Kwa kuwa lengo lake kuu ni kutoa ladha kwa chakula, chumvi, pia inajulikana kama sodiamu, ni kipengele cha kawaida kinachoongezwa kwenye sahani tunazotayarisha.

Watu hawapaswi kutumia zaidi ya 2,300mg za sodiamu kila siku, kulingana na Miongozo ya Chakula kwa Waamerika.

Chumvi ni chakula kikuu ambacho ni muhimu kwa utendakazi wa neva na misuli na husaidia kudhibiti usawa wa maji mwilini mwako. Kuongeza iodini kwenye chumvi yako huifanya kuwa toleo la iodini.

Mbali na kuongeza ladha ya chakula, chumvi inatoa faida nyingine. Ingawa hukupa unyevu na kusaidia afya ya mishipa ya damu, kuitumia kupita kiasi kunaweza kusababisha shinikizo la damu na hali ya moyo.

Tafadhali endelea kusoma ili kujua zaidi kuhusu chumvi iliyo na iodini na isiyo na iodini. tofauti, na athari zao kwa afya ya binadamu. Hebu tuanze!

Chumvi Isiyo na Iodized ni Nini?

Chumvi isiyo na iodini, ambayo wakati mwingine hujulikana kama chumvi, inatokana na mawe au amana za maji ya bahari. Sodiamu na kloridi huchanganyika na kuunda fuwele ya dutu hii.

Chumvi ambayo watu hutumia mara nyingi ni sodium chloride. Ni moja ya aina za kale na maarufu zaidi za ladha ya upishi.

Chumvi hutengana katika ayoni, sodiamu na kloridi, kwani huyeyuka katika mmumunyo au kwenye chakula. Ioni za sodiamu ndizo hasa zinazohusika na ladha ya chumvi.

Mwili unahitaji chumvi, na kwa kuwa vijidudu haviwezi kuishi katika mazingira yenye chumvi nyingi, chumvi ina jukumu muhimu.katika kuhifadhi chakula.

Ni muhimu kwa uendeshaji mzuri wa mfumo wa neva, misuli, na maji maji ya mwili.

Chumvi Iliyoongezwa Iodini ni Nini?

Kimsingi, iodini imeongezwa kwenye chumvi ili kutengeneza chumvi yenye iodini. Mayai, mboga mboga na samakigamba huwa na kiwango kidogo cha madini ya iodini.

Mwili hauwezi kuzalisha iodini kiasili, licha ya mahitaji yake. Ndio maana kula vyakula vilivyo na iodini ni muhimu kwa wanadamu.

Iodini huongezwa kwa chumvi ya mezani katika mataifa mengi ili kuzuia uhaba wa iodini kwa sababu inapatikana tu kwa kiwango kidogo katika lishe.

Upungufu wa iodini, ambao unaweza kuepukika kwa urahisi lakini una madhara makubwa kwa uwezo wa mwili kufanya kazi kwa usahihi, unaweza kuepukwa kwa kuongeza iodini kwenye chumvi ya meza.

Ugonjwa wa goiter, unaoletwa na kukua kwa tezi. , ni matokeo ya upungufu wa iodini. Katika hali mbaya, inaweza kusababisha cretinism na dwarfism.

Madhara ya Iodini kwenye Mwili wa Mwanadamu

Iodini inahitajika kwa mwili wa binadamu kwa sababu inasaidia kuzalisha homoni za tezi.

Tezi yako ya tezi inahitaji iodini, kipengele kinachopatikana katika chakula (mara nyingi, chumvi ya meza iliyo na iodini), na maji, ili kuzalisha homoni za tezi. Iodini hunaswa na tezi yako, ambayo huigeuza kuwa homoni za tezi.

Homoni za tezi piainahitajika na mwili kwa ajili ya ukuaji wa afya wa mifupa na ubongo wakati wa ujauzito na utotoni.

Upungufu wa madini ya iodini hufanya tezi yako kufanya kazi kwa bidii ambayo inaweza kusababisha uvimbe au kukua zaidi (goiter).

A kuchagua. matunda machache kama nanasi, cranberries, na jordgubbar ni vyanzo vizuri na kwa wingi vya iodini. Ili kuepuka upungufu wa iodini, jaribu kuzijumuisha katika mlo wako.

