Koska suola, joka tunnetaan myös nimellä natrium, on päätarkoitus antaa ruoalle makua, sitä lisätään usein valmistamiimme ruokiin.

Dietary Guidelines for Americans -ohjeiden mukaan yksittäisten ihmisten tulisi ottaa päivittäin enintään 2300 mg natriumia.

Suola on peruselintarvike, joka on välttämätön hermojen ja lihasten toiminnalle ja auttaa säätelemään nestetasapainoa kehossasi. Jodin lisääminen suolaan tekee siitä jodioidun version.

Ruoan maustamisen lisäksi suolalla on muitakin etuja. Vaikka se pitää sinut nesteytettynä ja tukee verisuonten terveyttä, sen liiallinen käyttö voi johtaa korkeaan verenpaineeseen ja sydänsairauksiin.

Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja jodioidusta ja jodioimattomasta suolasta, niiden eroista ja vaikutuksista ihmisten terveyteen. Aloitetaan!

Mikä on joditon suola?

Jodioimaton suola, jota joskus kutsutaan suolaksi, on peräisin kallio- tai merivesiesiintymistä. Natrium ja kloridi muodostavat yhdessä tämän aineen kiteen.

Usein käytetty suola on natriumkloridia, joka on yksi vanhimmista ja suosituimmista kulinaarisista mausteista.

Suola jakautuu natrium- ja kloridi-ioneiksi, kun se liukenee liuokseen tai elintarvikkeeseen. Natriumionit ovat pääasiallisesti vastuussa suolaisesta mausta.

Keho tarvitsee jonkin verran suolaa, ja koska pöpöt eivät selviä hengissä suolapitoisessa ympäristössä, suolalla on ratkaiseva merkitys elintarvikkeiden säilyvyydessä.

Se on elintärkeää hermoston, lihasten ja kehon nesteiden asianmukaisen toiminnan kannalta.

Mikä on jodioitu suola?

Suolaan on lisätty jodia jodioidun suolan valmistamiseksi. Kananmunat, vihannekset ja äyriäiset sisältävät pieniä määriä jodia.

Keho ei pysty tuottamaan jodia luonnostaan, vaikka sitä tarvitaankin, ja siksi jodipitoisten elintarvikkeiden syöminen on välttämätöntä.

Jodia lisätään ruokasuolaan monissa maissa jodipulan ehkäisemiseksi, koska sitä on ravinnossa vain pieniä määriä.

Jodin puute, joka on helposti vältettävissä mutta jolla on merkittäviä haitallisia vaikutuksia elimistön toimintakykyyn, voidaan välttää lisäämällä jodia ruokasuolaan.

Kilpirauhasen liikakasvun aiheuttama struuma on seurausta jodin puutteesta. Vakavissa tapauksissa se voi johtaa kretinismiin ja kääpiökasvuisuuteen.

Jodin vaikutukset ihmiskehoon

Ihmiskeho tarvitsee jodia, koska se auttaa tuottamaan kilpirauhashormoneja.

Kilpirauhanen tarvitsee jodia, joka on ravinnossa (useimmiten jodioidussa ruokasuolassa) ja vedessä esiintyvä alkuaine, kilpirauhashormonien tuottamiseen. Kilpirauhanen ottaa jodin talteen ja muuttaa sen kilpirauhashormoneiksi.

Keho tarvitsee kilpirauhashormoneja myös luuston ja aivojen terveeseen kehitykseen raskauden ja lapsuuden aikana.

Jodin puute saa kilpirauhasen työskentelemään kovemmin, mikä voi johtaa turvotukseen tai sen kasvuun (struuma).

Muutamat hedelmät, kuten ananas, karpalot ja mansikat, ovat hyviä ja runsaita jodin lähteitä. Jos haluat välttää jodin puutteen, yritä sisällyttää niitä ruokavalioosi.

