Aangesien die hoofdoel daarvan is om geur aan kos te gee, is sout, ook bekend as natrium, 'n algemene element wat by die geregte wat ons voorberei, gevoeg word.

Individue moet nie meer as 2 300 mg natrium daagliks inneem nie, volgens die Dietary Guidelines for Americans.

Sout is 'n stapelvoedsel wat noodsaaklik is vir senuwee- en spierfunksie en help om die vloeistofbalans in jou liggaam te reguleer. Deur jodium by jou sout te voeg, maak dit 'n gejodeerde weergawe daarvan.

Behalwe om kos te geur, bied sout ander voordele. Alhoewel dit jou gehidreer hou en vaskulêre gesondheid ondersteun, kan die verbruik van te veel daarvan lei tot hoë bloeddruk en harttoestande.

Hou asseblief aan lees om meer te wete te kom oor beide gejodeerde en nie-gejodeerde sout, hul verskille, en hul uitwerking op menslike gesondheid. Kom ons begin!

Wat is nie-gejodeerde sout?

Nie-gejodeerde sout, soms na verwys as sout, is afkomstig van rots- of seewaterafsettings. Natrium en chloried kombineer om 'n kristal van hierdie stof te vorm.

Die sout wat mense dikwels gebruik, is natriumchloried. Dit is een van die oudste en gewildste soorte kulinêre geurmiddels.

Sout skei in ione, natrium en chloried, soos dit in 'n oplossing of op voedsel oplos. Die natriumione is hoofsaaklik verantwoordelik vir die soutgeur.

Die liggaam benodig bietjie sout, en aangesien kieme nie in 'n hoësoutomgewing kan oorleef nie, speel sout 'n deurslaggewende rolin voedselpreservering.

Dit is van kardinale belang vir die behoorlike werking van die senuweestelsel, spiere en die liggaam se vloeistowwe.

Wat is gejodeerde sout?

In wese is jodium by sout gevoeg om gejodeerde sout te skep. Eiers, groente en skulpvis bevat spoorvlakke van die spoormineraal jodium.

Die liggaam kan nie natuurlik jodium produseer nie, ten spyte van sy aanvraag. Dit is hoekom die eet van jodiumryke kosse vir mense nodig is.

Jodium word in baie nasies by tafelsout gevoeg om jodiumtekort te voorkom omdat dit slegs in spoorhoeveelhede in die dieet beskikbaar is.

Jodiumtekort, wat maklik vermybaar is, maar groot nadelige uitwerking het op die liggaam se vermoë om korrek te funksioneer, kan vermy word deur jodium by tafelsout te voeg.

Goitersiekte, wat veroorsaak word deur 'n oorgroei van die skildklier , is 'n gevolg van jodiumtekort. In ernstige situasies kan dit lei tot kretinisme en dwergisme.

Effekte van jodium op die menslike liggaam

Jodium word deur die menslike liggaam benodig omdat dit help om tiroïedhormone te genereer.

Jou skildklier benodig jodium, 'n element wat in die dieet teenwoordig is (meestal gejodeerde tafelsout), en water, om tiroïedhormone te produseer. Jodium word deur jou skildklier vasgevang, wat dit in skildklierhormone verander.

Tiroïedhormone is ookvereis deur die liggaam vir gesonde been- en breinontwikkeling tydens swangerskap en babajare.

Jodiumtekort laat jou skildklier harder werk wat kan lei tot swelling of groter groei (goiter).

'n Uitsoek min vrugte soos pynappel, bosbessies en aarbeie is goeie en oorvloedige bronne van jodium. Om te verhoed dat jodium onvoldoende is, probeer dit by jou dieet insluit.

Hoë dosisse jodium is skadelik aangesien dit tot die volgende kan lei:

1. Braming
2. Naarheid
3. Maagpyn
4. Koors
5. Swak pols

Voedingswaarde: Gejodeerde vs. Nie-Gejodeerde Sout

Natrium is teenwoordig in nie-gejodeerde sout teen 40%. Sout is 'n deurslaggewende komponent vir die handhawing van gesonde bloeddruk sowel as om die vloeistowwe in die bloed in ons liggame te balanseer.

Volgens die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid het nie-gejodeerde sout ongeveer 40% natrium en 60% chloried.

Omdat dit 'n klein hoeveelheid natriumjodied of kaliumjodied bevat, is gejodeerde sout noodsaaklik vir menslike gesondheid. Dit is van kardinale belang vir 'n dieet wat hartgesonde is.

Kom ons kyk na die tabel hieronder om die voedingsinhoud van beide soute verder te verstaan.

Wat is die verskil tussen nie-gejodeerde sout en gejodeerde sout?

As jy al ooit die sout-etiket in jou huis gelees het, het jy dalk die frase "gejodeerd" daar opgemerk. Alhoewel die meeste tafelsoute gejodium is, is daar 'n beduidende waarskynlikheid dat die sout in jou soutpot ook so is.

As jou sout gejodium is, is jodium chemies daarby gevoeg. Jodium kan nie deur jou liggaam geskep word nie, maar dit is nodig vir 'n gesonde skildklier en ander biologiese funksies.

Aan die ander kant word nie-gejodeerde sout dikwels geheel en al uit natriumchloried en word uit soutneerslae onder die see onttrek.

Sekere nie-gejodeerde soute kan verwerk word om 'n fyner tekstuur te hê en gekombineer met bykomende komponente, afhangende van die produsent.

