주요 목적이 음식에 풍미를 더하는 것이기 때문에 나트륨이라고도 하는 소금은 우리가 준비하는 요리에 첨가되는 일반적인 요소입니다.

개인은 매일 2,300mg 이하의 나트륨을 섭취해야 합니다. 미국인을 위한 식이 지침에 따라.

소금은 신경 및 근육 기능에 필수적인 필수 요소이며 신체의 체액 균형을 조절하는 데 도움이 됩니다. 소금에 요오드를 추가하면 요오드가 첨가된 버전이 됩니다.

음식의 맛을 내는 것 외에도 소금은 다른 이점을 제공합니다. 수분을 유지하고 혈관 건강을 지원하지만 너무 많이 섭취하면 고혈압과 심장 질환을 유발할 수 있습니다. 차이점과 인간 건강에 미치는 영향. 시작하겠습니다!

요오드화되지 않은 소금이란 무엇입니까?

때때로 소금이라고도 하는 요오드화되지 않은 소금은 암석 또는 해수 퇴적물에서 추출됩니다. 나트륨과 염화물이 결합하여 이 물질의 결정을 형성합니다.

사람들이 자주 사용하는 소금은 염화나트륨입니다. 그것은 가장 오래되고 가장 인기있는 요리 향료 유형 중 하나입니다.

소금은 용액이나 식품에 용해되면서 이온, 나트륨 및 염화물로 분리됩니다. 나트륨 이온은 주로 짠맛을 내는 역할을 합니다.

신체는 약간의 소금을 필요로 하며 염도가 높은 환경에서는 세균이 생존할 수 없기 때문에 소금이 중요한 역할을 합니다.식품 보존에 사용됩니다.

신경계, 근육 및 체액의 적절한 작동에 중요합니다.

요오드 첨가 소금이란?

본질적으로 요오드화 소금을 만들기 위해 소금에 요오드를 첨가했다. 계란, 야채 및 조개류에는 미량의 미량 미네랄 요오드가 포함되어 있습니다.

요오드가 필요함에도 불구하고 신체는 자연적으로 요오드를 생성할 수 없습니다. 그렇기 때문에 인간에게 요오드가 풍부한 식품을 섭취해야 합니다.

요오드는 식단에서 미량으로만 사용할 수 있기 때문에 요오드 부족을 방지하기 위해 많은 국가에서 식염에 첨가됩니다.

요오드 결핍은 쉽게 피할 수 있지만 신체가 올바르게 작동하는 능력에 심각한 해로운 영향을 미치므로 식염에 요오드를 첨가하여 피할 수 있습니다.

갑상샘의 과성장으로 인해 발생하는 갑상선종 질환 , 요오드 부족의 결과입니다. 심각한 상황에서는 크레틴병과 왜소증을 유발할 수 있습니다.

요오드가 인체에 미치는 영향

요오드는 갑상선 호르몬 생성을 돕기 때문에 인체에 필요합니다.

갑상샘은 갑상선 호르몬을 생성하기 위해 식단에 존재하는 요소인 요오드(대부분의 경우 요오드 첨가 식염)와 물이 필요합니다. 요오드는 갑상선에 의해 포획되어 갑상선 호르몬으로 전환됩니다.

갑상선 호르몬은 또한임신과 유아기 동안 건강한 뼈와 뇌 발달을 위해 신체에 필요합니다.

요오드 결핍은 갑상선이 더 열심히 일하게 하여 부종을 일으키거나 더 커질 수 있습니다(고이터).

선택 파인애플, 크랜베리, 딸기와 같은 과일은 요오드의 풍부하고 좋은 공급원입니다. 요오드 부족을 피하려면 식단에 요오드를 포함시키십시오.

고량의 요오드는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있으므로 해롭습니다.

1. 구토
2. 메스꺼움
3. 복통
4. 열
5. 약한 맥박

영양가: 요오드화 대 비요오드화 소금

나트륨은 요오드화되지 않은 소금 40%. 소금은 건강한 혈압을 유지하고 우리 몸의 혈액 체액 균형을 유지하는 데 중요한 구성 요소입니다.

하버드 공중 보건 대학에 따르면 요오드화되지 않은 소금에는 약 40%의 나트륨과 60%의 요오드화나트륨이나 요오드화칼륨이 소량 함유되어 있기 때문에 요오드 첨가 소금은 인체 건강에 필수적입니다. 심장 건강에 좋은 식단에 매우 중요합니다.

두 소금의 영양 성분을 더 자세히 이해하려면 아래 표를 살펴보겠습니다.

요오드화되지 않은 소금과 요오드화 소금의 차이점은 무엇입니까?

집에 있는 소금 라벨을 본 적이 있다면 거기에 "iodized"라는 문구가 있는 것을 보았을 것입니다. 대부분의 식탁용 소금은 요오드화되어 있지만 소금통에 들어 있는 소금도 마찬가지일 가능성이 큽니다.

소금이 요오드화되어 있다면 화학적으로 요오드가 첨가된 것입니다. 요오드는 체내에서 생성될 수 없지만 건강한 갑상선 및 기타 생물학적 기능에 필요합니다. 해저 염전에서 추출됩니다.

요오드화되지 않은 특정 염은 생산자에 따라 더 미세한 질감을 갖도록 가공되고 추가 성분과 결합될 수 있습니다.