Kiwango kikubwa cha iodini ni hatari kwani kinaweza kusababisha yafuatayo:

1. Kutapika
2. Kichefuchefu
3. Kuuma Tumbo
4. Homa
5. Pulse dhaifu

Thamani ya Lishe: Iodini dhidi ya Chumvi Isiyo na Iodized

Sodiamu ipo nchini chumvi isiyo na iodini kwa 40%. Chumvi ni sehemu muhimu ya kudumisha shinikizo la damu lenye afya na pia kusawazisha maji katika damu katika miili yetu.

Kulingana na Shule ya Harvard ya Afya ya Umma, chumvi isiyo na iodini ina takriban 40% ya sodiamu na 60% kloridi.

Kwa sababu ina kiasi kidogo cha iodidi ya sodiamu au iodidi ya potasiamu, chumvi yenye iodini ni muhimu kwa afya ya binadamu. Ni muhimu kwa lishe yenye afya ya moyo.

Hebu tuangalie jedwali lililo hapa chini ili kuelewa zaidi maudhui ya lishe ya chumvi zote mbili.

Kuna Tofauti Gani Kati Ya Chumvi Isiyo na Iodized na Chumvi Iliyoongezwa Iodized?

Ikiwa umewahi kusoma lebo ya chumvi nyumbani kwako, unaweza kuwa umeona maneno "iodized" hapo. Ingawa chumvi nyingi za mezani zimetiwa iodini, kuna uwezekano mkubwa kwamba chumvi iliyo kwenye kitikisa chumvi pia.

Ikiwa chumvi yako imetiwa iodini, imeongezwa iodini ndani yake kwa kemikali. Iodini haiwezi kutengenezwa na mwili wako, ilhali inahitajika kwa tezi yenye afya na kazi nyingine za kibiolojia.

Kwa upande mwingine, chumvi isiyo na iodini mara nyingi hutengenezwa kwa kloridi ya sodiamu na hutolewa kutoka kwenye mabaki ya chumvi chini ya bahari.

Chumvi fulani zisizo na iodini zinaweza kuchakatwa ili ziwe na umbo laini na kuunganishwa na viambajengo vya ziada, kutegemea mzalishaji.

Kwa mpangilio. ili kukabiliana na upungufu wa iodini na goiter, Marekani ilianza kuweka chumvi ya iodini mapema miaka ya 1920. Chumvi iliyotiwa iodini ni bora kwako.

Chumvi isiyo na iodiniina chumvi nyingi, ambayo inaweza kusababisha matatizo kama vile shinikizo la damu au masuala mengine ya matibabu. Haina kikomo cha muda na ina maisha marefu ya rafu.

Jedwali lililo hapa chini linatoa muhtasari wa tofauti kati ya chumvi zote mbili vizuri.

Ipi Inayo Afya: Iodized vs. Non-Iodized

Chumvi yenye Iodized ina afya bora bila kufikiria tena. Ina iodini ambayo ni kirutubisho muhimu kinachohitajika katika mwili wa binadamu, na upungufu wake unaweza kuleta madhara kwa afya ya binadamu .

Kikombe kimoja tu cha mtindi usio na mafuta kidogo na wakia tatu za chewa kila moja hutoa. wewe na 50% na karibu 70% ya iodini unayohitaji kila siku, mtawalia.

Unapaswa kutumia tu chumvi yenye iodini ikiwa unafahamu kwamba humeza mara kwa mara vyakula ambavyo ni vyanzo vya asili vya iodini au ikiwa mwili wako unahitaji. iodini ya ziada kuliko kiwango cha matibabumisingi.

Ni muhimu kudhibiti ulaji wako wa iodini. Ikiwa hutumii vinywaji, matunda na vyakula vilivyo na iodini mara chache sana, unaweza kutaka kubadili na kutumia virutubisho. Ikiwa tayari umeifanya kuwa sehemu ya lishe yako, basi angalia tu kiasi kwani hutaki kuzidisha iodini.

Jibu ni kwamba chumvi zote mbili ni chaguo nzuri kwa sisi wengine. Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kufuatilia matumizi yako ya chumvi na kuiweka si zaidi ya miligramu 2,300 kwa siku.

Je, Unaweza Kutumia Chumvi Iliyo na Iodized Badala ya Chumvi Isiyo na Iodized?

Kufanana kati ya chumvi zenye iodini na zisizo na iodini ni katika sura, umbile na ladha yake. Unaweza kubadilisha moja badala ya nyingine na bado upate ladha unayotaka.