In orde. om jodiumtekort en goiter te bestry, het die Verenigde State in die vroeë 1920's begin om sout te jodium. Sout wat gejod is, is gesonder vir jou.

Nie-gejodeerde southet 'n hoë soutinhoud, wat kan lei tot probleme soos hoë bloeddruk of ander mediese probleme. Dit het geen tydsbeperking nie en het 'n baie lang raklewe.

Die tabel hieronder som die verskille tussen beide soute goed op.

Watter een is gesond: gejodeerde versus nie-gejodeerde

Gejodeerde sout is gesonder sonder om te dink. Dit bevat jodium wat 'n noodsaaklike vereiste voedingstof in die menslike liggaam is, en die tekort daarvan kan skadelike uitwerking op menslike gesondheid teweegbring .

Slegs een koppie laevetjogurt en drie onse kabeljou elk verskaf jy met onderskeidelik 50% en amper 70% van die jodium wat jy elke dag benodig.

Jy moet uitsluitlik gejodeerde sout gebruik as jy bewus is dat jy selde kos inneem wat natuurlike bronne van jodium is of as jou liggaam dit nodig het bykomende jodium as standaard op mediesgronde.

Dit is belangrik dat jy jou inname van jodium beheer. As jy selde drankies, vrugte en kosse inneem wat jodium bevat, sal jy dalk na aanvullings wil oorskakel. As jy dit reeds deel van jou dieet gemaak het, let dan net op die hoeveelheid aangesien jy nie jodium wil oordoseer nie.

Die antwoord is dat beide soute goeie opsies vir die res van ons is. Die belangrikste ding om in gedagte te hou, is om jou soutverbruik te monitor en dit tot nie meer as 2 300 milligram per dag te hou nie.

Kan jy gejodeerde sout in plaas van nie-gejodeerde sout gebruik?

Die ooreenkomste tussen gejodeerde en nie-gejodeerde soute is in hul voorkoms, tekstuur en geur. Jy kan een vir 'n ander vervang en steeds die verlangde geur kry.

Daar is nietemin 'n groot verskeidenheid soute wat genoem kan word wanneer nie-gejodeerde soute bespreek word, insluitend pienk Himalaja sout, piekelsout, en kosjer sout.

Gejodeerde sout is geskik vir gebruik as gewone tafelsout vir kook, geurmiddels en geurmiddels. Die oplosvermoë daarvan is hoog, daarom kan dit help om tyd te bespaar tydens die gaarmaak- of mengprosedure.

Vir spesifieke gebruike, soos wanneer jy tekstuur of afronding nodig het om jou kombuis aan te vul, hou nie-gejodeerde sout byderhand.

Alternatiewe vir gejodeerde en nie-gejodeerde sout

Kosjer sout

Omdat dit oorspronklik gebruik is vir koshering van vleis—die Joodse praktyk om vleis vir verbruik voor te berei—het kosher sout sy naam verdien.

Volgens die Harvard School of Public Health, dit is 'n vlok of graan wat gebruik word om kosjer kookkuns voor te berei.

Alhoewel Kosjer sout dikwels groter kristalle as tafelsout bevat, het dit in die algemeen minder natrium per volume.

Kosher sout se verminderde natriumkonsentrasie help om hoë bloeddruk te voorkom of te verlaag, wat weer help om 'n aantal gesondheidskwessies te voorkom.

Seesout

Dit word vervaardig deur seewater te verdamp en die soutreste op te vang. Sy natriumreeks is vergelykbaar met dié van tafelsout.

Dit word gereeld bemark as beter vir jou as tafelsout. Tog is die fundamentele voedingswaarde van tafelsout en seesout dieselfde.

Tafelsout en seesout het albei ongeveer dieselfde hoeveelhede natrium in.

Pienk Himalaja-sout

Chemie is pienk Himalaja-sout soortgelyk aan tafelsout; natriumchloried maak 98 persent daarvan uit.

Minerale soos kalsium en magnesium, wat verantwoordelik is vir die vloeistofbalans in ons liggaam, maak die oorblywende gedeelte van die sout uit. Hulle is wat die sout sy dowwe pienk tint gee.

Dieminerale onsuiwerhede wat dit 'n pienk tint gee, word gereeld as gesond beskou, maar hul konsentrasie is veels te laag om jou voeding te ondersteun.

Dikwels wat gesondheidsaansprake vir pienk Himalaja-sout gemaak word, sluit in sy vermoë om respiratoriese toestande te behandel, in stand te hou 'n gesonde pH-vlak in jou liggaam, en vertraag die aanvang van veroudering.

Gevolgtrekking

• Natrium en chloried is minerale wat in nie-gejodeerde sout voorkom. Gejodeerde sout, aan die ander kant, is 'n tipe sout wat jodium in het. Gejodeerde sout het 'n raklewe van vyf jaar, terwyl nie-gejodeerde sout 'n onbepaalde raklewe het.
• Alhoewel dit deur verwerking gaan, word gejodeerde sout gebruik om 'n tekort aan jodium op te maak. Jodium is 'n mineraal wat die menslike liggaam nodig het en speel 'n belangrike funksie in ons liggame. Jodiumtekort is geneig om te gebeur en beskadig interne organe as dit nie ingeneem word nie.
• Dit is 'n moet dat ons ons inname van sout monitor, veral in ons dieet. Die verbruik van enige hoeveelheid bo 2300mg kan hoë bloeddruk en cholesterolprobleme tot gevolg hê. Aangesien sout nodig is vir liggaamsfunksies, verbruik dit daagliks maar in 'n klein hoeveelheid.

Verwante artikels