Хүнсний гол зорилго нь хоолонд амт өгөх явдал тул натри гэгддэг давс нь бидний бэлтгэдэг аяганд нэмдэг нийтлэг элемент юм.

Хүмүүс өдөрт 2300 мг-аас илүүгүй натри хэрэглэх ёстой. Америкчуудад зориулсан хоолны дэглэмийн дагуу.

Давс нь мэдрэл, булчингийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай гол бүтээгдэхүүн бөгөөд таны биеийн шингэний тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг. Давсандаа иод нэмбэл иоджуулсан хувилбар болдог.

Давс нь хоолонд амт оруулахаас гадна өөр давуу талтай. Энэ нь таныг чийгшүүлж, судасны эрүүл мэндийг дэмжих боловч хэт их хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчинд хүргэдэг.

Иоджуулсан болон иоджуулаагүй давсны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл үргэлжлүүлэн уншина уу. ялгаа, тэдгээрийн хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө. Эхэлцгээе!

Иоджуулаагүй давс гэж юу вэ?

Иоджуулаагүй давсыг заримдаа давс гэж нэрлэдэг нь чулуулаг эсвэл далайн усны ордуудаас гаралтай. Натри, хлорид нийлж энэ бодисын талстыг үүсгэдэг.

Хүмүүсийн байнга хэрэглэдэг давс бол натрийн хлорид юм. Энэ бол хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай хоолны амтлагчийн нэг юм.

Давс нь уусмал эсвэл хоолонд уусдаг тул ион, натри, хлорид болон хуваагддаг. Натрийн ионууд нь давслаг амтыг голчлон хариуцдаг.

Бие махбодид давс шаардагддаг бөгөөд давс ихтэй орчинд бичил биетүүд амьдрах чадваргүй тул давс чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.хоол хүнс хадгалахад ашигладаг.

Мэдрэлийн систем, булчин, биеийн шингэнийг хэвийн ажиллуулахад чухал үүрэгтэй.

Иоджуулсан давс гэж юу вэ?

Үнэндээ давсанд иод нэмээд иоджуулсан давс үүсгэдэг. Өндөг, хүнсний ногоо, нялцгай биетүүд нь иодын ул мөрийн агууламжтай байдаг.

Хэрэв хэрэгцээтэй байгаа хэдий ч бие нь иодыг байгалийн аргаар гаргаж чадахгүй. Тийм ч учраас иодоор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь хүн төрөлхтөнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Иод нь хоолны дэглэмд зөвхөн бага хэмжээгээр агуулагддаг тул иодын дутагдлаас сэргийлэхийн тулд хоолны давсанд иод нэмдэг.

Амархан зайлсхийж болох боловч биеийн зөв ажиллах чадварт сөргөөр нөлөөлдөг иодын дутагдлыг хоолны давсанд иод нэмбэл зайлсхийх боломжтой.

Бамбай булчирхайн хэт өсөлтөөс үүсдэг бахлуур өвчин. , иодын дутагдлын үр дагавар юм. Хүнд нөхцөлд энэ нь кретинизм, одой болоход хүргэдэг.

Иод хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Иод нь бамбай булчирхайн даавар үүсгэхэд тусалдаг тул хүний ​​биед шаардлагатай байдаг.

Таны бамбай булчирхай нь бамбай булчирхайн даавар үйлдвэрлэхийн тулд хоол хүнсэнд байдаг иод (ихэвчлэн иоджуулсан хоолны давс) болон ус шаарддаг. Иод нь таны бамбай булчирхайд баригдаж, түүнийг бамбай булчирхайн даавар болгон хувиргадаг.

Бамбай булчирхайн даавар нь мөнЖирэмсэн болон нялх хүүхдийн эрүүл яс, тархины хөгжилд шаардлагатай байдаг.

Иодын дутагдал нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь хавдах эсвэл томрох (бахлуур) үүсгэдэг.

Иодын дутагдал. Хан боргоцой, цангис, гүзээлзгэнэ зэрэг цөөн хэдэн жимс нь иодын сайн, элбэг эх үүсвэр юм. Иод дутагдахаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулахыг хичээгээрэй.

