Da sein Hauptzweck darin besteht, Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, wird Salz, auch Natrium genannt, häufig zu den von uns zubereiteten Speisen hinzugefügt.

Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sollten Einzelpersonen nicht mehr als 2.300 mg Natrium täglich zu sich nehmen.

Salz ist ein Grundnahrungsmittel, das für die Nerven- und Muskelfunktion unerlässlich ist und zur Regulierung des Flüssigkeitshaushalts im Körper beiträgt. Wenn man dem Salz Jod hinzufügt, wird es zu einer jodierten Version.

Neben dem Geschmack von Lebensmitteln bietet Salz noch weitere Vorteile: Es hält den Wasserhaushalt aufrecht und unterstützt die Gesundheit der Gefäße, doch kann ein zu hoher Salzkonsum zu Bluthochdruck und Herzerkrankungen führen.

Bitte lesen Sie weiter, um mehr über jodiertes und nicht jodiertes Salz, ihre Unterschiede und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zu erfahren. Los geht's!

Was ist nicht jodiertes Salz?

Nichtjodiertes Salz, auch Salz genannt, wird aus Gesteins- oder Meerwasservorkommen gewonnen, wobei sich Natrium und Chlorid zu einem Kristall verbinden.

Das häufig verwendete Salz ist Natriumchlorid, eines der ältesten und beliebtesten kulinarischen Würzmittel.

Salz zerfällt in Natrium- und Chlorid-Ionen, wenn es sich in einer Lösung oder auf einem Lebensmittel auflöst. Die Natrium-Ionen sind hauptsächlich für den salzigen Geschmack verantwortlich.

Der Körper benötigt Salz, und da Keime in einer salzreichen Umgebung nicht überleben können, spielt Salz eine entscheidende Rolle bei der Konservierung von Lebensmitteln.

Es ist entscheidend für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, der Muskeln und der Körperflüssigkeiten.

Was ist Jodsalz?

Im Wesentlichen wurde dem Salz Jod zugesetzt, um Jodsalz herzustellen. Eier, Gemüse und Schalentiere enthalten Spuren des Minerals Jod.

Der Körper kann Jod trotz seines Bedarfs nicht selbst herstellen, weshalb der Verzehr jodhaltiger Lebensmittel für den Menschen notwendig ist.

In vielen Ländern wird dem Speisesalz Jod zugesetzt, um einem Jodmangel vorzubeugen, da Jod nur in Spuren in der Nahrung vorhanden ist.

Jodmangel, der leicht vermeidbar ist, aber die Funktionsfähigkeit des Körpers stark beeinträchtigt, kann durch den Zusatz von Jod zum Speisesalz vermieden werden.

Die Kropfkrankheit, die durch eine Vergrößerung der Schilddrüse hervorgerufen wird, ist eine Folge des Jodmangels und kann in schweren Fällen zu Kretinismus und Zwergwuchs führen.

Auswirkungen von Jod auf den menschlichen Körper

Jod wird vom menschlichen Körper benötigt, weil es zur Bildung von Schilddrüsenhormonen beiträgt.

Ihre Schilddrüse benötigt zur Produktion von Schilddrüsenhormonen Jod, ein Element, das in der Nahrung (meist jodiertes Speisesalz) und im Wasser enthalten ist. Das Jod wird von der Schilddrüse aufgenommen und in Schilddrüsenhormone umgewandelt.

Schilddrüsenhormone werden vom Körper auch für eine gesunde Knochen- und Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter benötigt.

Jodmangel lässt die Schilddrüse härter arbeiten, was zu einer Schwellung oder Vergrößerung der Schilddrüse (Kropf) führen kann.

Einige wenige Früchte wie Ananas, Cranberries und Erdbeeren sind gute und reichhaltige Jodlieferanten, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, um Jodmangel zu vermeiden.

