Dahil ang pangunahing layunin nito ay magbigay ng lasa sa pagkain, ang asin, na kilala rin bilang sodium, ay isang karaniwang elementong idinaragdag sa mga pagkaing inihahanda namin.

Ang mga indibidwal ay dapat uminom ng hindi hihigit sa 2,300mg ng sodium araw-araw, ayon sa Dietary Guidelines for Americans.

Ang asin ay isang staple na mahalaga para sa nerve at muscle function at nakakatulong na i-regulate ang fluid balance sa iyong katawan. Ang pagdaragdag ng iodine sa iyong asin ay ginagawa itong isang iodized na bersyon nito.

Bukod sa pampalasa ng pagkain, ang asin ay nag-aalok ng iba pang mga pakinabang. Bagama't pinapanatili ka nitong hydrated at sinusuportahan ang kalusugan ng vascular, ang pagkonsumo ng labis nito ay maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo at mga kondisyon ng puso.

Pakituloy ang pagbabasa upang malaman ang higit pa tungkol sa parehong iodized at non-iodized na asin, ang kanilang pagkakaiba, at ang mga epekto nito sa kalusugan ng tao. Magsimula tayo!

Ano ang Non-Iodized Salt?

Ang non-iodized na asin, kung minsan ay tinutukoy bilang asin, ay nagmula sa mga deposito ng bato o tubig-dagat. Ang sodium at chloride ay pinagsama upang bumuo ng isang kristal ng sangkap na ito.

Ang asin na madalas gamitin ng mga tao ay sodium chloride. Isa ito sa pinakaluma at pinakasikat na uri ng pampalasa sa pagluluto.

Nahihiwalay ang asin sa mga ion, sodium at chloride, habang natutunaw ito sa isang solusyon o sa pagkain. Ang mga sodium ions ay pangunahing may pananagutan sa maalat na lasa.

Ang katawan ay nangangailangan ng kaunting asin, at dahil ang mga mikrobyo ay hindi maaaring mabuhay sa isang mataas na asin na kapaligiran, ang asin ay gumaganap ng isang mahalagang papelsa pag-iimbak ng pagkain.

Ito ay mahalaga para sa wastong operasyon ng nervous system, mga kalamnan, at mga likido ng katawan.

Ano ang Iodized Salt?

Sa esensya, ang iodine ay idinagdag sa asin upang lumikha ng iodized salt. Ang mga itlog, gulay, at shellfish ay naglalaman ng mga bakas na antas ng trace mineral iodine.

Ang katawan ay hindi natural na makagawa ng iodine, sa kabila ng pangangailangan nito. Kaya naman ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa iodine ay kailangan para sa mga tao.

Idinaragdag ang iodine sa table salt sa maraming bansa upang maiwasan ang kakulangan sa iodine dahil ito ay makukuha lamang sa kaunting dami sa diyeta.

Ang kakulangan sa iodine, na madaling maiiwasan ngunit may malaking masamang epekto sa kakayahan ng katawan na gumana nang tama, ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng yodo sa table salt.

Ang sakit na goiter, na dulot ng labis na paglaki ng thyroid gland. , ay resulta ng kakulangan sa iodine. Sa matitinding sitwasyon, maaari itong magresulta sa cretinism at dwarfism.

Mga Epekto Ng Iodine Sa Katawan ng Tao

Ang iodine ay kailangan ng katawan ng tao dahil nakakatulong ito sa pagbuo ng mga thyroid hormone.

Ang iyong thyroid gland ay nangangailangan ng iodine, isang elementong naroroon sa diyeta (madalas, iodized table salt), at tubig, upang makagawa ng mga thyroid hormone. Ang yodo ay nakukuha ng iyong thyroid gland, na ginagawa itong mga thyroid hormone.

Ang mga thyroid hormone ay dinkinakailangan ng katawan para sa malusog na buto at pag-unlad ng utak sa panahon ng pagbubuntis at sanggol.

Ang kakulangan sa iodine ay nagpapahirap sa iyong thyroid gland na maaaring humantong sa pamamaga o ito ay lumaki (goiter).

Isang pili ilang prutas tulad ng pinya, cranberry, at strawberry ay mabuti at masaganang pinagmumulan ng yodo. Upang maiwasan ang pagiging kulang sa iodine, subukang isama ang mga ito sa iyong diyeta.