Иодыг өндөр тунгаар хэрэглэх нь дараах үр дагаварт хүргэж болзошгүй тул хортой:

1. Бөлжих
2. Дотор муухайрах
3. Ходоод өвдөх
4. Халуурах
5. Сул импульс

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: Иоджуулсан ба иоджуулаагүй давс

Натри нь 40% -ийн иоджуулаагүй давс. Давс нь цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахаас гадна цусан дахь шингэнийг тэнцвэржүүлэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн мэдээлснээр иоджуулаагүй давс нь ойролцоогоор 40% натри, 60% байдаг. хлорид.

Натри иодид эсвэл калийн иодид бага хэмжээгээр агуулагддаг тул иоджуулсан давс нь хүний ​​эрүүл мэндэд амин чухал. Энэ нь зүрхний эрүүл хооллолтын хувьд маш чухал юм.

Хоёр давсны тэжээллэг чанарыг илүү сайн ойлгохын тулд доорх хүснэгтийг харцгаая.

Иоджуулаагүй давс, иоджуулсан давс хоёрын ялгаа юу вэ?

Хэрэв та гэртээ давсны шошгыг уншиж байсан бол тэнд "иоджуулсан" гэсэн хэллэг байгааг анзаарсан байх. Хэдийгээр ихэнх хоолны давс иоджуулсан байдаг ч таны давсны давс ч мөн адил иоджуулсан байх магадлалтай.

Хэрэв таны давс иоджуулсан бол химийн аргаар иод нэмсэн байна. Иод нь таны бие махбодоос үүсэх боломжгүй боловч эрүүл бамбай булчирхай болон бусад биологийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.

Нөгөө талаар иоджуулаагүй давс нь ихэвчлэн натрийн хлорид болон Далайн доорх давсны ордуудаас олборлодог.

Зарим иоджуулаагүй давсыг боловсруулж, үйлдвэрлэгчээс хамааран илүү нарийн бүтэцтэй болгож, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулж болно.

Эхлэх журмаар. АНУ 1920-иод оны эхээр иодын дутагдал, бахлууртай тэмцэхийн тулд давсыг иоджуулж эхэлсэн. Иоджуулсан давс нь эрүүл мэндэд тустай.

Иоджуулаагүй давсдавсны агууламж өндөртэй тул цусны даралт ихсэх болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг. Хугацаа хязгааргүй, хадгалах хугацаа нь маш урт.

Доорх хүснэгтэд хоёр давсны ялгааг сайн тоймлон харуулав.

Аль нь эрүүл вэ: Иоджуулсан ба иоджуулаагүй

Иоджуулсан давс нь ямар ч бодолгүйгээр илүү эрүүл байдаг. Энэ нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл болох йодыг агуулдаг бөгөөд түүний дутагдал нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг .

Өөх тос багатай тараг, сагамхай загас л хангалттай. өдөр бүр хэрэгцээтэй иодын 50%, бараг 70% -ийг авч байна.

Хэрэв та иодын байгалийн эх үүсвэр болох хоол хүнсийг байнга хэрэглэдэггүй гэдгээ ухамсарлаж байгаа эсвэл таны биед шаардлагатай бол зөвхөн иоджуулсан давс хэрэглэх хэрэгтэй. эмнэлгийн стандартаас илүү иодүндэслэл.

Та иодын хэрэглээгээ хянах нь чухал. Хэрэв та иод агуулсан ундаа, жимс жимсгэнэ, хоол хүнс ховор хэрэглэдэг бол нэмэлт тэжээл рүү шилжиж болно. Хэрэв та үүнийг хоолны дэглэмийнхээ нэг хэсэг болгосон бол иодыг хэтрүүлэн хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа тул хэмжээг нь ажиглаарай.

Хариулт нь энэ хоёр давс нь бидний бусад хүмүүсийн хувьд сайн сонголт юм. Хамгийн гол анхаарах зүйл бол давсны хэрэглээгээ хянаж, өдөрт 2300 миллиграммаас хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

Та иоджуулсан давсны оронд иоджуулсан давс хэрэглэж болох уу?