Hata hivyo, kuna aina nyingi za chumvi zinazoweza kutajwa wakati wa kujadili chumvi zisizo na iodini, ikiwa ni pamoja na chumvi ya Himalaya ya pinki, chumvi ya kuokota, na chumvi ya kosher.

Chumvi yenye iodini inafaa kutumika kama chumvi ya kawaida ya mezani kwa kupikia, kuonja na kuonja. Nguvu yake ya kuyeyusha ni kubwa, kwa hivyo inaweza kusaidia kuokoa muda wakati wa kupika au kuchanganya.

Kwa matumizi maalum, kama vile unapohitaji umbile au miguso ya kumalizia ili kukidhi vyakula vyako, weka chumvi isiyo na iodini mkononi.

Mbadala kwa Chumvi Iliyotiwa Iodized na Isiyo na Iodized

Chumvi ya Kosher

Kwa sababu awali ilitumika kwa kuokota nyama-zoea la Kiyahudi la kuandaa nyama kwa ajili ya kuliwa-chumvi ya kosher ilipata jina lake.

Kulingana na Shule ya Harvard ya Afya ya Umma, ni flake au nafaka ambayo hutumiwa kuandaa vyakula vya kosher.

Ingawa chumvi ya kosher mara nyingi huwa na fuwele kubwa kuliko chumvi ya mezani, ina sodiamu kidogo kwa ujazo kwa ujumla.

Chumvi ya Kosher's kupunguzwa kwa mkusanyiko wa sodiamu husaidia kuzuia au kupunguza shinikizo la damu, ambayo kwa upande husaidia kuzuia masuala kadhaa ya afya.

Chumvi ya Bahari

Inatolewa kwa kuyeyusha maji ya bahari na kukusanya mabaki ya chumvi. Kiwango chake cha sodiamu kinaweza kulinganishwa na chumvi ya mezani.

Inauzwa mara kwa mara kuwa bora kwako kuliko chumvi ya mezani. Hata hivyo, thamani ya kimsingi ya lishe ya chumvi ya mezani na chumvi ya bahari ni sawa.

Chumvi ya mezani na chumvi ya bahari zote zina kiasi sawa cha sodiamu ndani yake.

Chumvi ya Himalayan ya Pink

Kikemia, chumvi ya Himalayan ya pinki inafanana na chumvi ya meza; kloridi ya sodiamu hufanya asilimia 98 yake.

Madini kama vile kalsiamu na magnesiamu, ambayo huwajibika kwa usawa wa maji katika mwili wetu, huunda sehemu iliyobaki ya chumvi. Wao ndio huipa chumvi rangi yake ya waridi iliyofifia.

Theuchafu wa madini unaoipa rangi ya waridi hutajwa mara kwa mara kuwa na afya, lakini ukolezi wao ni mdogo sana kuweza kuhimili lishe yako.

Madai ya kiafya ya chumvi ya Himalayan ya waridi ni pamoja na uwezo wake wa kutibu magonjwa ya kupumua, kudumisha. kiwango cha pH kiafya katika mwili wako, na kuchelewesha kuanza kuzeeka.

Hitimisho

• Sodiamu na kloridi ni madini yanayopatikana katika chumvi isiyo na iodini. Chumvi yenye iodini, kwa upande mwingine, ni aina ya chumvi iliyo na iodini ndani yake. Chumvi iliyo na iodini ina maisha ya rafu ya miaka mitano, ilhali chumvi isiyo na iodini ina maisha ya rafu kwa muda usiojulikana.
• Ingawa inasindikwa, chumvi yenye iodini hutumiwa kurekebisha ukosefu wa iodini. Iodini ni madini ambayo mwili wa binadamu unahitaji na hufanya kazi muhimu katika miili yetu. Upungufu wa iodini huwa na uwezekano wa kutokea na kudhuru viungo vya ndani ikiwa hautamezwa.
• Ni lazima tufuatilie ulaji wetu wa chumvi, hasa katika mlo wetu. Kutumia kiasi chochote zaidi ya 2300mg kunaweza kusababisha shinikizo la damu na matatizo ya cholesterol. Kwa kuwa chumvi ni muhimu kwa kazi ya mwili, tumia kila siku lakini kwa kiasi kidogo.

Makala Yanayohusiana