جڏهن ته ان جو بنيادي مقصد کاڌي کي ذائقو ڏيڻ آهي، لوڻ، جنهن کي سوڊيم پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ عام عنصر آهي جيڪو اسان جي تيار ڪيل کاڌن ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

ماڻهن کي روزانو 2,300mg کان وڌيڪ سوڊيم نه وٺڻ گهرجي، آمريڪن لاءِ غذائي ھدايتن جي مطابق.

نمڪ ھڪڙو بنيادي آھي جيڪو اعصاب ۽ عضلات جي ڪم لاءِ ضروري آھي ۽ توھان جي جسم ۾ رطوبت جي توازن کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. پنهنجي لوڻ ۾ آئيوڊين شامل ڪرڻ ان کي آئوڊين وارو نسخو بڻائي ٿو.

کاڌي کي ذائقو ڏيڻ کان علاوه، لوڻ ٻيا به فائدا پيش ڪري ٿو. جڏهن ته اهو توهان کي هائيڊريٽ رکي ٿو ۽ ويسڪولر صحت کي سهارو ڏئي ٿو، ان جو گهڻو استعمال ڪرڻ سان هاءِ بلڊ پريشر ۽ دل جون حالتون ٿي سگهن ٿيون.

مهرباني ڪري وڌيڪ ڄاڻڻ لاءِ پڙهندا رهو ته آئوڊائيز ۽ غير آئوڊائيز لوڻ، انهن جي اختلاف، ۽ انساني صحت تي انهن جا اثر. اچو ته شروع ڪريون!

غير آئوڊائز ٿيل لوڻ ڇا آهي؟

غير iodized لوڻ، ڪڏهن ڪڏهن لوڻ طور حوالو ڏنو ويو آهي، پٿر يا سامونڊي پاڻي جي ذخيرن مان نڪتل آهي. سوڊيم ۽ ڪلورائڊ گڏجي هن مادي جو هڪ ڪرسٽل ٺاهيندا آهن.

لوڻ جيڪو ماڻهو اڪثر استعمال ڪندا آهن سوڊيم ڪلورائڊ آهي. اهو هڪ قديم ترين ۽ سڀ کان مشهور قسم جي کاڌ خوراڪ جي ذائقي مان هڪ آهي.

لوڪ آئنز، سوڊيم ۽ ڪلورائڊ ۾ ورهائجي ٿو، جيئن اهو حل ۾ يا کاڌي تي ڳري ٿو. سوڊيم آئنز بنيادي طور تي لوڻ جي ذائقي جا ذميوار هوندا آهن.

جسم کي ڪجهه لوڻ جي ضرورت هوندي آهي، ۽ جيئن ته جراثيم وڌيڪ لوڻ واري ماحول ۾ زنده نه رهي سگهندا آهن، ان ڪري لوڻ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.کاڌي جي بچاءَ ۾.

اها اعصابي نظام، عضلات ۽ جسم جي رطوبتن جي مناسب آپريشن لاءِ اهم آهي.

آئوڊائيز سالٽ ڇا آهي؟

آخر ۾، آئوڊين کي لوڻ ۾ شامل ڪيو ويو آهي ته جيئن آئوڊين لوڻ پيدا ٿئي. آنڊا، ڀاڄيون ۽ شيلفش ۾ ٽريس منرل آئيوڊين جي سطح موجود هوندي آهي.

جسم قدرتي طور تي آئوڊين پيدا نٿو ڪري سگهي، ان جي گهرج جي باوجود. اهو ئي سبب آهي ته انسانن لاءِ آئيوڊين تي مشتمل کاڌو کائڻ ضروري آهي.

آئيوڊين جي گھٽتائي کي روڪڻ لاءِ ڪيترن ئي ملڪن ۾ ٽيبل سالٽ ۾ آئيوڊين شامل ڪئي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته اها غذا ۾ صرف وڏي مقدار ۾ موجود هوندي آهي.

آئيوڊين جي گھٽتائي، جيڪا آسانيءَ سان ٽاري سگهجي ٿي پر جسم جي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ جي صلاحيت تي وڏو نقصانڪار اثر پوي ٿي، ان کان بچي سگهجي ٿو iodine کي ٽيبل سالٽ ۾ شامل ڪرڻ سان. iodine جي کوٽ جو نتيجو آهي. سخت حالتن ۾، ان جي نتيجي ۾ cretinism ۽ dwarfism ٿي سگھي ٿو.

انساني جسم تي آئيوڊين جا اثر

آئوڊين انساني جسم کي گھربل آھي ڇاڪاڻ ته اھو ٿائرائڊ هارمونز پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

توهان جي ٿائرائڊ غدود کي iodine جي ضرورت آهي، هڪ عنصر جيڪو غذا ۾ موجود هوندو آهي (اڪثر ڪري، iodized ٽيبل لوڻ) ۽ پاڻي، تايرايڊ هارمونز پيدا ڪرڻ لاءِ. آئيوڊين توهان جي ٿائرائڊ گلينڊ تي قبضو ڪري ٿي، جيڪا ان کي ٿائرائڊ هارمونز ۾ تبديل ڪري ٿي.

