i kroppen. Genom att tillsätta jod till ditt salt blir det en jodiserad version av det.

Förutom att smaksätta maten har salt även andra fördelar: salt håller dig hydratiserad och främjar kärlhälsan, men om du äter för mycket salt kan det leda till högt blodtryck och hjärtproblem.

Fortsätt att läsa för att få veta mer om både jodiserat och icke-jodiserat salt, deras skillnader och deras effekter på människors hälsa. Nu börjar vi!

Vad är icke-joniserat salt?

Icke jodfritt salt, som ibland kallas salt, kommer från berg- eller havsvattenfyndigheter. Natrium och klorid bildar tillsammans en kristall av detta ämne.

Det salt som folk ofta använder är natriumklorid och är en av de äldsta och mest populära smaksättarna i matlagning.

Salt delas upp i joner, natrium och klorid, när det löses upp i en lösning eller på livsmedel. Natriumjonerna är de som främst ger den salta smaken.

Kroppen behöver en viss mängd salt, och eftersom bakterier inte kan överleva i en miljö med hög salthalt spelar salt en viktig roll för att bevara livsmedel.

Det är avgörande för att nervsystemet, musklerna och kroppens vätskor ska fungera korrekt.

Vad är jodat salt?

I huvudsak har jod tillsatts till salt för att skapa jodat salt. Ägg, grönsaker och skaldjur innehåller spår av spårmineralet jod.

Kroppen kan inte producera jod på naturlig väg, trots att den behöver det, och därför är det nödvändigt att äta jodrika livsmedel för människan.

I många länder tillsätts jod i bordsalt för att förhindra jodbrist eftersom det endast finns i spårmängder i kosten.

Jodbrist, som lätt kan undvikas men som har stora negativa effekter på kroppens förmåga att fungera korrekt, kan undvikas genom att tillsätta jod i bordssalt.

Struma, som orsakas av en överväxning av sköldkörteln, är en följd av jodbrist och kan i allvarliga fall leda till kretinism och dvärgväxt.

Jodets effekter på människokroppen

Jod behövs i människokroppen eftersom det hjälper till att generera sköldkörtelhormoner.

Sköldkörteln behöver jod, ett ämne som finns i kosten (oftast i jodat bordssalt) och vatten för att producera sköldkörtelhormoner. Jod tas upp av sköldkörteln, som omvandlar det till sköldkörtelhormoner.

Sköldkörtelhormoner behövs också för en sund utveckling av ben och hjärna under graviditet och barndom.

Jodbrist gör att sköldkörteln arbetar hårdare, vilket kan leda till att den svullnar eller växer sig större (struma).

Ett fåtal utvalda frukter som ananas, tranbär och jordgubbar är bra och rikliga källor till jod. Om du vill undvika jodbrist kan du försöka inkludera dem i din kost.

Höga doser av jod är skadliga eftersom de kan leda till följande:

1. Kräkningar
2. Illamående
3. Ont i magen
4. Feber
5. Svag puls

Näringsvärde: jodat respektive icke-jodat salt

Natrium ingår till 40 % i ojodiserat salt. Salt är en viktig komponent för att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck och för att balansera vätskorna i blodet i våra kroppar.

Enligt Harvard School of Public Health innehåller ojodiserat salt ungefär 40 % natrium och 60 % klorid.

Eftersom det innehåller en liten mängd natriumjodid eller kaliumjodid är jodat salt viktigt för människors hälsa, och det är avgörande för en kost som är hälsosam för hjärtat.

Låt oss titta på tabellen nedan för att förstå näringsinnehållet i de båda salterna.

Vad är skillnaden mellan icke-jodiserat salt och jodiserat salt?

Om du någon gång har läst saltmärkningen i ditt hem kan du ha lagt märke till frasen "jodat". Även om de flesta bordssalter är jodat är det stor sannolikhet att saltet i din saltstråle också är det.

Om ditt salt har jodiserats har det fått kemiskt tillsatt jod. Jod kan inte skapas av kroppen, men det behövs för en frisk sköldkörtel och andra biologiska funktioner.

Icke-iodiserat salt består däremot ofta helt och hållet av natriumklorid och utvinns från saltlager under havet.

Vissa icke-jodhaltiga salter kan bearbetas för att få en finare konsistens och kombineras med andra komponenter, beroende på producent.

För att bekämpa jodbrist och struma började USA jodera salt i början av 1920-talet. Salt som har jodats är nyttigare för dig.