Suuret jodiannokset ovat haitallisia, sillä ne voivat johtaa seuraaviin sairauksiin:

1. Oksentelu
2. Pahoinvointi
3. Vatsakipu
4. Kuume
5. Heikko pulssi

Ravintoarvo: jodioitu ja jodioimaton suola

Jodioimattomassa suolassa on natriumia 40 %. Suola on elintärkeä komponentti terveen verenpaineen ylläpitämisessä ja veren nesteiden tasapainottamisessa elimistössämme.

Harvard School of Public Healthin mukaan jodioimattomassa suolassa on noin 40 prosenttia natriumia ja 60 prosenttia kloridia.

Koska jodioitu suola sisältää vähän natriumjodidia tai kaliumjodidia, se on elintärkeää ihmisen terveydelle. Se on ratkaisevan tärkeää sydänterveelliselle ruokavaliolle.

Katsotaanpa alla olevaa taulukkoa, jotta ymmärretään paremmin molempien suolojen ravintosisältöä.

Mitä eroa on jodittoman ja jodioidun suolan välillä?

Jos olet joskus lukenut kotisi suolan etikettiä, olet ehkä huomannut siinä maininnan "jodioitu". Vaikka useimmat ruokasuolat on jodioitu, on erittäin todennäköistä, että myös suolasirottimessasi oleva suola on jodioitu.

Jos suolasi on jodioitu, siihen on lisätty jodia kemiallisesti.Kehosi ei voi itse tuottaa jodia, mutta sitä tarvitaan kilpirauhasen ja muiden biologisten toimintojen terveen toiminnan kannalta.

Toisaalta jodioimaton suola on usein valmistettu kokonaan natriumkloridista, ja se louhitaan merenalaisista suolakerrostumista.

Tietyt jodioimattomat suolat voidaan valmistajasta riippuen käsitellä hienojakoisemmiksi ja yhdistää muihin ainesosiin.

Jodin puutteen ja struuman torjumiseksi Yhdysvallat alkoi jodioida suolaa 1920-luvun alussa. Jodioitu suola on terveellisempää.

Jodioimattomassa suolassa on korkea suolapitoisuus, joka voi aiheuttaa esimerkiksi korkeaa verenpainetta tai muita lääketieteellisiä ongelmia. Sillä ei ole aikarajaa ja sen säilyvyysaika on hyvin pitkä.

Alla olevassa taulukossa on yhteenveto molempien suolojen välisistä eroista.

Kumpi on terveellistä: jodioitu vs. jodioimaton?

Jodioitu suola on terveellisempää ilman muuta. Se sisältää jodia, joka on ihmiskehon välttämätön ravintoaine, ja sen puute voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia ihmisen terveydelle. .

Vain yksi kupillinen vähärasvaista jogurttia ja kolme unssia turskaa tuottavat 50 % ja lähes 70 % päivittäin tarvitsemastasi jodista.

Sinun tulisi käyttää jodioitua suolaa vain, jos olet tietoinen siitä, että syöt harvoin elintarvikkeita, jotka ovat luonnollisia jodin lähteitä, tai jos elimistösi tarvitsee lääketieteellisistä syistä tavallista enemmän jodia.

On tärkeää, että jodin saantia valvotaan. Jos nautit harvoin jodia sisältäviä juomia, hedelmiä ja ruokia, sinun kannattaa ehkä siirtyä lisäravinteisiin. Jos olet jo ottanut jodin osaksi ruokavaliota, noudata vain sen määrää, sillä et halua yliannostella jodia.

Vastaus on, että molemmat suolat ovat hyviä vaihtoehtoja meille muillekin.Tärkeintä on pitää mielessä, että suolan kulutusta on seurattava ja pidettävä se korkeintaan 2 300 milligrammassa päivässä.

Voiko jodioitua suolaa käyttää jodittoman suolan sijaan?

Jodioidut ja jodioimattomat suolat muistuttavat toisiaan ulkonäöltään, koostumukseltaan ja maultaan. Voit korvata toisen jodioidulla suolalla ja saada silti haluamasi maun.