Hohe Joddosen sind schädlich, da sie zu folgenden Problemen führen können:

1. Erbrechen
2. Übelkeit
3. Magenschmerzen
4. Fieber
5. Schwacher Puls

Nährwert: Jodiertes gegenüber nicht jodiertem Salz

Der Natriumgehalt in unjodiertem Salz beträgt 40 %. Salz ist ein wichtiger Bestandteil für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und für den Ausgleich des Flüssigkeitsgehalts im Blut in unserem Körper.

Nach Angaben der Harvard School of Public Health enthält unjodiertes Salz etwa 40 % Natrium und 60 % Chlorid.

Jodsalz ist aufgrund seines geringen Gehalts an Natriumjodid oder Kaliumjodid für die menschliche Gesundheit lebenswichtig und entscheidend für eine herzgesunde Ernährung.

Um den Nährstoffgehalt der beiden Salze besser zu verstehen, sehen wir uns die folgende Tabelle an.

Was ist der Unterschied zwischen nicht jodiertem Salz und jodiertem Salz?

Wenn Sie jemals das Salzetikett in Ihrem Haushalt gelesen haben, ist Ihnen vielleicht der Hinweis "jodiert" aufgefallen. Obwohl die meisten Speisesalze jodiert sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass auch das Salz in Ihrem Salzstreuer jodiert ist.

Wenn Ihr Salz jodiert ist, wurde ihm auf chemischem Wege Jod zugesetzt, das der Körper nicht selbst herstellen kann, das aber für eine gesunde Schilddrüse und andere biologische Funktionen erforderlich ist.

Unjodiertes Salz hingegen besteht häufig ausschließlich aus Natriumchlorid und wird aus Salzlagerstätten unter dem Meer gewonnen.

Bestimmte nicht-jodierte Salze können je nach Hersteller so verarbeitet werden, dass sie eine feinere Textur erhalten und mit zusätzlichen Bestandteilen kombiniert werden.

Um Jodmangel und Kropf zu bekämpfen, wurde in den Vereinigten Staaten Anfang der 1920er Jahre mit der Jodierung von Salz begonnen. Jodiertes Salz ist gesünder für Sie.

Unjodiertes Salz hat einen hohen Salzgehalt, der zu Problemen wie Bluthochdruck oder anderen medizinischen Problemen führen kann. Es hat keine zeitliche Begrenzung und ist sehr lange haltbar.

In der nachstehenden Tabelle sind die Unterschiede zwischen den beiden Salzen gut zusammengefasst.

Was ist gesund: Jodiert vs. Nicht-Jodiert

Jodsalz ist ohne Zweifel gesünder, denn es enthält Jod, einen für den menschlichen Körper unentbehrlichen Nährstoff, dessen Mangel schädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben kann. .

Nur eine Tasse fettarmer Joghurt und drei Unzen Kabeljau versorgen Sie mit 50 % bzw. fast 70 % des täglich benötigten Jods.

Sie sollten Jodsalz nur dann verwenden, wenn Sie sich bewusst sind, dass Sie nur selten Lebensmittel zu sich nehmen, die natürliche Jodquellen sind, oder wenn Ihr Körper aus medizinischen Gründen mehr Jod als üblich benötigt.

Es ist wichtig, dass Sie Ihre Jodzufuhr kontrollieren. Wenn Sie nur selten jodhaltige Getränke, Früchte und Lebensmittel verzehren, sollten Sie vielleicht auf Nahrungsergänzungsmittel umsteigen. Wenn Sie bereits Jod in Ihre Ernährung aufgenommen haben, sollten Sie nur die Menge beachten, da Sie keine Überdosis Jod zu sich nehmen wollen.

Die Antwort ist, dass beide Salze für den Rest von uns gut geeignet sind. Das Wichtigste ist, dass Sie Ihren Salzkonsum überwachen und nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag zu sich nehmen.

Kann man jodiertes Salz anstelle von nicht jodiertem Salz verwenden?