Ang mataas na dosis ng yodo ay nakakapinsala dahil maaari silang humantong sa mga sumusunod:

1. Pagsusuka
2. Pagduduwal
3. Sakit ng Tiyan
4. Lagnat
5. Mahinang Pulse

Halaga ng Nutrisyonal: Iodized kumpara sa Non-Iodized Salt

Ang sodium ay nasa non-iodized salt sa 40%. Ang asin ay isang mahalagang sangkap para sa pagpapanatili ng malusog na presyon ng dugo pati na rin sa pagbabalanse ng mga likido sa dugo sa ating mga katawan.

Ayon sa Harvard School of Public Health, ang non-iodized na asin ay may humigit-kumulang 40% sodium at 60% chloride.

Dahil naglalaman ito ng kaunting sodium iodide o potassium iodide, ang iodized salt ay mahalaga para sa kalusugan ng tao. Ito ay mahalaga para sa isang diyeta na malusog sa puso.

Tingnan natin ang talahanayan sa ibaba upang higit pang maunawaan ang nutritional content ng parehong mga asin.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Non-Iodized Salt at Iodized Salt?

Kung nabasa mo na ang label ng asin sa iyong tahanan, maaaring napansin mo ang pariralang "iodized" doon. Bagama't karamihan sa mga table salt ay iodized, malaki ang posibilidad na ang asin sa iyong salt shaker ay ganoon din.

Kung ang iyong asin ay na-iodize, ito ay may iodine na idinagdag dito nang kemikal. Ang yodo ay hindi malikha ng iyong katawan, ngunit ito ay kinakailangan para sa isang malusog na thyroid at iba pang biological function.

Sa kabilang banda, ang non-iodized na asin ay kadalasang gawa sa sodium chloride at ay kinukuha mula sa mga deposito ng asin sa ilalim ng dagat.

Maaaring iproseso ang ilang mga non-iodized salt upang magkaroon ng mas pinong texture at pagsamahin sa mga karagdagang bahagi, depende sa producer.

Sa pagkakasunud-sunod upang labanan ang kakulangan sa iodine at goiter, sinimulan ng Estados Unidos ang pag-iodize ng asin noong unang bahagi ng 1920s. Ang asin na na-iodized ay mas malusog para sa iyo.

Non-iodized na asinay may mataas na nilalaman ng asin, na maaaring humantong sa mga isyu tulad ng mataas na presyon ng dugo o iba pang mga medikal na isyu. Wala itong limitasyon sa oras at may napakahabang buhay ng istante.

Ang talahanayan sa ibaba ay nagbubuod ng mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang asin.

Alin ang Malusog: Iodized kumpara sa Non-Iodized

Ang Iodized salt ay mas malusog nang walang pag-iisip. Naglalaman ito ng iodine na isang mahalagang kinakailangang sustansya sa katawan ng tao, at ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng mga mapaminsalang epekto sa kalusugan ng tao .

Isang tasa lang ng low-fat na yogurt at tatlong onsa ng bakalaw ang bawat isa ay nagbibigay mayroon kang 50% at halos 70% ng iodine na kailangan mo bawat araw, ayon sa pagkakabanggit.

Dapat kang gumamit lamang ng iodized salt kung alam mong madalang kang nakakain ng mga pagkaing natural na pinagmumulan ng yodo o kung kailangan ng iyong katawan karagdagang yodo kaysa sa pamantayan sa medikalgrounds.

Mahalagang kontrolin mo ang iyong paggamit ng iodine. Kung bihira kang kumonsumo ng mga inumin, prutas, at pagkain na naglalaman ng iodine, maaaring gusto mong lumipat sa mga supplement. Kung ginawa mo na itong bahagi ng iyong diyeta, pagkatapos ay obserbahan lamang ang dami dahil ayaw mong mag-overdose sa yodo.

Ang sagot ay ang parehong mga asin ay mahusay na pagpipilian para sa iba pa sa atin. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang subaybayan ang iyong pagkonsumo ng asin at panatilihin itong hindi hihigit sa 2,300 milligrams bawat araw.

Maaari Ka Bang Gumamit ng Iodized Salt Sa halip na Non-Iodized Salt?