순서대로 요오드 결핍과 갑상선종을 퇴치하기 위해 미국은 1920년대 초에 소금을 요오드화하기 시작했습니다. 요오드가 첨가된 소금은 건강에 좋습니다.

요오드화되지 않은 소금소금 함량이 높기 때문에 고혈압이나 기타 의학적 문제가 발생할 수 있습니다. 시간 제한이 없고 유통기한이 매우 깁니다.

아래 표는 두 염의 차이점을 잘 요약한 것입니다.

어떤 것이 건강에 좋은가: 요오드화 vs 비요오드화

요오드 첨가 소금은 두말할 것 없이 더 건강합니다. 인체에 꼭 필요한 필수영양소인 요오드가 함유되어 있어 부족하면 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다 .

저지방 요거트 한 컵과 대구 3온스만 섭취하면 됩니다. 당신은 매일 필요한 요오드의 50%와 거의 70%를 가지고 있습니다.

요오드의 천연 공급원인 음식을 드물게 섭취하거나 몸이 필요로 하는 경우 요오드 첨가 소금만 사용해야 합니다 의료 표준보다 더 많은 요오드

요오드 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 요오드가 포함된 음료, 과일 및 식품을 거의 섭취하지 않는다면 보충제로 전환하는 것이 좋습니다. 이미 식단의 일부로 만들었다면 요오드를 과다 복용하고 싶지 않기 때문에 양을 관찰하십시오.

답은 두 가지 소금 모두 나머지 사람들에게 좋은 옵션이라는 것입니다. 명심해야 할 가장 중요한 것은 소금 섭취량을 모니터링하고 하루에 2,300밀리그램 이하로 유지하는 것입니다.

비요오드 첨가 소금 대신 요오드 첨가 소금을 사용할 수 있습니까?

요오드 첨가 소금과 비요오드 첨가 소금의 유사점은 외관, 질감 및 풍미입니다. 다른 것으로 대체할 수 있으며 여전히 원하는 맛을 얻을 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 요오드화되지 않은 소금을 논의할 때 언급할 수 있는 다양한 소금이 있습니다. 및 코셔 소금.

요오드 첨가 소금은 요리, 조미료 및 향료를 위한 일반 식탁용 소금으로 사용하기에 적합합니다. 용해력이 높기 때문에 조리 또는 혼합 절차 중에 시간을 절약할 수 있습니다.

요리를 보완하기 위해 질감이나 마무리 손질이 필요한 경우와 같은 특정 용도의 경우 요오드화되지 않은 소금을 가까이에 두십시오.

요오드화 및 비요오드화 소금의 대안

코셔 소금

원래 코셔 소금은 고기를 소비하기 위해 준비하는 유대인 관습인 코셔링 고기에 사용되었기 때문에 코셔 소금이라는 이름이 붙여졌습니다.

하버드 공중 보건 대학에 따르면 코셔 요리를 준비하는 데 사용되는 플레이크 또는 곡물입니다.

코셔 소금은 식탁용 소금보다 결정이 더 큰 경우가 많지만 전체적으로 나트륨 함량은 적습니다.

코셔 소금의 나트륨 농도를 낮추면 고혈압을 예방하거나 낮추어 여러 가지 건강 문제를 예방할 수 있습니다.

천일염

바닷물을 기화시켜 잔류염을 모아서 생산한다. 나트륨 범위는 식탁용 소금과 비슷합니다.

식염보다 몸에 좋다는 광고가 자주 나옵니다. 그러나 식탁용 소금과 천일염의 기본적인 영양가는 동일합니다.

식염과 천일염은 모두 거의 같은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다.

핑크 히말라야 소금

화학적으로 분홍색 히말라야 소금은 식탁용 소금과 유사합니다. 염화나트륨이 98%를 차지합니다.

우리 몸의 체액 균형을 담당하는 칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄이 소금의 나머지 부분을 구성합니다. 이것이 소금에 희미한 분홍색 색조를 부여하는 것입니다.

핑크색을 띠는 미네랄 불순물은 종종 건강하다고 선전되지만 그 농도는 영양을 지원하기에는 너무 낮습니다.

분홍색 히말라야 소금에 대한 종종 건강 강조 표시에는 신체의 건강한 pH 수준을 유지하고 노화의 시작을 지연시킵니다.

결론

• 나트륨과 염화물은 요오드화되지 않은 소금에서 발견되는 미네랄입니다. 반면에 요오드 첨가 소금은 요오드가 함유된 소금의 일종입니다. 요오드첨가염은 유통기한이 5년인 반면 비요오드첨가염은 유통기한이 무기한입니다.
• 가공을 거치지만 부족한 요오드를 보충하기 위해 요오드첨가염을 사용합니다. 요오드는 인체에 ​​필요한 미네랄로 우리 몸에서 중요한 기능을 합니다. 요오드 결핍은 발생하기 쉽고 섭취하지 않으면 내부 장기에 해를 끼칩니다.
• 우리는 특히 식단에서 소금 섭취를 모니터링해야 합니다. 2300mg 이상의 양을 섭취하면 고혈압과 콜레스테롤 문제가 발생할 수 있습니다. 소금은 신체 기능에 필요하므로 매일 섭취하되 소량을 섭취하십시오.

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