உணவுக்கு சுவையை அளிப்பதே இதன் முக்கிய நோக்கம் என்பதால், சோடியம் என்றும் அழைக்கப்படும் உப்பு, நாம் தயாரிக்கும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் பொதுவான தனிமமாகும்.

தனிநபர்கள் தினமும் 2,300mgக்கு மேல் சோடியத்தை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது, அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களின்படி.

உப்பு என்பது நரம்பு மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான மற்றும் உங்கள் உடலில் உள்ள திரவ சமநிலையை சீராக்க உதவுகிறது. உங்கள் உப்பில் அயோடின் சேர்ப்பதால் அது அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட பதிப்பாகும்.

உணவின் சுவையைத் தவிர, உப்பு மற்ற நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. இது உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் அதே வேளையில், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு இரண்டையும் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும். வேறுபாடுகள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் விளைவுகள். ஆரம்பிக்கலாம்!

அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு என்றால் என்ன?

அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு, சில சமயங்களில் உப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது பாறை அல்லது கடல் நீர் வைப்புகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. சோடியம் மற்றும் குளோரைடு இணைந்து இந்த பொருளின் படிகத்தை உருவாக்குகிறது.

மக்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் உப்பு சோடியம் குளோரைடு ஆகும். இது பழமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

உப்பு கரைசலில் அல்லது உணவில் கரைவதால், அயனிகள், சோடியம் மற்றும் குளோரைடுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. உப்புச் சுவைக்கு சோடியம் அயனிகள் முக்கியப் பொறுப்பாகும்.

உடலுக்குச் சிறிது உப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதிக உப்புச் சூழலில் கிருமிகளால் உயிர்வாழ முடியாது என்பதால், உப்பு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.உணவுப் பாதுகாப்பில்.

நரம்பு மண்டலம், தசைகள் மற்றும் உடலின் திரவங்களின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

அயோடைஸ் உப்பு என்றால் என்ன?

சாராம்சத்தில், அயோடின் உப்பை உருவாக்க உப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. முட்டை, காய்கறிகள் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றில் அயோடின் கனிம அளவு உள்ளது.

உடலின் தேவை இருந்தபோதிலும், இயற்கையாக அயோடினை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. அதனால்தான் அயோடின் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது மனிதர்களுக்கு அவசியமானது.

அயோடின் பற்றாக்குறையைத் தடுக்க பல நாடுகளில் அயோடின் டேபிள் உப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உணவில் சிறிய அளவில் மட்டுமே கிடைக்கிறது.

அயோடின் குறைபாடு, எளிதில் தவிர்க்கக்கூடியது, ஆனால் உடலின் சரியாக செயல்படும் திறனில் பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும், டேபிள் உப்பில் அயோடின் சேர்ப்பதன் மூலம் தவிர்க்கலாம்.

தைராய்டு சுரப்பியின் அதிகப்படியான வளர்ச்சியால் வரும் கோயிட்டர் நோய் , அயோடின் பற்றாக்குறையின் விளைவாகும். கடுமையான சூழ்நிலைகளில், இது கிரெட்டினிசம் மற்றும் குள்ளத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

மனித உடலில் அயோடினின் விளைவுகள்

அயோடின் மனித உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தைராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

உங்கள் தைராய்டு சுரப்பிக்கு தைராய்டு ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக, உணவில் உள்ள ஒரு தனிமமான அயோடின் (பெரும்பாலும், அயோடின் கலந்த டேபிள் உப்பு) மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. அயோடின் உங்கள் தைராய்டு சுரப்பியால் பிடிக்கப்படுகிறது, அது அதை தைராய்டு ஹார்மோன்களாக மாற்றுகிறது.

தைராய்டு ஹார்மோன்களும்கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் ஆரோக்கியமான எலும்பு மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு உடலுக்குத் தேவை.

அயோடின் குறைபாடு உங்கள் தைராய்டு சுரப்பி கடினமாக வேலை செய்கிறது, இது வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும் அல்லது பெரிதாக வளரலாம் (கோயிட்டர்).

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது அன்னாசி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற சில பழங்கள் அயோடின் நல்ல மற்றும் ஏராளமான ஆதாரங்கள். அயோடின் போதுமானதாக இல்லாததைத் தவிர்க்க, அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள முயற்சிக்கவும்.

அதிக அளவு அயோடின் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை பின்வருவனவற்றுக்கு வழிவகுக்கும்:

1. வாந்தி
2. குமட்டல்
3. வயிற்று வலி
4. காய்ச்சல்
5. பலவீனமான துடிப்பு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு

சோடியம் உள்ளது அயோடின் அல்லாத உப்பு 40%. ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதற்கும், நமது உடலில் உள்ள இரத்தத்தில் உள்ள திரவங்களை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் உப்பு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, அயோடைஸ் அல்லாத உப்பில் தோராயமாக 40% சோடியம் மற்றும் 60% உள்ளது. குளோரைடு.

