Karena tujuan utamanya adalah untuk memberikan rasa pada makanan, garam, yang juga dikenal sebagai natrium, adalah elemen yang umum ditambahkan ke dalam hidangan yang kita siapkan.

Individu sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 mg natrium setiap hari, menurut Pedoman Diet untuk orang Amerika.

Garam adalah bahan pokok yang penting untuk fungsi saraf dan otot serta membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh Anda. Menambahkan yodium ke dalam garam menjadikannya versi beryodium.

Selain membumbui makanan, garam juga memiliki manfaat lain, yaitu membuat Anda tetap terhidrasi dan mendukung kesehatan pembuluh darah, namun terlalu banyak mengonsumsinya dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan gangguan jantung.

Silakan teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang garam beryodium dan tidak beryodium, perbedaannya, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia. Mari kita mulai!

Apa Itu Garam Tidak Beryodium?

Garam tidak beryodium, kadang-kadang disebut sebagai garam, berasal dari endapan batuan atau air laut. Natrium dan klorida bergabung membentuk kristal zat ini.

Garam yang sering digunakan orang adalah natrium klorida, yang merupakan salah satu jenis penyedap kuliner tertua dan terpopuler.

Garam terpisah menjadi ion-ion, natrium dan klorida, saat larut dalam larutan atau makanan. Ion natrium pada dasarnya bertanggung jawab atas rasa asin.

Tubuh membutuhkan garam, dan karena kuman tidak dapat bertahan hidup di lingkungan dengan kadar garam yang tinggi, garam berperan penting dalam pengawetan makanan.

Hal ini sangat penting untuk pengoperasian sistem saraf, otot, dan cairan tubuh.

Apa Itu Garam Beryodium?

Pada dasarnya, yodium telah ditambahkan ke dalam garam untuk membuat garam beryodium. Telur, sayuran, dan kerang mengandung sedikit mineral yodium.

Tubuh tidak dapat memproduksi yodium secara alami, meskipun dibutuhkan, itulah sebabnya mengapa mengonsumsi makanan kaya yodium sangat penting bagi manusia.

Yodium ditambahkan ke dalam garam meja di banyak negara untuk mencegah kekurangan yodium karena yodium hanya tersedia dalam jumlah kecil dalam makanan.

Kekurangan yodium, yang mudah dihindari tetapi memiliki efek merugikan yang besar pada kemampuan tubuh untuk beroperasi dengan benar, dapat dihindari dengan menambahkan yodium ke dalam garam meja.

Penyakit gondok, yang disebabkan oleh pertumbuhan kelenjar tiroid yang berlebihan, adalah akibat dari kekurangan yodium. Dalam situasi yang parah, penyakit ini dapat menyebabkan kretinisme dan kekerdilan.

Efek Yodium Pada Tubuh Manusia

Yodium dibutuhkan oleh tubuh manusia karena membantu menghasilkan hormon tiroid.

Kelenjar tiroid Anda memerlukan yodium, suatu unsur yang terdapat dalam makanan (paling sering, garam beryodium), dan air, untuk memproduksi hormon tiroid. Yodium ditangkap oleh kelenjar tiroid Anda, yang mengubahnya menjadi hormon tiroid.

Hormon tiroid juga diperlukan oleh tubuh untuk perkembangan tulang dan otak yang sehat selama masa kehamilan dan masa bayi.

Kekurangan yodium membuat kelenjar tiroid Anda bekerja lebih keras yang dapat menyebabkan pembengkakan atau membesar (gondok).

Beberapa buah tertentu seperti nanas, cranberry, dan stroberi merupakan sumber yodium yang baik dan berlimpah. Untuk menghindari kekurangan yodium, cobalah memasukkannya ke dalam menu makanan Anda.

Yodium dosis tinggi berbahaya karena dapat menyebabkan hal-hal berikut:

1. Muntah
2. Mual
3. Sakit Perut
4. Demam
5. Denyut Nadi Lemah

Nilai Gizi: Garam Beryodium vs Garam Tidak Beryodium

Natrium terdapat dalam garam tidak beryodium sebesar 40%. Garam adalah komponen penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat serta menyeimbangkan cairan dalam darah dalam tubuh kita.

Menurut Harvard School of Public Health, garam yang tidak beryodium mengandung sekitar 40% natrium dan 60% klorida.

Karena mengandung sedikit natrium iodida atau kalium iodida, garam beryodium sangat penting bagi kesehatan manusia, dan sangat penting untuk diet yang menyehatkan jantung.

Mari kita lihat tabel di bawah ini untuk memahami lebih jauh kandungan nutrisi dari kedua garam tersebut.

Apa Perbedaan Antara Garam Tidak Beryodium dan Garam Beryodium?

Jika Anda pernah membaca label garam di rumah Anda, Anda mungkin pernah melihat frasa "beryodium" di sana. Meskipun sebagian besar garam meja beryodium, ada kemungkinan besar bahwa garam di dalam pengocok garam Anda juga beryodium.

Jika garam Anda telah beryodium, maka garam tersebut telah ditambahkan yodium secara kimiawi. Yodium tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda, namun diperlukan untuk kesehatan tiroid dan fungsi biologis lainnya.

Di sisi lain, garam tidak beryodium sering kali seluruhnya terbuat dari natrium klorida dan diekstraksi dari endapan garam di bawah laut.

Garam non-iodium tertentu dapat diproses agar teksturnya lebih halus dan dikombinasikan dengan komponen tambahan, tergantung pada produsennya.

Untuk memerangi kekurangan yodium dan gondok, Amerika Serikat mulai memberikan garam beryodium pada awal tahun 1920-an. Garam yang telah beryodium lebih sehat untuk Anda.

Garam tidak beryodium memiliki kandungan garam yang tinggi, yang dapat menyebabkan masalah seperti tekanan darah tinggi atau masalah medis lainnya. Garam ini tidak memiliki batas waktu dan memiliki masa simpan yang sangat lama.

Tabel di bawah ini merangkum perbedaan antara kedua garam dengan baik.

Mana yang Sehat: Beryodium vs Tidak Beryodium

Garam beryodium lebih sehat tanpa diragukan lagi, karena mengandung yodium yang merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia, dan kekurangan yodium dapat menimbulkan efek berbahaya bagi kesehatan manusia. .

Hanya dengan satu cangkir yogurt rendah lemak dan tiga ons ikan kod, masing-masing dapat memberikan Anda 50% dan hampir 70% yodium yang Anda butuhkan setiap hari.

Anda hanya boleh menggunakan garam beryodium jika Anda sadar bahwa Anda jarang mengonsumsi makanan yang merupakan sumber yodium alami atau jika tubuh Anda membutuhkan yodium tambahan dari standar medis.

Penting bagi Anda untuk mengontrol asupan yodium. Jika Anda jarang mengonsumsi minuman, buah, dan makanan yang mengandung yodium, Anda mungkin ingin beralih ke suplemen. Jika Anda sudah menjadikannya sebagai bagian dari diet Anda, maka perhatikan jumlahnya karena Anda tidak ingin overdosis yodium.

Jawabannya adalah bahwa kedua garam tersebut merupakan pilihan yang baik untuk kita semua. Hal yang paling penting untuk diingat adalah memantau konsumsi garam Anda dan menjaganya agar tidak lebih dari 2.300 miligram per hari.

Dapatkah Anda Menggunakan Garam Beryodium Sebagai Pengganti Garam Tidak Beryodium?

Kemiripan antara garam beryodium dan tidak beryodium terletak pada tampilan, tekstur, dan rasanya. Anda dapat mengganti satu dengan yang lain dan tetap mendapatkan rasa yang diinginkan.

Meskipun demikian, ada berbagai macam garam yang dapat disebutkan ketika membahas garam tidak beryodium, termasuk garam Himalaya merah muda, garam pengawet, dan garam halal.

Garam beryodium cocok untuk digunakan sebagai garam meja biasa untuk memasak, membumbui, dan menyedapkan makanan. Daya larutnya tinggi, sehingga dapat membantu menghemat waktu selama proses memasak atau pencampuran.

Untuk penggunaan khusus, seperti saat Anda membutuhkan tekstur atau sentuhan akhir untuk melengkapi masakan Anda, sediakan garam tidak beryodium.

Alternatif Garam Beryodium dan Tidak Beryodium

Garam Kosher

Karena pada awalnya digunakan untuk mengosher daging-praktik Yahudi dalam menyiapkan daging untuk dikonsumsi-garam kosher mendapatkan namanya.

Menurut Harvard School of Public Health, ini adalah serpihan atau biji-bijian yang digunakan untuk menyiapkan masakan halal.

Meskipun garam Kosher sering kali mengandung kristal yang lebih besar daripada garam meja, garam ini memiliki lebih sedikit natrium berdasarkan volume secara keseluruhan.

Konsentrasi natrium yang berkurang pada garam kosher membantu mencegah atau menurunkan tekanan darah tinggi, yang pada gilirannya membantu mencegah sejumlah masalah kesehatan.

Garam laut

Ini diproduksi dengan menguapkan air laut dan mengumpulkan residu garam. Kisaran natriumnya sebanding dengan garam meja.

Garam ini sering dipasarkan sebagai garam yang lebih baik untuk Anda daripada garam meja. Namun, nilai gizi dasar garam meja dan garam laut adalah sama.

Garam meja dan garam laut memiliki jumlah natrium yang hampir sama.

Garam Himalaya Merah Muda

Secara kimiawi, garam Himalaya merah muda mirip dengan garam dapur; natrium klorida membentuk 98 persen dari garam tersebut.

Mineral seperti kalsium dan magnesium, yang bertanggung jawab atas keseimbangan cairan dalam tubuh kita, merupakan bagian garam yang tersisa. Mineral inilah yang memberikan warna merah muda samar pada garam.

Kotoran mineral yang memberikan warna merah muda sering disebut-sebut sebagai sesuatu yang menyehatkan, tetapi konsentrasinya terlalu rendah untuk mendukung nutrisi Anda.

Klaim kesehatan yang sering dibuat untuk garam Himalaya merah muda termasuk kemampuannya untuk mengobati kondisi pernapasan, menjaga tingkat pH yang sehat dalam tubuh Anda, dan menunda timbulnya penuaan.

Kesimpulan

• Natrium dan klorida adalah mineral yang ditemukan dalam garam tidak beryodium. Di sisi lain, garam beryodium adalah jenis garam yang mengandung yodium. Garam beryodium memiliki masa simpan lima tahun, sedangkan garam tidak beryodium memiliki masa simpan yang tidak terbatas.
• Meskipun melalui proses, garam beryodium digunakan untuk menggantikan kekurangan yodium. Yodium adalah mineral yang dibutuhkan tubuh manusia dan memainkan fungsi penting dalam tubuh kita. Kekurangan yodium rentan terjadi dan membahayakan organ dalam jika tidak dicerna.
• Sangat penting bagi kita untuk memantau asupan garam, terutama dalam makanan kita. Mengkonsumsi garam dalam jumlah di atas 2.300 mg dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah kolesterol. Karena garam diperlukan untuk fungsi tubuh, konsumsilah garam setiap hari namun dalam jumlah yang sedikit.

Artikel Terkait