ఆహారానికి రుచిని అందించడం దీని ముఖ్య ఉద్దేశం కాబట్టి, ఉప్పు, సోడియం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మనం తయారుచేసే వంటలలో ఒక సాధారణ మూలకం.

వ్యక్తులు రోజూ 2,300mg కంటే ఎక్కువ సోడియం తీసుకోకూడదు, అమెరికన్ల ఆహార మార్గదర్శకాల ప్రకారం.

నడి మరియు కండరాల పనితీరుకు ఉప్పు ప్రధానమైనది మరియు మీ శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యతను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మీ ఉప్పుకు అయోడిన్ జోడించడం వలన అది అయోడైజ్డ్ వెర్షన్‌గా మారుతుంది.

ఆహారం రుచితో పాటు, ఉప్పు ఇతర ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇది మిమ్మల్ని హైడ్రేటెడ్‌గా ఉంచుతుంది మరియు రక్తనాళాల ఆరోగ్యానికి మద్దతునిస్తుంది, దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు మరియు గుండె పరిస్థితులకు దారితీయవచ్చు.

దయచేసి అయోడైజ్డ్ మరియు నాన్-అయోడైజ్డ్ ఉప్పు రెండింటి గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి చదువుతూ ఉండండి. తేడాలు మరియు మానవ ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాలు. ప్రారంభిద్దాం!

అయోడైజ్ చేయని ఉప్పు అంటే ఏమిటి?

అయోడైజ్ చేయని ఉప్పు, కొన్నిసార్లు ఉప్పుగా సూచించబడుతుంది, ఇది రాతి లేదా సముద్రపు నీటి నిల్వల నుండి తీసుకోబడింది. సోడియం మరియు క్లోరైడ్ కలిసి ఈ పదార్ధం యొక్క స్ఫటికాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.

ప్రజలు తరచుగా ఉపయోగించే ఉప్పు సోడియం క్లోరైడ్. ఇది పాక సువాసన యొక్క పురాతన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటి.

ఉప్పు అయాన్లు, సోడియం మరియు క్లోరైడ్‌లుగా విడిపోతుంది, ఇది ఒక ద్రావణంలో లేదా ఆహారంలో కరిగిపోతుంది. సోడియం అయాన్లు లవణ రుచికి ప్రధానంగా బాధ్యత వహిస్తాయి.

శరీరానికి కొంత ఉప్పు అవసరం, మరియు అధిక ఉప్పు వాతావరణంలో సూక్ష్మక్రిములు జీవించలేవు కాబట్టి, ఉప్పు కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.ఆహార సంరక్షణలో.

నాడీ వ్యవస్థ, కండరాలు మరియు శరీర ద్రవాల సరైన ఆపరేషన్‌కు ఇది కీలకం.

అయోడైజ్డ్ సాల్ట్ అంటే ఏమిటి?

సారాంశంలో, అయోడైజ్డ్ ఉప్పును సృష్టించడానికి ఉప్పుకు అయోడిన్ జోడించబడింది. గుడ్లు, కూరగాయలు మరియు షెల్ఫిష్‌లో ట్రేస్ మినరల్ అయోడిన్ స్థాయిలు ఉంటాయి.

అయోడిన్ డిమాండ్ ఉన్నప్పటికీ శరీరం సహజంగా ఉత్పత్తి చేయదు. అందుకే అయోడిన్-రిచ్ ఫుడ్స్ తినడం మానవులకు అవసరం.

అయోడిన్ కొరతను నివారించడానికి అనేక దేశాలలో టేబుల్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ జోడించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆహారంలో స్వల్ప మొత్తంలో మాత్రమే లభిస్తుంది.

అయోడిన్ లోపం, ఇది తక్షణమే నివారించదగినది కాని శరీరం సరిగ్గా పనిచేసే సామర్థ్యంపై పెద్ద హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, టేబుల్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్‌ను జోడించడం ద్వారా నివారించవచ్చు.

గాయిటర్ వ్యాధి, ఇది థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క అధిక పెరుగుదల ద్వారా వస్తుంది. , అయోడిన్ కొరత ఫలితంగా ఉంది. తీవ్రమైన పరిస్థితుల్లో, ఇది క్రెటినిజం మరియు మరుగుజ్జుకి దారితీయవచ్చు.