Jodioimattomista suoloista puhuttaessa voidaan kuitenkin mainita monenlaisia suoloja, kuten vaaleanpunainen Himalajan suola, suolakurkkujen suola ja kosher-suola.

Jodioitu suola soveltuu käytettäväksi tavallisen ruokasuolan tavoin ruoanlaittoon, maustamiseen ja maustamiseen. Sen liukenemiskyky on suuri, joten se voi auttaa säästämään aikaa ruoanlaitto- tai sekoitusprosessin aikana.

Pidä jodioimatonta suolaa käsillä tiettyjä käyttötarkoituksia varten, esimerkiksi silloin, kun tarvitset tekstuuria tai viimeistelyä täydentämään ruokaa.

Vaihtoehdot jodioidulle ja jodioimattomalle suolalle

Kosher Salt

Koska sitä käytettiin alun perin lihan kosherointiin - juutalaisten käytäntö valmistaa liha kulutusta varten - kosher-suola sai nimensä.

Harvard School of Public Healthin mukaan se on hiutale tai jyvä, jota käytetään kosher-ruokien valmistukseen.

Vaikka kosher-suola sisältää usein suurempia kiteitä kuin pöytäsuola, sen natriumpitoisuus on kokonaisuudessaan pienempi.

Kosher-suolan pienempi natriumpitoisuus auttaa ehkäisemään tai alentamaan korkeaa verenpainetta, mikä puolestaan auttaa ehkäisemään monia terveysongelmia.

Merisuola

Sitä valmistetaan höyrystämällä merivettä ja keräämällä suolajäännös talteen. Sen natriumpitoisuus on verrattavissa ruokasuolaan.

Sitä markkinoidaan usein pöytäsuolaa parempana, mutta pöytäsuolan ja merisuolan ravintoarvo on pohjimmiltaan sama.

Sekä pöytäsuolassa että merisuolassa on suunnilleen saman verran natriumia.

Vaaleanpunainen Himalajan suola

Kemiallisesti vaaleanpunainen Himalajan suola muistuttaa ruokasuolaa; 98 prosenttia siitä on natriumkloridia.

Loput suolan osasta ovat mineraaleja, kuten kalsiumia ja magnesiumia, jotka huolehtivat elimistömme nestetasapainosta. Ne antavat suolalle sen vaaleanpunaisen sävyn.

Sen vaaleanpunaisen sävyn antavien mineraalien epäpuhtauksien mainostetaan usein olevan terveellisiä, mutta niiden pitoisuus on aivan liian alhainen tukemaan ravitsemustasi.

Vaaleanpunaisen Himalajan suolan terveysväitteitä ovat muun muassa sen kyky hoitaa hengitystieoireita, ylläpitää kehon tervettä pH-tasoa ja viivästyttää ikääntymistä.

Päätelmä

• Natrium ja kloridi ovat kivennäisaineita, joita esiintyy jodittomassa suolassa. Jodioitu suola taas on jodia sisältävä suolatyyppi. Jodioidun suolan säilyvyysaika on viisi vuotta, kun taas jodittoman suolan säilyvyysaika on rajoittamaton.
• Vaikka jodisuolaa käsitelläänkin, sitä käytetään jodin puutteen korvaamiseen. Jodi on kivennäisaine, jota ihmiskeho tarvitsee, ja sillä on merkittävä tehtävä kehossamme. Jodin puute on altis tapahtumaan ja vahingoittamaan sisäelimiä, jos sitä ei nautita.
• Suolan saantia, erityisesti ruokavaliossa, on ehdottomasti valvottava. Yli 2300 mg:n suolamäärän nauttiminen voi johtaa korkeaan verenpaineeseen ja kolesteroliongelmiin. Koska suola on välttämätöntä elimistön toiminnalle, sitä on syytä nauttia päivittäin, mutta vain pieninä määrinä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit