Haren helburu nagusia janariari zaporea ematea denez, gatza, sodioa ere ezagutzen dena, prestatzen ditugun plateretan gehitzen den elementu arrunta da.

Norbanakoek egunero 2.300 mg sodio baino gehiago hartu behar dituzte. estatubatuarentzako dieta-gidalerroen arabera.

Gatza nerbio- eta muskulu-funtziorako ezinbestekoa den oinarrizkoa da eta zure gorputzeko fluidoen oreka erregulatzen laguntzen du. Zure gatzari iodoa gehitzeak haren bertsio iodatua bihurtzen du.

Elikagaiak zaporetzeaz gain, gatzak beste abantaila batzuk eskaintzen ditu. Hidratatuta mantentzen zaitu eta osasun baskularra onartzen duen arren, gehiegi kontsumitzeak hipertentsioa eta bihotzeko gaixotasunak sor ditzake.

Mesedez, jarraitu irakurtzen gatz iodatuari eta iodatu gabekoari buruz gehiago jakiteko. desberdintasunak eta gizakien osasunean dituzten ondorioak. Has gaitezen!

Zer da gatza ez-iodatua?

Gatza ez-iodatua, batzuetan gatza deitzen zaiona, arroka edo itsasoko ur metaketetatik eratorria da. Sodioa eta kloruroa konbinatzen dira substantzia honen kristala sortzeko.

Jendeak askotan erabiltzen duen gatza sodio kloruroa da. Sukaldaritza-zapore zaharrenetariko eta ezagunenetako bat da.

Gatza ioietan, sodioan eta klorurotan bereizten da, disoluzio batean edo elikagaietan disolbatzen den heinean. Sodio ioiak dira gatz-zaporearen erantzule nagusiak.

Gorputzak gatz pixka bat behar du, eta germenak ezin direnez gatz handiko ingurune batean bizirik irauten, gatzak funtsezko zeregina du.elikagaien kontserbazioan.

Garaizkoa da nerbio-sistemaren, muskuluen eta gorputzeko fluidoen funtzionamendu egokia lortzeko.

Zer da gatz iodatua?

Funtsean, iodoa gehitu zaio gatza iodatua sortzeko. Arrautzak, barazkiak eta itsaskiek aztarnazko iodo mineralaren aztarna-mailak dituzte.

Gorputzak ezin du iodo naturala ekoitzi, eskatzen duen arren. Horregatik iodoan aberatsak diren elikagaiak jatea beharrezkoa da gizakientzat.

Nazio askotan iodoa mahai-gatzari gehitzen zaio iodo eskasia saihesteko, dietan aztarna-kantitateetan bakarrik dagoelako.

Iodo gabezia, erraz saihestu daitekeena baina gorputzak behar bezala funtzionatzeko duen gaitasunean eragin kaltegarri handiak dituena, mahai-gatzari iodoa gehituz saihestu daiteke.

Goiter gaixotasuna, tiroide-guruinaren gehiegizko hazkuntza batek eragiten duena. , iodo eskasiaren ondorioa da. Egoera larrietan, kretinismoa eta nanismoa sor ditzake.

Iodoaren ondorioak giza gorputzean

Giza gorputzak iodoa behar du, tiroideo hormonak sortzen laguntzen duelako.

Zure tiroide-guruinak iodoa, dietan dagoen elementu bat (gehienetan, mahai-gatza iodatua) eta ura behar ditu, tiroideo hormonak sortzeko. Iodoa zure tiroide-guruinak harrapatzen du, eta horrek tiroideo hormona bihurtzen du.

Tiroideo hormonak ere badira.Gorputzak behar duen hezur eta garunaren garapen osasuntsurako haurdunaldian eta haurtzaroan.

Iodoaren gabeziak tiroide-guruinaren lan gehiago egiten du eta horrek hantura edo handiagoa (gozoa) ekar dezake.

Hautatu bat. anana, cranberries eta marrubiak bezalako fruitu gutxi iodo iturri onak eta ugariak dira. Iodo gutxi izatea saihesteko, saiatu itzazu zure dietan sartzen.

Iodo dosi altuak kaltegarriak dira, honako hauek ekar ditzaketelako:

1. Oka
2. Gogalea
3. Urdaileko mina
4. Sukarra
5. Putsu ahula

Nutrizio-balioa: gatz iodatua eta ez-iodatua

Sodioa dago. gatza ez iodatua %40an. Gatza funtsezko osagaia da odol-presio osasuntsua mantentzeko eta baita gure gorputzeko odoleko fluidoak orekatzeko ere.

Harvard School of Public Health-en arabera, iodatu gabeko gatzak sodio %40 eta %60 inguru ditu. kloruroa.

Sodio ioduro edo potasio ioduro kopuru txiki bat duenez, gatza iodatua ezinbestekoa da gizakien osasunerako. Funtsezkoa da bihotz-osasungarria den dieta baterako.

Begira dezagun beheko taulara bi gatzen nutrizio-edukia gehiago ulertzeko.

Zein da iodatu gabeko gatzaren eta iodatutako gatzaren arteko aldea?

Inoiz zure etxean gatzaren etiketa irakurri baduzu, baliteke han "iodatua" esaldia nabaritzea. Mahai-gatz gehienak iodatuak izan arren, aukera handia dago gatzagiroan dagoen gatza ere egoteko.

Gatza iodatua izan bada, iodoa gehitu zaio kimikoki. Iodoa ezin du zure gorputzak sortu, hala ere, tiroide osasuntsurako eta beste funtzio biologiko batzuetarako beharrezkoa da.

Bestalde, iodatua ez den gatza askotan sodio kloruroz osatuta dago. itsaso azpian dauden gatz-gordailuetatik ateratzen da.

Iodatu gabeko gatz batzuk testura finagoa izateko prozesatu eta osagai osagarriekin konbina daitezke, ekoizlearen arabera.

Orduan. iodo gabeziari eta bocioari aurre egiteko, 1920ko hamarkadaren hasieran hasi ziren gatza iodatzen Estatu Batuak. Iodatua izan den gatza osasungarriagoa da zuretzat.

Gatza ez-iodatuagatz-eduki handia du, eta horrek hipertentsioa edo beste arazo medikoak bezalako arazoak sor ditzake. Ez du denbora mugarik eta oso iraupen luzea du.

Beheko taulak ondo laburbiltzen ditu bi gatzen arteko ezberdintasunak.

Zein da osasuntsua: iodatua vs. Giza gorputzean beharrezko mantenugaia den iodoa dauka, eta bere gabeziak eragin kaltegarriak eragin ditzake gizakiaren osasunean .

Koipe bat koipe gutxiko jogurt eta hiru ontza bakailao baino ez dituzte ematen. egunero behar duzun iodoaren %50 eta ia %70arekin, hurrenez hurren.

Gatza iodatua soilik erabili behar duzu iodo iturri naturalak diren elikagaiak gutxitan irensten dituzula edo zure gorputzak behar badu kontziente bazara. Medikuntza estandarra baino iodo gehigarriaarrazoiak.

Garrantzitsua da iodoaren kontsumoa kontrolatzea. Gutxitan kontsumitzen badituzu iodoa duten edariak, frutak eta elikagaiak, baliteke osagarrietara aldatzea. Dagoeneko zure dietan parte hartu baduzu, behatu zenbatekoa iodoaren gaindosirik nahi ez duzulako.

Erantzuna da bi gatzak aukera onak direla gainontzekoentzat. Kontuan izan beharreko gauzarik erabakigarriena zure gatz-kontsumoa kontrolatzea eta eguneko 2.300 miligramo baino gehiago ez mantentzea da.

Ikusi ere: Komuna, bainugela eta komun bat: berdinak al dira? - Desberdintasun guztiak

Gatza iodatua erabil al dezakezu gatz ez-iodatuaren ordez?

