ដោយសារគោលបំណងចម្បងរបស់វាគឺដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់អាហារ អំបិល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសូដ្យូម គឺជាធាតុធម្មតាដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានដែលយើងរៀបចំ។

បុគ្គលម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានសូដ្យូមមិនលើសពី 2,300mg ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។

អំបិលគឺជាអាហារបំប៉នដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ និងជួយគ្រប់គ្រងតុល្យភាពជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ការបន្ថែមអ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងអំបិលរបស់អ្នកធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកំណែអ៊ីយ៉ូតរបស់វា។

ក្រៅពីរសជាតិអាហារ អំបិលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែលវាធ្វើឱ្យអ្នកមានជាតិទឹក និងជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាម ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យកើតជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង។

សូមបន្តអាន ដើម្បីដឹងបន្ថែមអំពីអំបិលអ៊ីយ៉ូត និងមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ ភាពខុសគ្នា និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ តោះចាប់ផ្តើម!

តើអំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូដជាអ្វី?

អំបិលដែលមិនមែនជាអ៊ីយ៉ូដ ដែលជួនកាលហៅថាអំបិល គឺបានមកពីស្រទាប់ថ្ម ឬទឹកសមុទ្រ។ សូដ្យូម និងក្លរីតរួមបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជាគ្រីស្តាល់នៃសារធាតុនេះ។

អំបិលដែលមនុស្សតែងតែប្រើគឺសូដ្យូមក្លរួ។ វាជាប្រភេទម្ហូបចំណាស់ជាងគេ និងពេញនិយមបំផុតមួយប្រភេទ។

អំបិលបំបែកទៅជាអ៊ីយ៉ុង សូដ្យូម និងក្លរួ ដោយសារវារលាយក្នុងដំណោះស្រាយ ឬនៅលើអាហារ។ អ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមទទួលខុសត្រូវចម្បងចំពោះរសជាតិប្រៃ។

រាងកាយត្រូវការអំបិលខ្លះ ហើយដោយសារមេរោគមិនអាចរស់បានក្នុងបរិយាកាសដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ អំបិលមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកអាហារ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ សាច់ដុំ និងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ។

តើអំបិលអ៊ីយ៉ូដជាអ្វី?

នៅក្នុងខ្លឹមសារ អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអំបិលដើម្បីបង្កើតអំបិលអ៊ីយ៉ូត។ ស៊ុត បន្លែ និងសំបកខ្យងមានកម្រិតដាននៃជាតិអ៊ីយ៉ូតសារធាតុរ៉ែ។

រាងកាយមិនអាចផលិតអ៊ីយ៉ូតតាមធម្មជាតិបានទេ បើទោះបីជាតម្រូវការរបស់វាក៏ដោយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិអ៊ីយ៉ូតគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស។

អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអំបិលតុក្នុងប្រទេសជាច្រើនដើម្បីការពារកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូត ព្រោះវាមានតែនៅក្នុងបរិមាណដាននៅក្នុងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះ។

កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូត ដែលអាចជៀសបាន ប៉ុន្តែមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ អាចត្រូវបានជៀសវាងដោយការបន្ថែមអ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងអំបិលតុ។

ជំងឺពកក ដែលកើតឡើងដោយការរីកធំនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ គឺជាលទ្ធផលនៃកង្វះអ៊ីយ៉ូត។ ក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចបណ្តាលឱ្យមាន cretinism និង dwarfism ។

ឥទ្ធិពលនៃអ៊ីយ៉ូតលើរាងកាយមនុស្ស

អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានទាមទារដោយរាងកាយមនុស្សព្រោះវាជួយបង្កើតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។

ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកត្រូវការអ៊ីយ៉ូត ដែលជាធាតុដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារ (ញឹកញាប់បំផុត អំបិលតុអ៊ីយ៉ូត) និងទឹក ដើម្បីផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានចាប់យកដោយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក ដែលបំប្លែងវាទៅជាអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។

អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតក៏មានផងដែរ។រាងកាយត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងទារក។

កង្វះអ៊ីយ៉ូតធ្វើឱ្យក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកធ្វើការកាន់តែពិបាក ដែលអាចនាំឱ្យហើម ឬវាកាន់តែធំ (ពកក)។

ជម្រើសមួយ ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា ម្នាស់ ផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី គឺជាប្រភពដ៏ល្អ និងសម្បូរនៃជាតិអ៊ីយ៉ូត។ ដើម្បីជៀសវាងការមានជាតិអ៊ីយ៉ូតមិនគ្រប់គ្រាន់ សូមសាកល្បងបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

កម្រិតខ្ពស់នៃអ៊ីយ៉ូតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ ដោយសារវាអាចនាំឱ្យកើតមានដូចខាងក្រោម៖