Die Ähnlichkeiten zwischen jodiertem und nicht jodiertem Salz liegen im Aussehen, in der Textur und im Geschmack. Sie können das eine durch das andere ersetzen und erhalten trotzdem den gewünschten Geschmack.

Nichtsdestotrotz gibt es eine Vielzahl von Salzen, die bei der Diskussion über nicht-jodiertes Salz erwähnt werden können, darunter rosa Himalaya-Salz, Pökelsalz und koscheres Salz.

Jodsalz kann als normales Speisesalz zum Kochen, Würzen und Aromatisieren verwendet werden. Es hat eine hohe Lösekraft und kann daher beim Kochen oder Mischen Zeit sparen.

Für bestimmte Verwendungszwecke, z. B. wenn Sie eine besondere Textur oder einen letzten Schliff für Ihre Küche benötigen, sollten Sie unjodiertes Salz vorrätig haben.

Alternativen zu jodiertem und nicht jodiertem Salz

Koscheres Salz

Ursprünglich wurde es zum Koschern von Fleisch verwendet - der jüdischen Praxis, Fleisch für den Verzehr vorzubereiten -, daher hat das koschere Salz seinen Namen.

Nach Angaben der Harvard School of Public Health handelt es sich um Flocken oder Körner, die für die Zubereitung koscherer Speisen verwendet werden.

Obwohl koscheres Salz oft größere Kristalle als Speisesalz enthält, hat es insgesamt einen geringeren Natriumgehalt.

Die geringere Natriumkonzentration von koscherem Salz trägt dazu bei, Bluthochdruck zu verhindern oder zu senken, was wiederum einer Reihe von Gesundheitsproblemen vorbeugen kann.

Meersalz

Es wird durch Verdampfen von Meerwasser und Auffangen des Salzrückstandes hergestellt und ist in seinem Natriumgehalt mit dem von Speisesalz vergleichbar.

Es wird häufig als gesünder als Kochsalz angepriesen, obwohl der grundlegende Nährwert von Kochsalz und Meersalz der gleiche ist.

Kochsalz und Meersalz haben beide ungefähr den gleichen Natriumgehalt.

Rosa Himalayasalz

Chemisch gesehen ist rosa Himalaya-Salz ähnlich wie Kochsalz; es besteht zu 98 Prozent aus Natriumchlorid.

Mineralien wie Kalzium und Magnesium, die für den Flüssigkeitshaushalt in unserem Körper verantwortlich sind, machen den restlichen Teil des Salzes aus und verleihen ihm seine zartrosa Färbung.

Die mineralischen Verunreinigungen, die ihm einen rosa Farbton verleihen, werden häufig als gesund angepriesen, aber ihre Konzentration ist viel zu gering, um Ihre Ernährung zu unterstützen.

Oft wird rosa Himalaya-Salz als gesundheitsfördernd angepriesen, z. B. zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, zur Aufrechterhaltung eines gesunden pH-Wertes im Körper und zur Verzögerung des Alterungsprozesses.

Schlussfolgerung

• Natrium und Chlorid sind Mineralien, die in nicht jodiertem Salz enthalten sind. Jodiertes Salz hingegen ist eine Salzart, die Jod enthält. Jodiertes Salz ist fünf Jahre haltbar, während nicht jodiertes Salz unbegrenzt haltbar ist.
• Obwohl es verarbeitet wird, wird Jodsalz verwendet, um einen Jodmangel auszugleichen. Jod ist ein Mineral, das der menschliche Körper benötigt und das eine wichtige Funktion in unserem Körper hat. Jodmangel kann auftreten und die inneren Organe schädigen, wenn es nicht aufgenommen wird.
• Es ist wichtig, dass wir unsere Salzzufuhr überwachen, vor allem in unserer Ernährung. Ein Konsum von mehr als 2300 mg kann zu Bluthochdruck und Cholesterinproblemen führen. Da Salz für die Körperfunktionen notwendig ist, sollten Sie es täglich in kleinen Mengen zu sich nehmen.

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