Meqenëse qëllimi i saj kryesor është t'i japë shije ushqimit, kripa, e njohur edhe si natriumi, është një element i zakonshëm i shtuar në pjatat që përgatisim.

Individët duhet të marrin jo më shumë se 2300 mg natrium në ditë, sipas udhëzimeve dietike për amerikanët.

Kripa është një element kryesor që është thelbësor për funksionin e nervave dhe muskujve dhe ndihmon në rregullimin e ekuilibrit të lëngjeve në trupin tuaj. Shtimi i jodit në kripën tuaj e bën atë një version të jodizuar të tij.

Përveç aromatizimit të ushqimit, kripa ofron edhe avantazhe të tjera. Ndërsa ju mban të hidratuar dhe mbështet shëndetin vaskular, konsumimi i tepërt i tij mund të çojë në presion të lartë të gjakut dhe sëmundje të zemrës.

Ju lutemi, vazhdoni të lexoni për të ditur më shumë për kripën e jodizuar dhe jo të jodizuar, dallimet dhe efektet e tyre në shëndetin e njeriut. Le të fillojmë!

Çfarë është kripa jo e jodizuar?

Kripa jo e jodizuar, nganjëherë e referuar si kripë, rrjedh nga depozitat e shkëmbinjve ose të ujit të detit. Natriumi dhe kloruri kombinohen për të formuar një kristal të kësaj substance.

Kripa që njerëzit përdorin shpesh është klorur natriumi. Është një nga llojet më të vjetra dhe më të njohura të aromatizimit të kuzhinës.

Kripa ndahet në jone, natrium dhe klorur, pasi shpërndahet në një tretësirë ​​ose në ushqim. Jonet e natriumit janë kryesisht përgjegjës për aromën e kripur.

Trupi kërkon pak kripë dhe meqenëse mikrobet nuk mund të mbijetojnë në një mjedis me shumë kripë, kripa luan një rol vendimtarnë ruajtjen e ushqimit.

Është thelbësore për funksionimin e duhur të sistemit nervor, muskujve dhe lëngjeve të trupit.

Çfarë është kripa e jodizuar?

Në thelb, jodi i është shtuar kripës për të krijuar kripë të jodizuar. Vezët, perimet dhe butakët përmbajnë nivele gjurmë të mineralit gjurmë jod.

Trupi nuk mund të prodhojë natyrshëm jod, pavarësisht nga kërkesa e tij. Kjo është arsyeja pse ngrënia e ushqimeve të pasura me jod është e nevojshme për njerëzit.

Jodi shtohet në kripën e tryezës në shumë vende për të parandaluar mungesën e jodit, sepse është i disponueshëm vetëm në sasi të vogla në dietë.

Mungesa e jodit, e cila është lehtësisht e shmangshme, por ka efekte të mëdha të dëmshme në aftësinë e trupit për të funksionuar siç duhet, mund të shmanget duke shtuar jod në kripën e kuzhinës.

Sëmundja e gushës, e cila shkaktohet nga një rritje e tepërt e gjëndrës tiroide , është pasojë e mungesës së jodit. Në situata të rënda, mund të rezultojë në kretinizëm dhe xhuxh.

Efektet e jodit në trupin e njeriut

Jodi kërkohet nga trupi i njeriut sepse ndihmon në gjenerimin e hormoneve tiroide.

Gjëndra tiroide ka nevojë për jod, një element i pranishëm në dietë (më shpesh kripën e ushqimit të jodizuar) dhe ujë, në mënyrë që të prodhojë hormonet tiroide. Jodi kapet nga gjëndra tiroide, e cila e kthen atë në hormone tiroide.

Hormonet tiroide janë gjithashtukërkohet nga trupi për zhvillimin e shëndetshëm të kockave dhe trurit gjatë shtatzënisë dhe foshnjërisë.

Mungesa e jodit e bën gjëndrën tiroide të punojë më shumë, gjë që mund të çojë në ënjtje ose rritje të saj (struma).

Një i përzgjedhur pak fruta si ananasi, boronicat dhe luleshtrydhet janë burime të mira dhe të bollshme të jodit. Për të shmangur mungesën e jodit, provoni t'i përfshini ato në dietën tuaj.