1. ក្អួត
2. ចង្អោរ
3. ឈឺក្រពះ
4. ក្តៅខ្លួន
<12 ជីពចរខ្សោយ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ អ៊ីយ៉ូតធៀបនឹងអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ

សូដ្យូមមាននៅក្នុង អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដនៅ 40% ។ អំបិលគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់រក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសារធាតុរាវនៅក្នុងឈាមនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

យោងទៅតាមសាលាសុខភាពសាធារណៈហាវ៉ាដ អំបិលដែលមិនមានជាតិអ៊ីយ៉ូតមានប្រហែល 40% សូដ្យូម និង 60% ។ chloride។

ដោយសារតែវាមានបរិមាណតិចតួចនៃសូដ្យូមអ៊ីយ៉ូត ឬប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូត អំបិលអ៊ីយ៉ូតមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់របបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

តោះមើលតារាងខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភនៃអំបិលទាំងពីរ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ និងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ?

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់អានស្លាកអំបិលនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃ្លាថា "អ៊ីយ៉ូត" នៅទីនោះ។ ទោះបីជាអំបិលតុភាគច្រើនត្រូវបានបំប្លែងអ៊ីយ៉ូតក៏ដោយ ក៏វាមានលទ្ធភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលអំបិលនៅក្នុងទឹកក្រឡុកអំបិលរបស់អ្នកក៏ដូចគ្នាដែរ។

ប្រសិនបើអំបិលរបស់អ្នកត្រូវបានបំភាយអ៊ីយ៉ូត វាមានជាតិអ៊ីយ៉ូតបន្ថែមទៅក្នុងវាដោយគីមី។ អ៊ីយ៉ូតមិនអាចបង្កើតបានដោយរាងកាយរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដែលមានសុខភាពល្អ និងមុខងារជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។

ម្យ៉ាងវិញទៀត អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូតជាញឹកញាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីក្លរួសូដ្យូម និង ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​ស្រទាប់​អំបិល​ក្រោម​សមុទ្រ។

អំបិល​ដែល​មិន​មាន​អ៊ីយ៉ូត​ខ្លះ​អាច​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​វាយនភាព​ល្អ​ជាង​មុន និង​រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​នឹង​សមាសធាតុ​បន្ថែម អាស្រ័យ​លើ​អ្នក​ផលិត។

តាម​លំដាប់ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូត និងពកក សហរដ្ឋអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមធ្វើអំបិលអ៊ីយ៉ូតនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ។ អំបិល​ដែល​ត្រូវ​បាន​អ៊ីយ៉ូដ​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​សម្រាប់​អ្នក។

អំបិល​ដែល​មិន​មាន​អ៊ីយ៉ូដមាន​ជាតិ​អំបិល​ខ្ពស់​ដែល​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​បញ្ហា​ដូច​ជា​ជំងឺ​លើស​ឈាម ឬ​បញ្ហា​វេជ្ជសាស្ត្រ​ផ្សេង​ទៀត​។ វាមិនមានកំណត់ពេលវេលាទេ ហើយមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរណាស់។

តារាងខាងក្រោមសង្ខេបពីភាពខុសគ្នារវាងអំបិលទាំងពីរយ៉ាងល្អ។

តើមួយណាដែលមានសុខភាពល្អ៖ អ៊ីយ៉ូដធៀបនឹងការមិនអ៊ីយ៉ូដ

អំបិលអ៊ីយ៉ូដគឺមានសុខភាពល្អជាងដោយមិនចាំបាច់គិតអ្វីជាលើកទីពីរ។ វាមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ក្នុងរាងកាយមនុស្ស ហើយកង្វះរបស់វាអាចនាំមកនូវផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស ។

មានតែទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយពែង និងត្រី cod បីអោនប៉ុណ្ណោះដែលផ្តល់ អ្នកមាន 50% និងស្ទើរតែ 70% នៃអ៊ីយ៉ូតដែលអ្នកត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃរៀងៗខ្លួន។

អ្នកគួរតែប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូតតែម្នាក់ឯង ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកញ៉ាំអាហារញឹកញាប់ដែលជាប្រភពធម្មជាតិនៃអ៊ីយ៉ូត ឬប្រសិនបើរាងកាយអ្នកត្រូវការ អ៊ីយ៉ូតបន្ថែមលើសពីស្តង់ដារវេជ្ជសាស្ត្រមូលដ្ឋាន។

វាជារឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិអ៊ីយ៉ូតរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកម្រទទួលទានភេសជ្ជៈ ផ្លែឈើ និងអាហារដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូត អ្នកប្រហែលជាចង់ប្តូរទៅអាហារបំប៉ន។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នករួចហើយ នោះគ្រាន់តែសង្កេតមើលបរិមាណ ព្រោះអ្នកមិនចង់ប្រើអ៊ីយ៉ូតលើសកម្រិត។

ចម្លើយគឺថាអំបិលទាំងពីរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពួកយើងដែលនៅសល់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវចងចាំគឺតាមដានការប្រើប្រាស់អំបិលរបស់អ្នក ហើយរក្សាវាឱ្យមិនលើសពី 2,300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើអ្នកអាចប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដជំនួសឱ្យអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដបានទេ?

