Пошто је његова главна сврха да пружи укус храни, со, такође позната као натријум, је уобичајен елемент који се додаје јелима која припремамо.

Појединци не би требало да уносе више од 2.300 мг натријума дневно, према Смерницама о исхрани за Американце.

Со је основна намирница која је неопходна за функционисање нерава и мишића и помаже у регулисању равнотеже течности у вашем телу. Додавање јода вашој соли чини је јодизованом верзијом.

Поред ароме хране, со нуди и друге предности. Иако вас одржава хидрираним и подржава здравље крвних судова, превише тога може довести до високог крвног притиска и срчаних обољења.

Наставите да читате да бисте сазнали више о јодираној и нејодованој соли, њиховој разлике и њихов утицај на здравље људи. Почнимо!

Шта је нејодирана со?

Нејодирана со, која се понекад назива и со, добија се из наслага камена или морске воде. Натријум и хлорид се комбинују и формирају кристал ове супстанце.

Со коју људи често користе је натријум хлорид. То је једна од најстаријих и најпопуларнијих врста кулинарских арома.

Сол се раздваја на јоне, натријум и хлорид, како се раствара у раствору или на храни. Јони натријума су углавном одговорни за слани укус.

Телу је потребно мало соли, а пошто клице не могу да преживе у окружењу са високим садржајем соли, со игра кључну улогуу очувању хране.

Кључна је за правилан рад нервног система, мишића и телесних течности.

Шта је јодизована со?

У суштини, јод је додат соли да би се створила јодирана со. Јаја, поврће и шкољке садрже трагове минерала јода у траговима.

Тело не може природно да производи јод, упркос његовој потражњи. Због тога је људима неопходна храна богата јодом.

Јод се додаје кухињској соли у многим нацијама како би се спречио недостатак јода јер је доступан само у траговима у исхрани.

Недостатак јода, који се лако може избећи, али има велике штетне ефекте на способност тела да правилно функционише, може се избећи додавањем јода кухињској соли.

Болест струме, која је узрокована прекомерним растом штитне жлезде , је резултат недостатка јода. У тешким ситуацијама, то може довести до кретенизма и патуљастости.

Ефекти јода на људско тело

Јод је потребан људском телу јер помаже у стварању хормона штитне жлезде.

Ваша штитна жлезда захтева јод, елемент присутан у исхрани (најчешће јодизована кухињска со), и воду, да би производила хормоне штитне жлезде. Ваша штитна жлезда хвата јод, што га претвара у тироидне хормоне.

Тхормони штитне жлезде су такођекоје тело захтева за здрав развој костију и мозга током трудноће и у детињству.

Недостатак јода отежава рад штитне жлезде што може довести до отока или повећања (гушавост).

Одабрана неколико воћа као што су ананас, бруснице и јагоде су добри и обилни извори јода. Да бисте избегли недостатак јода, покушајте да их укључите у своју исхрану.

Високе дозе јода су штетне јер могу довести до следећег:

1. Повраћање
2. Мучнина
3. Болови у стомаку
4. Грозница
5. Слаб пулс

Нутритивна вредност: јодирана наспрам нејодиране соли

Натријум је присутан у нејодизована со на 40%. Со је кључна компонента за одржавање здравог крвног притиска, као и за балансирање течности у крви у нашим телима.

Према Харвардској школи јавног здравља, нејодизована со има отприлике 40% натријума и 60% хлорид.

Пошто садржи малу количину натријум јодида или калијум јодида, јодирана со је витална за људско здравље. То је кључно за исхрану која је здрава за срце.

Погледајмо табелу испод да бисмо боље разумели нутритивни садржај обе соли.

Која је разлика између нејодиране соли и јодиране соли?

Ако сте икада читали налепницу соли у свом дому, можда сте приметили фразу „јодизовано“. Иако је већина кухињских соли јодизована, постоји велика вероватноћа да је и со у вашој сланици.

Ако је ваша со јодирана, у њу је хемијски додат јод. Ваше тело не може да створи јод, али је неопходан за здраву штитну жлезду и друге биолошке функције.

С друге стране, нејодизована со је често у потпуности направљена од натријум хлорида и се вади из лежишта соли испод мора.

Одређене нејодиране соли могу се прерадити да би имале финију текстуру и комбиновати са додатним компонентама, у зависности од произвођача.

