由于其主要目的是赋予食物风味，盐（也称为钠）是我们准备的菜肴中添加的一种常见元素。

根据美国人的饮食指南，个人每天应摄入不超过2300毫克的钠。

盐是一种主食，是神经和肌肉功能所必需的，并有助于调节体内的液体平衡。 在盐中添加碘使其成为加碘版的盐。

除了给食物调味外，盐还有其他好处。 虽然它能让你保持水分并支持血管健康，但摄入过多的盐可能导致高血压和心脏疾病。

请继续阅读，以了解更多关于加碘和非加碘盐的信息，它们的区别，以及它们对人类健康的影响。 让我们开始吧!

什么是无碘盐？

非碘盐，有时被称为盐，来自岩石或海水矿床。 钠和氯结合形成这种物质的晶体。

人们经常使用的盐是氯化钠。 它是最古老和最流行的烹饪调味品类型之一。

当盐溶解在溶液中或食物上时，会分离成离子，即钠和氯。 钠离子是产生咸味的主要原因。

人体需要一些盐，由于病菌无法在高盐环境中生存，盐在食物保存方面发挥着关键作用。

它对神经系统、肌肉和身体液体的正常运行至关重要。

什么是加碘盐？

实质上，碘已被添加到盐中，形成加碘盐。 鸡蛋、蔬菜和贝类含有微量矿物质碘的水平。

尽管有需求，但人体不能自然产生碘。 这就是为什么吃富含碘的食物对人类来说是必要的。

在许多国家，碘被添加到食盐中，以防止碘的短缺，因为在饮食中只能获得微量的碘。

碘缺乏是很容易避免的，但对身体的正常运作能力有重大的不利影响，可以通过在食盐中添加碘来避免碘缺乏。

甲状腺肿大症是由甲状腺过度生长带来的，是碘缺乏的结果。 在严重的情况下，它可能导致克汀病和侏儒症。

碘对人体的影响

碘是人体所需的，因为它有助于产生甲状腺激素。

你的甲状腺需要碘，一种存在于饮食（最常见的是加碘食盐）和水中的元素，以产生甲状腺激素。 碘被你的甲状腺捕获，并将其转化为甲状腺激素。

甲状腺激素也是人体在怀孕和婴儿期健康骨骼和大脑发育所需要的。

碘缺乏使你的甲状腺更难工作，这可能导致肿胀或它变大（甲状腺肿）。

一些精选的水果，如菠萝、小红莓和草莓是良好和丰富的碘来源。 为了避免碘不足，尝试在你的饮食中包括它们。

高剂量的碘是有害的，因为它们可能导致以下情况：

1. 呕吐
2. 噁心
3. 胃痛
4. 发烧
5. 微弱的脉搏

营养价值：加碘盐与非加碘盐的比较

钠在非碘盐中的含量为40%。 盐是维持健康血压以及平衡我们体内血液中液体的重要成分。

根据哈佛大学公共卫生学院的数据，非碘盐大约有40%的钠和60%的氯。

因为它含有少量的碘化钠或碘化钾，所以加碘盐对人类健康至关重要。 它对有益于心脏健康的饮食至关重要。

让我们看看下面的表格，进一步了解这两种盐的营养成分。

无碘盐和加碘盐的区别是什么？

如果你曾经阅读过家里的盐标签，你可能已经注意到那里有 "加碘 "这一短语。 尽管大多数食盐都是加碘的，但你盐瓶里的盐也有很大可能是加碘的。

如果你的盐被加了碘，那就是用化学方法添加了碘。 碘不能由你的身体创造，但它是健康的甲状腺和其他生物功能所需要的。

另一方面，非碘盐经常完全由氯化钠制成，并从海下的盐矿中提取。

某些非碘盐可能被加工成具有更精细的质地，并与其他成分结合，这取决于生产商。

为了防治碘缺乏症和甲状腺肿，美国在20世纪20年代初开始对盐进行加碘处理。 经过加碘处理的盐对人体更健康。

非碘盐的含盐量很高，可能导致高血压或其他医疗问题。 它没有时间限制，保质期非常长。

下表很好地总结了两种盐的区别。

哪一个是健康的：加碘与非加碘

碘盐是比较健康的，不需要考虑。 它含有碘，而碘是人体必需的营养物质，它的缺乏会给人体健康带来有害影响。 .

只有一杯低脂酸奶和三盎司鳕鱼分别为你提供了你每天所需碘的50%和近70%。

如果你意识到你不经常摄取作为碘的天然来源的食物，或者如果你的身体因医疗原因需要比标准更多的碘，你应该只使用加碘盐。

重要的是你要控制碘的摄入量。 如果你很少食用含有碘的饮料、水果和食物，你可能想改用补充剂。 如果你已经把它作为饮食的一部分，那么只需观察其数量，因为你不想过量摄入碘。

答案是这两种盐对我们其他人来说都是很好的选择。 要记住的最关键的事情是监测你的食盐消耗量，并将其保持在每天不超过2300毫克的水平。

你能用加碘盐代替非加碘盐吗？

碘盐和非碘盐的相似之处在于它们的外观、质地和味道。 你可以用一种盐代替另一种盐，仍然可以得到想要的味道。

尽管如此，在讨论非碘盐时，可以提到大量的盐类，包括粉红喜马拉雅盐、腌制盐和犹太盐。

碘盐适合作为普通食盐用于烹饪、调料和调味。 它的溶解力很高，因此可以帮助节省烹饪或搅拌过程中的时间。

对于特定用途，例如当你需要质地或修饰来补充你的菜肴时，请将非碘盐放在手边。

加碘和非加碘盐的替代品

犹太盐

因为它最初是用于洗净肉--犹太人准备肉食的做法--犹太盐获得了它的名字。

根据哈佛大学公共卫生学院的说法，它是一种片状或粒状的东西，用于制作犹太教的菜肴。

尽管Kosher盐通常含有比食用盐更大的晶体，但按体积计算，它的钠含量更少。

犹太盐的钠浓度降低，有助于预防或降低高血压，这反过来又有助于预防一些健康问题。

海盐

它是通过蒸发海水和收集盐的残余物产生的。 其钠的范围与食盐相当。

然而，食盐和海盐的基本营养价值是一样的。

食用盐和海盐中的钠含量大致相同。

粉红喜马拉雅盐

从化学角度看，粉红喜马拉雅盐与食盐相似；氯化钠占98%。

钙和镁等矿物质负责我们体内的液体平衡，它们构成了盐的剩余部分。 它们是使盐具有淡淡的粉红色色调的原因。

赋予其粉红色色调的矿物杂质经常被吹捧为健康，但其浓度太低，无法支持你的营养。

粉红喜马拉雅盐经常被宣称具有治疗呼吸系统疾病的能力，保持身体内健康的pH值，并延缓衰老。

总结

• 钠和氯是非碘盐中的矿物质。 碘盐则是一种含碘的盐。 碘盐的保质期为五年，而非碘盐的保质期则不确定。
• 虽然经过加工，但加碘盐是用来弥补缺碘的。 碘是人体需要的一种矿物质，在我们的身体中发挥着重要的功能。 如果不摄入碘，就容易发生碘缺乏，伤害内部器官。
• 我们必须监测盐的摄入量，特别是在饮食中。 摄入任何超过2300毫克的量都会导致高血压和胆固醇问题。 由于盐是身体机能所必需的，所以每天都要摄入，但要少量。

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