మానవ శరీరంపై అయోడిన్ యొక్క ప్రభావాలు

అయోడిన్ మానవ శరీరానికి అవసరం ఎందుకంటే ఇది థైరాయిడ్ హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

థైరాయిడ్ హార్మోన్లు కూడాగర్భధారణ మరియు బాల్యంలో ఆరోగ్యకరమైన ఎముక మరియు మెదడు అభివృద్ధికి శరీరానికి అవసరం.

అయోడిన్ లోపం వల్ల మీ థైరాయిడ్ గ్రంధి కష్టపడి పని చేస్తుంది, ఇది వాపుకు దారితీస్తుంది లేదా పెద్దదిగా పెరుగుతుంది (గోయిటర్).

ఒక ఎంపిక పైనాపిల్, క్రాన్‌బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలు వంటి కొన్ని పండ్లు అయోడిన్ యొక్క మంచి మరియు సమృద్ధిగా మూలాలు. అయోడిన్ తగినంతగా ఉండకుండా ఉండటానికి, వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

అధిక మోతాదులో అయోడిన్ హానికరం ఎందుకంటే అవి క్రింది వాటికి దారితీయవచ్చు:

1. వాంతులు
2. వికారం
3. కడుపు నొప్పి
4. జ్వరం
5. బలహీనమైన పల్స్

పోషక విలువ: అయోడైజ్డ్ వర్సెస్ నాన్-అయోడైజ్డ్ సాల్ట్

సోడియం ఇందులో ఉంది 40% వద్ద నాన్-అయోడైజ్డ్ ఉప్పు. ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును నిర్వహించడానికి అలాగే మన శరీరంలోని రక్తంలోని ద్రవాలను సమతుల్యం చేయడానికి ఉప్పు కీలకమైన భాగం.

హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రకారం, అయోడైజ్ కాని ఉప్పులో దాదాపు 40% సోడియం మరియు 60% ఉంటుంది. క్లోరైడ్.

ఇది సోడియం అయోడైడ్ లేదా పొటాషియం అయోడైడ్ కొద్దిగా కలిగి ఉన్నందున, అయోడైజ్డ్ ఉప్పు మానవ ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది. గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ఇది చాలా కీలకం.

రెండు లవణాలలోని పోషక పదార్ధాలను మరింత అర్థం చేసుకోవడానికి దిగువ పట్టికను చూద్దాం.

నాన్-అయోడైజ్డ్ సాల్ట్ మరియు అయోడైజ్డ్ సాల్ట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

మీరు ఎప్పుడైనా మీ ఇంటిలోని ఉప్పు లేబుల్‌ని చదివి ఉంటే, అక్కడ "అయోడైజ్డ్" అనే పదబంధాన్ని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. చాలా టేబుల్ లవణాలు అయోడైజ్ చేయబడినప్పటికీ, మీ సాల్ట్ షేకర్‌లో ఉప్పు కూడా ఉండే అవకాశం ఉంది.

మీ ఉప్పు అయోడైజ్ చేయబడితే, దానికి రసాయనికంగా అయోడిన్ జోడించబడి ఉంటుంది. అయోడిన్ మీ శరీరం ద్వారా సృష్టించబడదు, అయినప్పటికీ ఇది ఆరోగ్యకరమైన థైరాయిడ్ మరియు ఇతర జీవసంబంధమైన విధులకు అవసరం.

మరోవైపు, అయోడైజ్ కాని ఉప్పు తరచుగా పూర్తిగా సోడియం క్లోరైడ్ మరియు సముద్రం క్రింద ఉన్న ఉప్పు నిక్షేపాల నుండి సంగ్రహించబడుతుంది.

కొన్ని అయోడైజ్ చేయని లవణాలు ఒక సూక్ష్మ ఆకృతిని కలిగి ఉండేలా ప్రాసెస్ చేయబడవచ్చు మరియు ఉత్పత్తిదారుని బట్టి అదనపు భాగాలతో కలిపి ఉండవచ్చు.