ភាពស្រដៀងគ្នារវាងអំបិលអ៊ីយ៉ូត និងមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ គឺនៅក្នុងរូបរាង វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។ អ្នកអាចជំនួសមួយទៅមួយផ្សេងទៀត ហើយនៅតែទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអំបិលជាច្រើនប្រភេទដែលអាចត្រូវបានគេលើកឡើងនៅពេលពិភាក្សាអំពីអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូត រួមទាំងអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូក អំបិលម្ទេស។ និងអំបិល kosher ។

អំបិលអ៊ីយ៉ូដគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រើជាអំបិលតុធម្មតាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ គ្រឿងទេស និងរសជាតិ។ ថាមពលរលាយរបស់វាខ្ពស់ ដូច្នេះអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬការលាយ។

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ ដូចជាពេលដែលអ្នកត្រូវការវាយនភាព ឬបញ្ចប់ការប៉ះដើម្បីបំពេញម្ហូបរបស់អ្នក សូមរក្សាអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដនៅលើដៃ។

ជម្មើសជំនួសសម្រាប់អំបិលអ៊ីយ៉ូដ និងមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ

អំបិល Kosher

ព្រោះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដំបូងសម្រាប់សាច់ koshering ដែលជាការអនុវត្តរបស់ជនជាតិយូដាក្នុងការរៀបចំសាច់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ អំបិល kosher បានទទួលឈ្មោះរបស់វា។

យោងទៅតាមសាលាសុខភាពសាធារណៈហាវ៉ាដ។ វាគឺជាម្សៅ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូប kosher។

ទោះបីជាអំបិល Kosher ច្រើនតែមានគ្រីស្តាល់ធំជាងអំបិលតុក៏ដោយ វាមានសូដ្យូមតិចជាងបរិមាណសរុប។

អំបិល Kosher កាត់បន្ថយកំហាប់សូដ្យូមជួយការពារ ឬបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ដែលវាជួយការពារបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។

អំបិលសមុទ្រ

វាត្រូវបានផលិតដោយការបំភាយទឹកសមុទ្រ និងប្រមូលសំណល់អំបិល។ ជួរសូដ្យូមរបស់វាគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងអំបិលតុ។

វាត្រូវបានទីផ្សារជាញឹកញាប់ថាល្អសម្រាប់អ្នកជាងអំបិលតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋាននៃអំបិលតុ និងអំបិលសមុទ្រគឺដូចគ្នា។

អំបិលតុ និងអំបិលសមុទ្រទាំងពីរមានបរិមាណសូដ្យូមប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូក

តាមគីមី អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូកគឺស្រដៀងនឹងអំបិលតុ។ សូដ្យូមក្លរួបង្កើតបាន 98 ភាគរយ។

សារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពសារធាតុរាវនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង បង្កើតបានជាផ្នែកដែលនៅសល់នៃអំបិល។ ពួកវាជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអំបិលមានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក។

Theសារធាតុមិនបរិសុទ្ធនៃសារធាតុរ៉ែដែលផ្តល់ឱ្យវាមានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក ត្រូវបានគេសរសើរជាញឹកញាប់ថាមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែកំហាប់របស់វាទាបពេកក្នុងការទ្រទ្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។

ជារឿយៗការអះអាងអំពីសុខភាពចំពោះអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូក រួមមានសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម រក្សា កម្រិត pH ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក និងពន្យារការចាប់ផ្តើមនៃភាពចាស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

• សូដ្យូម និងក្លរួគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អំបិលអ៊ីយ៉ូដ គឺជាអំបិលមួយប្រភេទដែលមានអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងនោះ។ អំបិលអ៊ីយ៉ូដមានអាយុកាលប្រើប្រាស់រយៈពេលប្រាំឆ្នាំ ចំណែកអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដមានអាយុកាលធ្នើមិនកំណត់។
• ទោះបីជាវាឆ្លងកាត់ការកែច្នៃក៏ដោយ អំបិលអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់កង្វះអ៊ីយ៉ូត។ អ៊ីយ៉ូតគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ និងដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតងាយនឹងកើតមាន និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរីរាង្គខាងក្នុង ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេទទួលទាន។
• យើងត្រូវតាមដានការទទួលទានអំបិលរបស់យើង ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ការទទួលទានបរិមាណលើសពី 2300mg អាចបណ្តាលឱ្យមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយសារ​អំបិល​ចាំបាច់​សម្រាប់​មុខងារ​រាង​កាយ សូម​ទទួលទាន​វា​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