ٿائيروڊ هارمون پڻ آهن.حمل ۽ ننڍپڻ دوران جسم کي صحتمند هڏن ۽ دماغ جي ترقي لاءِ گهربل آهي.

آئوڊائن جي گهٽتائي توهان جي ٿائرائڊ گلينڊ کي سخت ڪم ڪري ٿي جيڪا سوجن يا ان جي وڏي ٿيڻ (گوئٽر) جو سبب بڻجي سگهي ٿي.

هڪ چونڊ ڪجھ ميوا جهڙوڪ انناس، ڪرينبيري، ۽ اسٽرابري آئوڊين جا سٺا ۽ گهڻا ذريعا آهن. آئيوڊين جي کوٽ کان بچڻ لاءِ، ان کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.

آئوڊائن جي وڌيڪ مقدار نقصانڪار آهن ڇو ته اهي هيٺيان سبب ٿي سگهن ٿيون:

1. <2 الٽي
2. متلي
3. پيٽ درد 13>
4. بخار
<12 ضعيف نبض

غذائي قدر: آئيوڊائيز بمقابله غير آئوڊائيز سالٽ

سوڊيم موجود آهي غير iodized لوڻ 40٪ تي. لوڻ هڪ اهم جز آهي بلڊ پريشر کي برقرار رکڻ لاءِ ۽ ان سان گڏ اسان جي جسمن ۾ رت ۾ موجود رطوبتن کي توازن ۾ رکڻ لاءِ. ڪلورائڊ.

ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٿوري مقدار ۾ سوڊيم آئيوڊائيڊ يا پوٽاشيم آئيوڊائڊ شامل آهن، ان ڪري آئيوڊائيز لوڻ انساني صحت لاءِ ضروري آهي. اها غذا دل جي صحت لاءِ انتهائي اهم آهي.

اچو ته هيٺ ڏنل جدول کي ڏسون ته جيئن ٻنهي لوڻ جي غذائي مواد کي وڌيڪ سمجهڻ لاءِ.

نان آئوڊائيز سالٽ ۽ آئوڊائزڊ سالٽ ۾ ڪهڙو فرق آهي؟ ٻنهي لوڻ ۾ بنيادي فرق انهن جي اجزاء ۽ استعمال ۾ آهي.

جيڪڏهن توهان ڪڏهن پنهنجي گهر ۾ لوڻ جو ليبل پڙهيو آهي، ته توهان اتي ”آئوڊائزڊ“ جملو ڏٺو هوندو. جيتوڻيڪ اڪثر ٽيبل لوڻ iodized آهن، اتي هڪ اهم امڪان آهي ته لوڻ توهان جي لوڻ جي شيڪر ۾ پڻ آهي.

جيڪڏهن توهان جي لوڻ کي آئوڊين ڪيو ويو آهي، ان کي ڪيميائي طور تي آئيوڊين شامل ڪيو ويو آهي. آئيوڊين توهان جي جسم مان پيدا نه ٿي سگهي آهي، پر ان جي باوجود هڪ صحتمند ٿائرائڊ ۽ ٻين حياتياتي ڪمن لاءِ ضروري آهي.

ٻئي طرف، غير آئوڊين لوڻ اڪثر ڪري مڪمل طور تي سوڊيم ڪلورائڊ ۽ سمنڊ جي هيٺان لوڻ جي ذخيرن مان ڪڍيو ويندو آهي.

ڪجهه غير آئوڊائيز لوڻ کي پروسيس ڪري سگهجي ٿو ته جيئن بهتر بناوت هجي ۽ اضافي جزن سان ملائي، پيدا ڪندڙ جي لحاظ کان.

ترتيب سان آئوڊين جي گھٽتائي ۽ گوئٽر کي منهن ڏيڻ لاءِ، آمريڪا 1920ع جي شروعات ۾ لوڻ کي آئوڊين ڏيڻ شروع ڪيو. لوڻ جنهن کي آئوڊائيز ڪيو ويو آهي اهو توهان لاءِ صحت بخش آهي.

غير آئوڊين وارو لوڻان ۾ لوڻ جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، جيڪو هاءِ بلڊ پريشر يا ٻيون طبي مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. ان ۾ وقت جي ڪا حد ناهي ۽ ان جي شيلف لائف تمام گهڻي آهي.

ڏسو_ پڻ: ياماها R6 بمقابله R1 (اچو ڏسو فرق ڏسو) - سڀ فرق

هيٺ ڏنل جدول ٻنهي لوڻ جي وچ ۾ فرق کي چڱيءَ طرح بيان ڪري ٿو.

20>17>18> اضافو 19> 20> 18>ٻين معدنيات جا نشان 18>ڪو به ختم نه ٿيو 20>

فرق	آئوڊائيز لوڻ	غير آئوڊائيز لوڻ 19>
مضمون	آئوڊائن	سوڊيم ۽ ڪلورائڊ	آئوڊائن ايجنٽ	سمنڊ (ڪو به اضافو نه آهي)
پاڪگي 19>	صاف ۽ صاف
شيلف لائف 19>	تقريبا 5 سال
<2 تجويز ڪيل انٽيڪ	>150 مائيڪروگرام	>2300mg

آئوڊائيز ۽ غير آئوڊائيز لوڻ جي مقابلي جي جدول

ڪھڙو ھڪڙو صحت مند آھي: آئوڊائيز بمقابلہ غير آئوڊين

> آئيوڊين لوڻ بغير ڪنھن ٻئي سوچ جي صحت مند آھي. ان ۾ آئوڊين شامل آهي جيڪو انساني جسم لاءِ هڪ ضروري ضروري غذائيت آهي ۽ ان جي کوٽ انساني صحت تي نقصانڪار اثر آڻي سگهي ٿي .

صرف هڪ پيالو گهٽ ٿلهي وارو دہی ۽ ٽن آونس ڪوڊ هر هڪ کي فراهم ڪري ٿو. توهان وٽ 50% ۽ لڳ ڀڳ 70% آئيوڊين آهي جنهن جي توهان کي هر روز ضرورت آهي.

توهان کي صرف آئوڊين وارو لوڻ استعمال ڪرڻ گهرجي جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته توهان ڪڏهن ڪڏهن اهي کاڌو پيئندا آهيو جيڪي آئوڊين جا قدرتي ذريعا آهن يا جيڪڏهن توهان جي جسم کي ضرورت هجي. طبي معيار کان وڌيڪ آئيوڊينگرائونڊ.

اهو ضروري آهي ته توهان پنهنجي آئوڊين جي مقدار تي ضابطو رکو. جيڪڏهن توهان گهٽ ۾ گهٽ مشروبات، ميوا ۽ کاڌو استعمال ڪندا آهيو جن ۾ آئيوڊين شامل آهي، ته توهان شايد اضافي سپليمنٽس ڏانهن رخ ڪرڻ چاهيندا. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ان کي پنهنجي غذا جو حصو بڻائي ڇڏيو آهي، ته پوء صرف مقدار جو مشاهدو ڪريو ڇو ته توهان آئوڊين تي وڌيڪ مقدار نه وٺڻ چاهيندا.

جواب اهو آهي ته ٻئي نمونا اسان جي باقي لاءِ سٺا آپشن آهن. ذهن ۾ رکڻ لاءِ سڀ کان اهم شيءِ آهي توهان جي لوڻ جي استعمال جي نگراني ڪرڻ ۽ ان کي روزانو 2,300 ملي گرام کان وڌيڪ نه رکڻ گهرجي.

ڇا توهان غير آئوڊائيز ٿيل لوڻ جي بدران آئوڊائز ٿيل لوڻ استعمال ڪري سگهو ٿا؟

آئوڊائيز ۽ غير آئوڊائيز ٿيل لوڻ جي وچ ۾ هڪجهڙائي انهن جي شڪل، بناوت ۽ ذائقي ۾ آهي. توهان هڪ ٻئي لاءِ متبادل ڪري سگهو ٿا ۽ اڃا به گهربل ذائقو حاصل ڪري سگهو ٿا.

البته، هتي لوڻ جي هڪ وڏي قسم آهي جنهن جو ذڪر ڪري سگهجي ٿو جڏهن غير آئوڊائيز ٿيل لوڻ تي بحث ڪيو وڃي، جن ۾ گلابي هماليه لوڻ، اچار لوڻ، ۽ ڪوشر لوڻ.

آئوڊائيز لوڻ استعمال لاءِ موزون آهي جيئن روزاني ٽيبل لوڻ پچائڻ، سيزننگ ۽ ذائقو ڪرڻ لاءِ. ان جي حل ڪرڻ جي طاقت تمام گهڻي آهي، تنهن ڪري اهو پچائڻ يا ملائڻ جي عمل دوران وقت بچائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

خاص استعمالن لاءِ، جيئن ته جڏهن توهان کي پنهنجي کاڌن کي پورو ڪرڻ لاءِ بناوت يا فنشنگ ٽچز جي ضرورت هجي، هٿ تي غير آئوڊائيز لوڻ رکو.