Dozat e larta të jodit janë të dëmshme pasi mund të çojnë në sa vijon:

1. Te vjella
2. Vjellje
3. Dhimbje stomaku
4. Ethe
5. Pulsi i dobët

Vlera ushqyese: Kripa e jodizuar kundrejt kripës së pajodizuar

Natriumi është i pranishëm në kripë jo jodizuar në 40%. Kripa është një komponent thelbësor për ruajtjen e presionit të gjakut të shëndetshëm, si dhe balancimin e lëngjeve në gjak në trupin tonë.

Sipas Shkollës së Shëndetit Publik të Harvardit, kripa jo e jodizuar ka afërsisht 40% natrium dhe 60% klorur.

Për shkak se përmban një sasi të vogël jodur natriumi ose jodur kaliumi, kripa e jodizuar është jetike për shëndetin e njeriut. Është thelbësore për një dietë që është e shëndetshme për zemrën.

Le të shohim tabelën e mëposhtme për të kuptuar më tej përmbajtjen ushqyese të të dy kripërave.

Cili është ndryshimi midis kripës jo të jodizuar dhe kripës së jodizuar?

Nëse e keni lexuar ndonjëherë etiketën e kripës në shtëpinë tuaj, mund të keni vënë re frazën "iodizuar" atje. Edhe pse shumica e kripërave të tryezës janë të jodizuara, ka shumë gjasa që kripa në kripes tuaj të jetë gjithashtu.

Nëse kripa juaj është e jodizuar, asaj i është shtuar jod kimikisht. Jodi nuk mund të krijohet nga trupi juaj, megjithatë ai është i nevojshëm për një tiroide të shëndetshme dhe funksione të tjera biologjike.

Nga ana tjetër, kripa e jodizuar shpesh përbëhet tërësisht nga klorur natriumi dhe nxirret nga depozitat e kripës nën det.

Disa kripëra jo të jodizuara mund të përpunohen për të pasur një strukturë më të imët dhe të kombinohen me përbërës shtesë, në varësi të prodhuesit.

Me radhë. për të luftuar mungesën e jodit dhe gushën, Shtetet e Bashkuara filluan të jodizonin kripën në fillim të viteve 1920. Kripa e jodizuar është më e shëndetshme për ju.

Kripa e pajodizuarka një përmbajtje të lartë kripe, e cila mund të çojë në probleme si presioni i lartë i gjakut ose çështje të tjera mjekësore. Nuk ka kufizim kohor dhe ka një jetëgjatësi shumë të gjatë.

Tabela e mëposhtme përmbledh mirë ndryshimet midis të dy kripërave.

Cila është e shëndetshme: e jodizuar kundrejt jojodizuar

Kripa e jodizuar është më e shëndetshme pa asnjë mendim të dytë. Ai përmban jod i cili është një lëndë ushqyese thelbësore e nevojshme në trupin e njeriut dhe mungesa e tij mund të sjellë efekte të dëmshme në shëndetin e njeriut .

Vetëm një filxhan kos me pak yndyrë dhe tre onca merluc secila ofrojnë ju me 50% dhe pothuajse 70% të jodit që ju nevojitet çdo ditë, respektivisht.

Ju duhet të përdorni vetëm kripë të jodizuar nëse jeni të vetëdijshëm se rrallë konsumoni ushqime që janë burime natyrale të jodit ose nëse trupi juaj ka nevojë jod shtesë se standardi në mjekësibazat.

Është e rëndësishme që të kontrolloni marrjen e jodit. Nëse konsumoni rrallë pije, fruta dhe ushqime që përmbajnë jod, mund të dëshironi të kaloni në suplemente. Nëse tashmë e keni bërë pjesë të dietës suaj, atëherë vëzhgoni sasinë pasi nuk dëshironi të mbidozoni me jodin.

Përgjigja është se të dyja kripërat janë opsione të mira për ne të tjerët. Gjëja më e rëndësishme që duhet mbajtur parasysh është të monitoroni konsumin e kripës dhe ta mbani atë në jo më shumë se 2300 miligramë në ditë.

A mund të përdorni kripë të jodizuar në vend të kripës jo të jodizuar?