Ang mga pagkakatulad sa pagitan ng iodized at non-iodized salts ay nasa kanilang hitsura, texture, at lasa. Maaari mong palitan ang isa't isa at makuha pa rin ang ninanais na lasa.

Gayunpaman, mayroong maraming iba't ibang mga asin na maaaring banggitin kapag tinatalakay ang mga non-iodized na asin, kabilang ang pink na Himalayan salt, pickling salt, at kosher salt.

Ang iodized salt ay angkop para gamitin bilang regular na table salt para sa pagluluto, pampalasa, at pampalasa. Mataas ang dissolving power nito, samakatuwid ay makakatulong na makatipid ng oras sa proseso ng pagluluto o paghahalo.

Para sa mga partikular na gamit, gaya ng kapag kailangan mo ng texture o finishing touches upang umakma sa iyong cuisine, panatilihing nasa kamay ang non-iodized na asin.

Mga Alternatibo Sa Iodized at Non-Iodized Salt

Kosher Salt

Dahil orihinal itong ginamit para sa koshering na karne—ang kaugalian ng mga Hudyo sa paghahanda ng karne para sa pagkonsumo—nakuha ng kosher salt ang pangalan nito.

Ayon sa Harvard School of Public Health, ito ay isang flake o butil na ginagamit upang maghanda ng kosher cuisine.

Bagaman ang Kosher salt ay kadalasang naglalaman ng mas malalaking kristal kaysa sa table salt, ito ay may mas kaunting sodium sa kabuuan.

Kosher salt's ang pinababang konsentrasyon ng sodium ay nakakatulong na maiwasan o mapababa ang mataas na presyon ng dugo, na nakakatulong naman na maiwasan ang ilang mga isyu sa kalusugan.

Sea Salt

Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig-dagat at pagkolekta ng nalalabi sa asin. Ang hanay ng sodium nito ay maihahambing sa table salt.

Madalas itong ibinebenta bilang mas mahusay para sa iyo kaysa sa table salt. Gayunpaman, ang pangunahing nutritional value ng table salt at sea salt ay pareho.

Ang table salt at sea salt ay parehong may halos parehong dami ng sodium sa mga ito.

Pink Himalayan Salt

Sa kemikal, ang pink na Himalayan salt ay katulad ng table salt; binubuo ng sodium chloride ang 98 porsiyento nito.

Ang mga mineral tulad ng calcium at magnesium, na responsable para sa balanse ng likido sa ating katawan, ang bumubuo sa natitirang bahagi ng asin. Sila ang nagbibigay sa asin ng malabong kulay rosas na kulay.

AngAng mga dumi ng mineral na nagbibigay dito ng kulay rosas na kulay ay madalas na sinasabing malusog, ngunit ang konsentrasyon ng mga ito ay napakababa upang suportahan ang iyong nutrisyon.

Kadalasan na sinasabing pangkalusugan para sa pink na Himalayan salt ay kinabibilangan ng kakayahan nitong gamutin ang mga kondisyon ng paghinga, mapanatili isang malusog na antas ng pH sa iyong katawan, at antalahin ang simula ng pagtanda.

Konklusyon

• Ang sodium at chloride ay mga mineral na matatagpuan sa non-iodized salt. Ang iodized salt naman ay isang uri ng asin na may iodine. Ang iodized salt ay may limang taong shelf life, samantalang ang non-iodized salt ay may indefinite shelf life.
• Bagaman ito ay dumaan sa pagproseso, ang iodized salt ay ginagamit upang mapunan ang kakulangan ng iodine. Ang Iodine ay isang mineral na kailangan ng katawan ng tao at gumaganap ng isang makabuluhang function sa ating mga katawan. Ang kakulangan sa iodine ay madaling mangyari at makapinsala sa mga panloob na organo kung hindi ito natutunaw.
• Kailangang subaybayan natin ang ating paggamit ng asin, lalo na sa ating diyeta. Ang pagkonsumo ng anumang halagang higit sa 2300mg ay maaaring magresulta sa mataas na presyon ng dugo at mga problema sa kolesterol. Dahil ang asin ay kailangan sa mga function ng katawan, ubusin ito araw-araw ngunit sa maliit na halaga.

Mga Kaugnay na Artikulo