அதில் சிறிதளவு சோடியம் அயோடைடு அல்லது பொட்டாசியம் அயோடைடு இருப்பதால், அயோடின் கலந்த உப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது. இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

இரண்டு உப்புகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேலும் புரிந்து கொள்ள கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

அயோடைஸ் அல்லாத உப்புக்கும் அயோடைஸ் உப்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

உங்கள் வீட்டில் உப்பு லேபிளை நீங்கள் எப்போதாவது படித்திருந்தால், அங்கு "அயோடைஸ்" என்ற சொற்றொடரை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். பெரும்பாலான டேபிள் உப்புகள் அயோடைஸ் செய்யப்பட்டிருந்தாலும், உங்களின் உப்பு ஷேக்கரில் உள்ள உப்பும் இருக்கக் கணிசமான வாய்ப்பு உள்ளது.

உங்கள் உப்பு அயோடைஸ் செய்யப்பட்டிருந்தால், அதில் அயோடின் வேதியியல் ரீதியாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அயோடினை உங்கள் உடலால் உருவாக்க முடியாது, ஆனால் ஆரோக்கியமான தைராய்டு மற்றும் பிற உயிரியல் செயல்பாடுகளுக்கு இது தேவைப்படுகிறது.

மறுபுறம், அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு பெரும்பாலும் சோடியம் குளோரைடு மற்றும் கடலுக்கு அடியில் உள்ள உப்பு படிவுகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

சில அயோடைஸ் அல்லாத உப்புகள், உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து, நுண்ணிய அமைப்பு மற்றும் கூடுதல் கூறுகளுடன் இணைக்கப்படும்.

வரிசைப்படி அயோடின் குறைபாடு மற்றும் கோயிட்டரை எதிர்த்துப் போராட, அமெரிக்கா 1920 களின் முற்பகுதியில் உப்பை அயோடின் செய்யத் தொடங்கியது. அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட உப்பு உங்களுக்கு ஆரோக்கியமானது.

அயோடைஸ் அல்லாத உப்புஅதிக உப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பிற மருத்துவ பிரச்சனைகள் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதற்கு நேர வரம்பு இல்லை மற்றும் மிக நீண்ட ஆயுட்காலம் உள்ளது.

கீழே உள்ள அட்டவணை இரண்டு உப்புகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளை நன்றாகச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறது> வேறுபாடு அயோடின் கலந்த உப்பு அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு கூறுகள் அயோடின் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு சேர்க்கைகள் அயோடின் முகவர் கடல் (கலவைகள் இல்லை) தூய்மை சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிற கனிமங்களின் தடயங்கள் செல்ஃப் லைஃப் சுமார் 5 ஆண்டுகள் காலாவதி இல்லை பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் >150 மைக்ரோகிராம் >2300mg அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத உப்பின் ஒப்பீட்டு அட்டவணை

எது ஆரோக்கியமானது: அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத

அயோடைஸ் உப்பு இரண்டாவது சிந்தனை இல்லாமல் ஆரோக்கியமானது. இதில் அயோடின் உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு இன்றியமையாத தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் அதன் குறைபாடு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் .

ஒவ்வொரு கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மற்றும் மூன்று அவுன்ஸ் கோட் மட்டுமே வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்குத் தேவையான அயோடினில் முறையே 50% மற்றும் கிட்டத்தட்ட 70% உங்களிடம் உள்ளது.

அயோடினின் இயற்கையான ஆதாரமான உணவுகளை நீங்கள் எப்போதாவது உட்கொள்கிறீர்கள் அல்லது உங்கள் உடலுக்குத் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அயோடின் கலந்த உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மருத்துவத்தில் தரத்தை விட கூடுதல் அயோடின்அடிப்படைகள்.

உங்கள் அயோடின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். நீங்கள் அரிதாகவே அயோடின் கொண்ட பானங்கள், பழங்கள் மற்றும் உணவுகளை உட்கொண்டால், நீங்கள் கூடுதல் உணவுகளுக்கு மாற விரும்பலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே அதை உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற்றியிருந்தால், அயோடினை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள விரும்பவில்லை என்பதால் அளவைக் கவனியுங்கள்.

இரண்டு உப்புகளும் மற்றவர்களுக்கு நல்ல விருப்பங்கள் என்பதே பதில். மனதில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்களின் உப்பைக் கண்காணித்து, ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம் அளவுக்கு அதிகமாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அயோடைஸ் அல்லாத உப்புக்குப் பதிலாக அயோடின் கலந்த உப்பைப் பயன்படுத்தலாமா?

அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத உப்புகளுக்கு இடையே உள்ள ஒற்றுமைகள் அவற்றின் தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் சுவையில் உள்ளன. நீங்கள் ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றியமைத்து, விரும்பிய சுவையைப் பெறலாம்.

இருப்பினும், இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு, ஊறுகாய் உப்பு உட்பட அயோடைஸ் அல்லாத உப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் போது பலவகையான உப்புகளைக் குறிப்பிடலாம். மற்றும் கோஷர் உப்பு.

அயோடின் கலந்த உப்பு சமையலுக்கும், சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டுவதற்கு வழக்கமான டேபிள் உப்பாக பயன்படுத்த ஏற்றது. அதன் கரைக்கும் சக்தி அதிகமாக உள்ளது, எனவே சமையல் அல்லது கலவை செயல்முறையின் போது நேரத்தைச் சேமிக்க உதவும்.

உங்கள் உணவு வகைகளை நிறைவுசெய்ய உங்களுக்கு அமைப்பு அல்லது இறுதித் தொடுதல்கள் தேவைப்படும்போது, ​​அயோடின் அல்லாத உப்பை கையில் வைத்திருக்கவும்.

அயோடைஸ் மற்றும் அயோடைஸ் அல்லாத உப்புக்கான மாற்று

கோஷர் உப்பு

அது முதலில் கோஷரிங் இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டதால்—உணவுக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் யூதர்களின் நடைமுறை—கோஷர் உப்பு அதன் பெயரைப் பெற்றது.

ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, இது கோஷர் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒரு செதில் அல்லது தானியமாகும்.

கோஷர் உப்பில் பெரும்பாலும் டேபிள் உப்பை விட பெரிய படிகங்கள் இருந்தாலும், மொத்தத்தில் சோடியம் அளவு குறைவாக உள்ளது.

கோஷர் உப்பின் குறைக்கப்பட்ட சோடியம் செறிவு உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க அல்லது குறைக்க உதவுகிறது, இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கடல் உப்பு

இது கடல் நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலமும் உப்பு எச்சங்களை சேகரிப்பதன் மூலமும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அதன் சோடியம் வரம்பு டேபிள் உப்புடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

இது டேபிள் உப்பை விட உங்களுக்கு சிறந்தது என அடிக்கடி சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒன்றுதான்.

டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு இரண்டிலும் ஒரே அளவு சோடியம் உள்ளது.

இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு

வேதியியல் ரீதியாக, இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு டேபிள் உப்பைப் போன்றது; சோடியம் குளோரைடு இதில் 98 சதவீதம் உள்ளது.

நமது உடலில் திரவ சமநிலைக்கு காரணமான கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உப்பின் மீதமுள்ள பகுதியை உருவாக்குகின்றன. அவையே உப்பிற்கு மங்கலான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன.

திஇளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும் கனிம அசுத்தங்கள் ஆரோக்கியமானவை என்று அடிக்கடி கூறப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் செறிவு உங்கள் ஊட்டச்சத்தை ஆதரிக்க மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

பெரும்பாலும் இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்புக்கான சுகாதார உரிமைகோரல்கள் சுவாச நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான அதன் திறனை உள்ளடக்கியது. உங்கள் உடலில் ஒரு ஆரோக்கியமான pH அளவு, மற்றும் முதுமையை தாமதப்படுத்துகிறது.

முடிவு

• சோடியம் மற்றும் குளோரைடு ஆகியவை அயோடைஸ் அல்லாத உப்பில் காணப்படும் தாதுக்கள். அயோடின் கலந்த உப்பு, மறுபுறம், அயோடின் கொண்ட ஒரு வகை உப்பு. அயோடின் கலந்த உப்பு ஐந்து வருட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, அதேசமயம் அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு காலவரையற்ற அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
• அது செயலாக்கத்தின் மூலம் சென்றாலும், அயோடின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய அயோடின் கலந்த உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அயோடின் என்பது மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒரு கனிமமாகும் மற்றும் நம் உடலில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க செயல்பாட்டை செய்கிறது. அயோடின் பற்றாக்குறை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது மற்றும் உள் உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் 2300mg க்கு மேல் எந்த அளவு உட்கொண்டாலும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். உடலின் செயல்பாட்டிற்கு உப்பு அவசியம் என்பதால், அதை தினமும் உட்கொள்ளுங்கள், ஆனால் சிறிய அளவில்.

தொடர்புடைய கட்டுரைகள்