Ojodiserat salt har en hög salthalt, vilket kan leda till problem som högt blodtryck eller andra medicinska problem. Det har ingen tidsgräns och har en mycket lång hållbarhet.

I tabellen nedan sammanfattas skillnaderna mellan de båda salterna väl.

Vilket är hälsosamt: jodat respektive icke-jodat?

Jodsalt är utan tvekan nyttigare, eftersom det innehåller jod som är ett viktigt näringsämne som behövs i människokroppen och brist på jod kan ha skadliga effekter på människors hälsa. .

Endast en kopp fettsnål yoghurt och tre uns torsk ger dig 50 % respektive nästan 70 % av det jod du behöver varje dag.

Du bör endast använda jodsalt om du är medveten om att du sällan äter livsmedel som är naturliga jodkällor eller om din kropp av medicinska skäl behöver mer jod än normalt.

Det är viktigt att du kontrollerar ditt intag av jod. Om du sällan äter drycker, frukt och livsmedel som innehåller jod kan du kanske byta till tillskott. Om du redan har gjort det till en del av din kost kan du bara observera mängden eftersom du inte vill överdosera jod.

Svaret är att båda salterna är bra alternativ för oss andra. Det viktigaste att tänka på är att övervaka din saltkonsumtion och hålla den på högst 2 300 milligram per dag.

Kan man använda jodat salt i stället för icke-jodat salt?

Likheterna mellan jodatriktade och icke-jodatriktade salter ligger i utseende, konsistens och smak. Du kan byta ut ett salt mot ett annat och ändå få den önskade smaken.

Det finns dock ett stort antal olika salter som kan nämnas när man diskuterar icke-jodhaltiga salter, inklusive rosa Himalayasalt, salt för inläggning och kosher-salt.

Joderat salt är lämpligt att använda som vanligt bordssalt för matlagning, kryddning och smaksättning. Dess upplösningsförmåga är hög och kan därför hjälpa till att spara tid under matlagning eller blandning.

För särskilda ändamål, t.ex. när du behöver textur eller finputs för att komplettera din matlagning, ska du ha icke-jodiserat salt till hands.

Alternativ till jodat och icke-jodat salt

Kosher Salt

Eftersom det ursprungligen användes för koshering av kött - den judiska metoden för att förbereda kött för konsumtion - har koshersalt fått sitt namn.

Enligt Harvard School of Public Health är det en flinga eller ett korn som används för att tillaga koshermat.

Även om Kosher-salt ofta innehåller större kristaller än bordssalt har det totalt sett mindre natrium i volymprocent.

Kosher salts reducerade natriumkoncentration bidrar till att förebygga eller sänka högt blodtryck, vilket i sin tur bidrar till att förebygga ett antal hälsoproblem.

Havssalt

Det framställs genom att havsvatten förångas och saltresterna samlas upp. Natriumhalten är jämförbar med bordssalt.

Det marknadsförs ofta som bättre för dig än bordssalt, men det grundläggande näringsvärdet för bordssalt och havssalt är detsamma.

Bordsalt och havssalt innehåller ungefär lika mycket natrium.

Rosa Himalayasalt

Kemiskt sett liknar rosa Himalayasalt bordsalt; natriumklorid utgör 98 procent av det.

Mineraler som kalcium och magnesium, som är ansvariga för vätskebalansen i kroppen, utgör den resterande delen av saltet och ger saltet dess svagt rosa nyans.

De mineralföroreningar som ger den rosa färgen framhålls ofta som hälsosamma, men deras koncentration är alldeles för låg för att stödja din näring.

Ofta hävdas att rosa Himalayasalt kan behandla luftvägsbesvär, upprätthålla en hälsosam pH-nivå i kroppen och fördröja åldrandet.

Slutsats

• Natrium och klorid är mineraler som finns i icke-jodhaltigt salt. Jodhaltigt salt är däremot en typ av salt som innehåller jod. Jodhaltigt salt har en hållbarhetstid på fem år, medan icke-jodhaltigt salt har en obegränsad hållbarhetstid.
• Även om det genomgår bearbetning används jodsalt för att kompensera för bristen på jod. Jod är ett mineral som människokroppen behöver och som spelar en viktig roll i våra kroppar. Jodbrist kan uppstå och skada inre organ om det inte intas.
• Det är viktigt att vi övervakar vårt saltintag, särskilt i vår kost. Om vi konsumerar mer än 2 300 mg salt kan det leda till högt blodtryck och kolesterolproblem. Eftersom salt är nödvändigt för kroppens funktioner bör du konsumera det dagligen, men i små mängder.

Relaterade artiklar