క్రమంలో అయోడిన్ లోపం మరియు గాయిటర్‌ను ఎదుర్కోవడానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ 1920ల ప్రారంభంలో ఉప్పును అయోడైజింగ్ చేయడం ప్రారంభించింది. అయోడైజ్ చేయబడిన ఉప్పు మీకు ఆరోగ్యకరం.

అయోడైజ్ చేయని ఉప్పుఅధిక ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది, ఇది అధిక రక్తపోటు లేదా ఇతర వైద్య సమస్యల వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. దీనికి సమయ పరిమితి లేదు మరియు చాలా ఎక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉంటుంది.

క్రింద ఉన్న పట్టిక రెండు లవణాల మధ్య తేడాలను బాగా సంగ్రహిస్తుంది.

ఏది ఆరోగ్యకరమైనది: అయోడైజ్డ్ వర్సెస్ నాన్-అయోడైజ్డ్

అయోడైజ్డ్ ఉప్పు రెండవ ఆలోచన లేకుండా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది అయోడిన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన పోషక పదార్ధం, మరియు దాని లోపం మానవ ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాలను చూపుతుంది .

ఒక కప్పు తక్కువ కొవ్వు పెరుగు మరియు మూడు ఔన్సుల కాడ్ మాత్రమే అందిస్తుంది. మీకు ప్రతిరోజూ అవసరమైన అయోడిన్‌లో వరుసగా 50% మరియు దాదాపు 70% ఉంటుంది.

అయోడిన్ సహజ వనరులైన ఆహారాన్ని మీరు తరచుగా తీసుకుంటారని లేదా మీ శరీరానికి అవసరమైతే మీరు అయోడైజ్డ్ ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగించాలి. వైద్యంపై ప్రమాణం కంటే అదనపు అయోడిన్కారణాలు.

మీరు అయోడిన్ తీసుకోవడాన్ని నియంత్రించడం చాలా ముఖ్యం. మీరు అయోడిన్ ఉన్న పానీయాలు, పండ్లు మరియు ఆహారాలను చాలా అరుదుగా తీసుకుంటే, మీరు సప్లిమెంట్‌లకు మారవచ్చు. మీరు దీన్ని ఇప్పటికే మీ ఆహారంలో భాగంగా చేసుకున్నట్లయితే, మీరు అయోడిన్‌ను అధిక మోతాదులో తీసుకోకూడదనుకోవడం వలన ఆ మొత్తాన్ని గమనించండి.

సమాధానం ఏమిటంటే, రెండు లవణాలు మనలో మిగిలిన వారికి మంచి ఎంపికలు. గుర్తుంచుకోవలసిన అత్యంత కీలకమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ ఉప్పు వినియోగాన్ని పర్యవేక్షించడం మరియు దానిని రోజుకు 2,300 మిల్లీగ్రాముల కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం.

మీరు అయోడైజ్ చేయని ఉప్పుకు బదులుగా అయోడైజ్డ్ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చా?

అయోడైజ్డ్ మరియు నాన్-అయోడైజ్డ్ లవణాల మధ్య సారూప్యతలు వాటి రూపం, ఆకృతి మరియు రుచిలో ఉంటాయి. మీరు ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు కావలసిన రుచిని పొందవచ్చు.

అయినప్పటికీ, పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు, పిక్లింగ్ ఉప్పుతో సహా అయోడైజ్ చేయని లవణాలను చర్చించేటప్పుడు అనేక రకాల లవణాలను పేర్కొనవచ్చు. మరియు కోషెర్ ఉప్పు.

అయోడైజ్డ్ ఉప్పు వంట, మసాలా మరియు సువాసన కోసం సాధారణ టేబుల్ ఉప్పుగా ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీని కరిగే శక్తి ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వంట లేదా మిక్సింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో సమయాన్ని ఆదా చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

నిర్దిష్ట ఉపయోగాల కోసం, మీ వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి మీకు ఆకృతి లేదా పూర్తి మెరుగులు అవసరమైనప్పుడు, అయోడైజ్ కాని ఉప్పును చేతిలో ఉంచండి.