По реду за борбу против недостатка јода и гушавости, Сједињене Државе су почеле да јодирају со почетком 1920-их. Со која је јодирана је здравија за вас.

Нејодирана соима висок садржај соли, што може довести до проблема попут високог крвног притиска или других здравствених проблема. Нема временско ограничење и има веома дуг век трајања.

Табела испод добро сумира разлике између обе соли.

Која је здрава: јодирана наспрам нејодизована

Јодизована со је здравија без размишљања. Садржи јод који је неопходан нутријент у људском телу, а његов недостатак може имати штетне последице по људско здравље .

Само једна шоља јогурта са ниским садржајем масти и три унце бакалара обезбеђују имате 50% односно скоро 70% јода који вам је потребан сваког дана, респективно.

Требало би да користите само јодирану со ако сте свесни да ретко уносите храну која је природни извор јода или ако је вашем телу потребно додатни јод од стандардног на медицинскомталог.

Важно је да контролишете унос јода. Ако ретко конзумирате пиће, воће и храну која садржи јод, можда бисте желели да пређете на суплементе. Ако сте га већ уврстили у своју исхрану, само обратите пажњу на количину јер не желите да се предозирате јодом.

Одговор је да су обе соли добре опције за нас остале. Најважнија ствар коју треба имати на уму је да пратите потрошњу соли и да је не буде већа од 2300 милиграма дневно.

Можете ли користити јодизовану со уместо нејодиране соли?

Сличности између јодираних и нејодованих соли су у њиховом изгледу, текстури и укусу. Можете заменити једну другу и ипак добити жељени укус.

Ипак, постоји велики избор соли које се могу поменути када се говори о нејодизованим солима, укључујући ружичасту хималајску со, со за кисељење, и кошер со.

Јодизована со је погодна за употребу као обична кухињска со за кување, зачињање и арому. Његова моћ растварања је велика, па може помоћи у уштеди времена током процеса кувања или мешања.

За специфичне намене, као што су када вам је потребна текстура или завршни детаљи да употпуните вашу кухињу, држите при руци нејодирану со.

Алтернативе јодираној и нејодованој соли

Кошер со

Пошто се првобитно користило за кошеровање меса — јеврејска пракса припремања меса за конзумацију — кошер со је добила своје име.

Према Харвардској школи јавног здравља, то је пахуљица или зрно које се користи за припрему кошер кухиње.

Иако кошер со често садржи веће кристале од кухињске соли, она има мање натријума по укупној запремини.

Кошер со смањена концентрација натријума помаже у спречавању или снижавању високог крвног притиска, што заузврат помаже у спречавању бројних здравствених проблема.

Морска со

Производи се испаравањем морске воде и сакупљањем остатака соли. Његов опсег натријума је упоредив са оним у кухињској соли.

Често се рекламира као боља за вас од кухињске соли. Ипак, основна нутритивна вредност кухињске соли и морске соли је иста.

Кухиња и морска со имају приближно исте количине натријума у ​​себи.

Ружичаста хималајска со

Хемијски, ружичаста хималајска со је слична кухињској соли; натријум хлорид чини 98 процената.

Минерали попут калцијума и магнезијума, који су одговорни за равнотежу течности у нашем телу, чине преостали део соли. Они су оно што соли даје бледу ружичасту нијансу.

Тхеминералне нечистоће које јој дају ружичасту нијансу често се рекламирају као здраве, али њихова концентрација је сувише ниска да би подржала вашу исхрану.

Често се наводе здравствене тврдње о ружичастој хималајској соли укључују њену способност да лечи респираторна обољења, одржава здрав ниво пХ у вашем телу и одложите почетак старења.

Закључак

• Натријум и хлорид су минерали који се налазе у нејодованој соли. Јодирана со, с друге стране, је врста соли која садржи јод. Јодирана со има рок трајања од пет година, док нејодирана со има неограничен рок трајања.
• Иако пролази кроз прераду, јодирана со се користи да надокнади недостатак јода. Јод је минерал који је потребан људском телу и игра значајну функцију у нашим телима. Инсуфицијенција јода је склона да се деси и оштети унутрашње органе ако се не унесе у организам.
• Неопходно је да пратимо унос соли, посебно у исхрани. Конзумирање било које количине изнад 2300 мг може довести до високог крвног притиска и проблема са холестеролом. Пошто је со неопходна за функционисање организма, конзумирајте је свакодневно, али у малим количинама.

Повезани чланци