Ngjashmëritë midis kripërave të jodizuara dhe jo të jodizuara janë në pamjen, strukturën dhe shijen e tyre. Ju mund të zëvendësoni njëra me tjetrën dhe prapë të merrni shijen e dëshiruar.

Megjithatë, ekziston një larmi e madhe kripërash që mund të përmenden kur diskutoni për kripërat jo të jodizuara, duke përfshirë kripën rozë Himalayan, kripën turshi, dhe kripë kosher.

Kripa e jodizuar është e përshtatshme për t'u përdorur si kripë e zakonshme e tryezës për gatim, erëza dhe aromatizues. Fuqia e tij tretëse është e lartë, prandaj mund të ndihmojë në kursimin e kohës gjatë procedurës së gatimit ose përzierjes.

Për përdorime specifike, si p.sh. kur keni nevojë për teksturë ose prekje të fundit për të plotësuar kuzhinën tuaj, mbani në dorë kripën e pajodizuar.

Alternativat ndaj kripës së jodizuar dhe jo të jodizuar

kripa kosher

Për shkak se fillimisht përdorej për mishin koshering—praktika hebraike e përgatitjes së mishit për konsum—kripa kosher mori emrin e saj.

Sipas Shkollës së Shëndetit Publik të Harvardit, është një thekon ose kokërr që përdoret për të përgatitur kuzhinën kosher.

Megjithëse kripa Kosher shpesh përmban kristale më të mëdha se kripa e tryezës, ajo ka më pak natrium për nga vëllimi në përgjithësi.

Kripa Kosher përqendrimi i reduktuar i natriumit ndihmon në parandalimin ose uljen e presionit të lartë të gjakut, i cili nga ana tjetër ndihmon në parandalimin e një sërë çështjesh shëndetësore.

Kripa e detit

Prodhohet nga avullimi i ujit të detit dhe mbledhja e mbetjeve të kripës. Gama e saj e natriumit është e krahasueshme me atë të kripës së tryezës.

Shpesh tregtohet si më e mirë për ju sesa kripa e tryezës. Megjithatë, vlera themelore ushqyese e kripës së tryezës dhe kripës së detit është e njëjtë.

Kripa e tryezës dhe kripa e detit kanë të dyja afërsisht të njëjtat sasi natriumi në to.

Kripa Himalayan Rozë

Kimikisht, kripa rozë Himalayan është e ngjashme me kripën e tryezës; kloruri i natriumit përbën 98 për qind të tij.

Mineralet si kalciumi dhe magnezi, të cilët janë përgjegjës për ekuilibrin e lëngjeve në trupin tonë, përbëjnë pjesën e mbetur të kripës. Ato janë ato që i japin kripës ngjyrën e saj të zbehtë rozë.

Thepapastërtitë minerale që i japin asaj një nuancë rozë shpesh shpallen si të shëndetshme, por përqendrimi i tyre është shumë i ulët për të mbështetur ushqimin tuaj.

Pretendimet shëndetësore të bëra shpesh për kripën rozë Himalayan përfshijnë aftësinë e saj për të trajtuar kushtet e frymëmarrjes, një nivel të shëndetshëm pH në trupin tuaj dhe vonon fillimin e plakjes.

Përfundim

• Natriumi dhe kloruri janë minerale që gjenden në kripën e pajodizuar. Kripa e jodizuar, nga ana tjetër, është një lloj kripe që ka jod në të. Kripa e jodizuar ka një jetëgjatësi pesëvjeçare, ndërsa kripa e jodizuar ka një jetëgjatësi të pacaktuar.
• Megjithëse kalon në përpunim, kripa e jodizuar përdoret për të kompensuar mungesën e jodit. Jodi është një mineral për të cilin trupi i njeriut ka nevojë dhe luan një funksion të rëndësishëm në trupin tonë. Pamjaftueshmëria e jodit është e prirur të ndodhë dhe të dëmtojë organet e brendshme nëse nuk gëlltitet.
• Është e domosdoshme që të monitorojmë marrjen e kripës, veçanërisht në dietën tonë. Konsumimi i çdo sasie mbi 2300 mg mund të rezultojë në tension të lartë dhe probleme me kolesterolin. Meqenëse kripa është e nevojshme për funksionet e trupit, konsumojeni atë çdo ditë, por në një sasi të vogël.

Artikuj të ngjashëm