Iodatutako eta iodatu gabeko gatzaren arteko antzekotasunak itxuran, ehunduran eta zaporean daude. Bata bestearen ordez ordezka dezakezu eta hala ere nahi duzun zaporea lor dezakezu.

Hala ere, gatz barietate handia dago iodatu gabeko gatz eztabaidatzerakoan, besteak beste, Himalaiako gatz arrosa, desugertze gatza, eta gatza kosher.

Gatza iodatua egokia da mahaiko gatz arrunt gisa erabiltzeko, egosteko, ontzeko eta aromatzeko. Bere disolbatze-ahalmena handia da, beraz, egosketa edo nahasketa-prozesuan denbora aurrezten lagun dezake.

Erabilera zehatzetarako, adibidez, zure sukaldaritza osatzeko ehundura edo azken ukituak behar dituzunean, eduki gatza iodatua eskura.

Gatz iodatu eta iodatu gabekoaren alternatibak

Gatza Kosher

Jatorrian haragia kosher egiteko erabiltzen zenez —haragia kontsumitzeko prestatzeko ohitura judutarrak—, kosher gatzak bere izena hartu zuen.

Harvard-eko Osasun Publikoko Eskolaren arabera, Kosher sukaldaritza prestatzeko erabiltzen den maluta edo alea da.

Kosher gatzak askotan mahai-gatzak baino kristal handiagoak izan arren, sodio gutxiago du bolumenean.

Kosher gatzak. sodio-kontzentrazioa murrizteak hipertentsioa prebenitzen edo jaisten laguntzen du, eta horrek osasun-arazo ugari prebenitzen laguntzen du.

Itsasoko gatza

Itsasoko ura lurrunduz eta gatz-hondarra bilduz sortzen da. Bere sodio-sorta mahai-gatzarenaren parekoa da.

Maiz merkaturatzen da mahai-gatza baino hobea dela zuretzat. Hala ere, mahai-gatzaren eta itsas-gatzaren oinarrizko nutrizio-balioa berdina da.

Mahai-gatzak eta itsaso-gatzak biek sodio kantitate berdina dute.

Himalaiako gatz arrosa

Kimikoki, Himalaiako gatz arrosa mahai-gatzaren antzekoa da; sodio kloruroak ehuneko 98 osatzen du.

Gure gorputzeko fluidoen orekaz arduratzen diren kaltzioa eta magnesioa bezalako mineralek osatzen dute gatzaren gainerako zatia. Haiek dira gatzari kolore arrosa ahula ematen diotenak.

TheArrosa kolorea ematen dioten ezpurutasun mineralak osasuntsutzat jotzen dira maiz, baina haien kontzentrazioa oso baxua da zure elikadura onartzeko.

Himalayako gatz arrosaren osasun-adierazpenak askotan egiten dira arnas-egoerak tratatzeko eta mantentzeko gaitasuna. pH maila osasuntsua zure gorputzean, eta zahartzearen hasiera atzeratu.

Ondorioa

• Sodioa eta kloruroa gatz ez-iodatuan aurkitzen diren mineralak dira. Gatz iodatua, berriz, iodoa duen gatz mota bat da. Gatz iodatuak bost urteko iraupena du, eta gatz iodatuak, aldiz, mugagabea.
• Prozesatua igarotzen den arren, gatz iodatua iodoaren gabezia osatzeko erabiltzen da. Iodoa giza gorputzak behar duen minerala da eta funtzio garrantzitsua betetzen du gure gorputzean. Iodo-gutxiegitasuna irensten ez bada barne-organoei kalte egiteko joera dago.
• Derrigorrezkoa da gatz-ingesta kontrolatzea, batez ere dietan. 2300 mg-tik gorako edozein kantitate kontsumitzeak hipertentsioa eta kolesterol arazoak sor ditzake. Gatza gorputzaren funtzioetarako beharrezkoa denez, egunero kontsumitu baina kopuru txikian.

Erlazionatutako artikuluak