అయోడైజ్డ్ మరియు నాన్-అయోడైజ్డ్ సాల్ట్‌కి ప్రత్యామ్నాయాలు

కోషెర్ సాల్ట్

ఇది నిజానికి కోషెరింగ్ మాంసం కోసం ఉపయోగించబడింది-వినియోగానికి మాంసాన్ని సిద్ధం చేసే యూదుల ఆచారం-కోషర్ ఉప్పు దాని పేరును సంపాదించింది.

హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రకారం, ఇది కోషెర్ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక ఫ్లేక్ లేదా ధాన్యం.

కోషెర్ ఉప్పు తరచుగా టేబుల్ ఉప్పు కంటే పెద్ద స్ఫటికాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది మొత్తం పరిమాణంలో తక్కువ సోడియంను కలిగి ఉంటుంది.

కోషెర్ ఉప్పు తగ్గిన సోడియం గాఢత అధిక రక్తపోటును నివారించడంలో లేదా తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారిస్తుంది.

సముద్రపు ఉప్పు

ఇది సముద్రపు నీటిని ఆవిరి చేయడం మరియు ఉప్పు అవశేషాలను సేకరించడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. దీని సోడియం శ్రేణి టేబుల్ సాల్ట్‌తో పోల్చవచ్చు.

ఇది టేబుల్ ఉప్పు కంటే మీకు మంచిదని తరచుగా మార్కెట్ చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, టేబుల్ ఉప్పు మరియు సముద్రపు ఉప్పు యొక్క ప్రాథమిక పోషక విలువ ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

టేబుల్ సాల్ట్ మరియు సముద్రపు ఉప్పు రెండూ దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో సోడియం కలిగి ఉంటాయి.

పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్

రసాయనపరంగా, పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు టేబుల్ సాల్ట్ లాగానే ఉంటుంది; సోడియం క్లోరైడ్ దానిలో 98 శాతం ఉంటుంది.

మన శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యతకు కారణమైన కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉప్పులో మిగిలిన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి ఉప్పుకు మందమైన గులాబీ రంగును ఇస్తాయి.

దిగులాబీ రంగును ఇచ్చే ఖనిజ మలినాలను తరచుగా ఆరోగ్యకరమైనవిగా ప్రచారం చేస్తారు, కానీ వాటి ఏకాగ్రత మీ పోషకాహారానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

తరచుగా పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు కోసం చేసే ఆరోగ్య దావాలలో శ్వాసకోశ పరిస్థితులకు చికిత్స చేయడం, నిర్వహించడం వంటివి ఉంటాయి. మీ శరీరంలో ఆరోగ్యకరమైన pH స్థాయి, మరియు వృద్ధాప్యం ఆలస్యం.

ముగింపు

• సోడియం మరియు క్లోరైడ్ అయోడైజ్ కాని ఉప్పులో ఉండే ఖనిజాలు. అయోడైజ్డ్ ఉప్పు, మరోవైపు, అయోడిన్ ఉన్న ఒక రకమైన ఉప్పు. అయోడైజ్డ్ ఉప్పు ఐదు సంవత్సరాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే అయోడైజ్ చేయని ఉప్పు నిరవధిక షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
• ఇది ప్రాసెసింగ్ ద్వారా వెళుతున్నప్పటికీ, అయోడైజ్డ్ ఉప్పు అయోడిన్ లోపాన్ని భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. అయోడిన్ అనేది మానవ శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజం మరియు మన శరీరంలో ముఖ్యమైన పనితీరును పోషిస్తుంది. అయోడిన్ లోపం సంభవించే అవకాశం ఉంది మరియు అది తీసుకోకపోతే అంతర్గత అవయవాలకు హాని కలిగిస్తుంది.
• మనం ఉప్పు తీసుకోవడం, ముఖ్యంగా మన ఆహారంలో మనం పర్యవేక్షించడం తప్పనిసరి. 2300mg కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు వస్తాయి. శరీర పనితీరుకు ఉప్పు అవసరం కాబట్టి, దానిని ప్రతిరోజూ తినండి, కానీ తక్కువ మొత్తంలో.

సంబంధిత కథనాలు