آئوڊائيز ۽ غير آئوڊائيز ٿيل لوڻ جا متبادل

ڪوشر سالٽ

ڇاڪاڻ ته اهو اصل ۾ گوشت کي ڪشير ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو هو- استعمال لاءِ گوشت تيار ڪرڻ جو يهودي رواج- ڪوشر لوڻ ان جو نالو ڪمايو.

هارورڊ اسڪول آف پبلڪ هيلٿ جي مطابق، اهو هڪ ٻوٽو يا اناج آهي جيڪو ڪوشر کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

جيتوڻيڪ ڪوشر لوڻ اڪثر ڪري ٽيبل لوڻ کان وڏا ڪرسٽل تي مشتمل هوندا آهن، ان ۾ مجموعي طور مقدار جي لحاظ کان سوڊيم گهٽ هوندو آهي.

ڪوشر لوڻ گھٽ سوڊيم ڪنسنٽريشن ھاءِ بلڊ پريشر کي روڪڻ يا گھٽ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جنھن جي نتيجي ۾ ڪيترن ئي صحت جي مسئلن کي روڪڻ ۾ مدد ملي ٿي.

سامونڊي لوڻ

اها سمنڊ جي پاڻيءَ کي بخارائي ۽ لوڻ جي باقيات گڏ ڪرڻ سان پيدا ٿئي ٿي. ان جي سوڊيم جي حد ٽيبل لوڻ جي مقابلي ۾ آهي.

ان کي اڪثر مارڪيٽ ڪيو ويندو آهي جيئن توهان لاءِ ٽيبل لوڻ کان بهتر آهي. اڃان تائين، ٽيبل لوڻ ۽ سامونڊي لوڻ جي بنيادي غذائي قيمت ساڳي آهي.

ٽيبل لوڻ ۽ سامونڊي لوڻ ٻنهي ۾ سوڊيم جو مقدار ساڳيو آهي.

گلابي هماليه سالٽ

ڪيميائي طور تي، گلابي هماليه لوڻ ٽيبل لوڻ وانگر آهي. سوڊيم ڪلورائڊ ان جو 98 سيڪڙو حصو بنائي ٿو.

معدنيات جهڙوڪ ڪيلشيم ۽ ميگنيشيم، جيڪي اسان جي جسم ۾ رطوبت جي توازن جا ذميوار آهن، لوڻ جو باقي حصو ٺاهيندا آهن. اهي ئي آهن جيڪي لوڻ کي ان جي هلڪي گلابي رنگت ڏين ٿا.

Theمعدني نجاست جيڪي ان کي گلابي رنگ ڏين ٿيون انهن کي اڪثر صحت مند قرار ڏنو ويندو آهي، پر انهن جو ڪنسنٽريشن تمام گهڻو گهٽ هوندو آهي توهان جي غذائيت کي هٿي ڏيڻ لاءِ.

گلابي هماليه لوڻ لاءِ اڪثر صحت جي دعوائن ۾ شامل آهي ان جي سانس جي حالتن جو علاج ڪرڻ جي صلاحيت، برقرار رکڻ توهان جي جسم ۾ هڪ صحتمند پي ايڇ جي سطح، ۽ عمر جي شروعات ۾ دير ڪريو.

نتيجو

• سوڊيم ۽ ڪلورائڊ معدنيات آهن جيڪي غير آئوڊائيز لوڻ ۾ مليا آهن. ٻئي طرف Iodized لوڻ، لوڻ جو هڪ قسم آهي جنهن ۾ iodine آهي. آئيوڊائيز لوڻ جي پنجن سالن جي شيلف لائف هوندي آهي، جڏهن ته غير آئوڊائيز لوڻ جي غيرمعياري شيلف لائف هوندي آهي.
• جيتوڻيڪ اهو پروسيسنگ ذريعي وڃي ٿو، آئوڊين جي گهٽتائي کي پورو ڪرڻ لاءِ آئوڊين وارو لوڻ استعمال ڪيو ويندو آهي. آئيڊين هڪ معدني آهي جنهن جي انساني جسم کي ضرورت آهي ۽ اسان جي جسم ۾ هڪ اهم ڪم ادا ڪري ٿو. آئيوڊين جي گھٽتائي ٿيڻ جو امڪان آهي ۽ اندروني عضون کي نقصان پهچڻ جو خدشو آهي جيڪڏهن اهو استعمال نه ڪيو وڃي.
• اهو ضروري آهي ته اسان پنهنجي لوڻ جي استعمال جي نگراني ڪريون، خاص طور تي پنهنجي غذا ۾. 2300mg کان وڌيڪ مقدار ۾ استعمال ڪرڻ جي نتيجي ۾ هاءِ بلڊ پريشر ۽ ڪوليسٽرول جا مسئلا ٿي سگهن ٿا. جيئن ته لوڻ جسم جي ڪم لاء ضروري آهي، ان کي روزانو استعمال ڪريو پر ٿوري مقدار ۾.

لاڳاپيل آرٽيڪل