Иоджуулсан болон иоджуулаагүй давсны ижил төстэй байдал нь тэдгээрийн харагдах байдал, бүтэц, амт зэрэгт байдаг. Та нэг нэгийг нь сольж, хүссэн амтаа авч болно.

Гэсэн хэдий ч иоджуулаагүй давсны тухай ярихдаа олон төрлийн давс байдаг бөгөөд үүнд ягаан Гималайн давс, даршилсан давс, болон кошер давс.

Иоджуулсан давс нь хоол хийх, амтлах, амтлах зэрэгт ердийн хоолны давс болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Түүний уусгах чадвар өндөр тул хоол хийх эсвэл холих явцад цаг хэмнэхэд тусална.

Та хоолоо нөхөхийн тулд бүтэц, өнгөлгөө хийх гэх мэт тусгай зориулалтаар ашиглахдаа иоджуулаагүй давсыг гар дээрээ байлга.

Иоджуулсан болон иоджуулаагүй давсны хувилбарууд

Кошер давс

Энэ нь анх мах бэлтгэхэд хэрэглэгдэж байсан - Еврейчүүдийн хэрэглээнд зориулж мах бэлтгэдэг байсан тул кошер давс нэрээ авчээ.

Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн мэдээлснээр, Энэ нь кошер хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг ширхэгтэй эсвэл үр тариа юм.

Хэдийгээр Кошер давс нь хоолны давснаас илүү том талстыг агуулдаг боловч нийт эзэлхүүнээрээ бага хэмжээний натри агуулдаг.

Кошер давс натрийн концентрацийг бууруулах нь цусны даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлэх эсвэл бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн олон асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Далайн давс

Далайн усыг ууршуулж, давсны үлдэгдлийг цуглуулснаар үүсдэг. Натрийн агууламжийг хоолны давстай харьцуулж болно.

Таны хувьд хоолны давснаас илүү сайн гэж байнга зах зээлд гаргадаг. Гэсэн хэдий ч хоолны давс, далайн давсны үндсэн тэжээллэг чанар ижил байна.

Хүнсний давс, далайн давс хоёулаа ижил хэмжээний натри агуулдаг.

Ягаан Гималайн давс

Химийн хувьд ягаан Гималайн давс нь хоолны давстай төстэй; Түүний 98 хувийг натрийн хлорид эзэлдэг.

Бидний биеийн шингэний тэнцвэрийг хангах үүрэгтэй кальци, магни зэрэг эрдэс бодисууд давсны үлдсэн хэсгийг бүрдүүлдэг. Эдгээр нь давсыг бүдэг ягаан өнгөтэй болгодог.

TheЯгаан өнгө өгдөг эрдэс хольцыг эрүүл гэж олонтаа сурталчилдаг ч тэдгээрийн концентраци нь таны хоол тэжээлийг хангахад хэтэрхий бага байдаг.

Гималайн ягаан давс нь амьсгалын замын өвчнийг эмчлэх, эрүүл мэндийг хамгаалах чадвартай гэж байнга хэлдэг. таны биеийн рН-ийн түвшинг хэвийн болгож, хөгшрөлтийн эхлэлийг удаашруулна.

Дүгнэлт

• Натри ба хлорид нь иоджуулаагүй давсанд агуулагддаг эрдэс бодис юм. Харин иоджуулсан давс нь иод агуулсан нэг төрлийн давс юм. Иоджуулсан давс нь таван жил хадгалагддаг бол иоджуулаагүй давс нь тодорхойгүй хугацаатай байдаг.
• Хэдийгээр боловсруулалтанд ордог ч иоджуулсан давс нь иодын дутагдлыг нөхдөг. Иод бол хүний ​​биед хэрэгтэй эрдэс бодис бөгөөд бидний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Иодын дутагдалд орохгүй бол дотоод эрхтнүүдэд гэмтэл учруулах эрсдэлтэй.
• Бид давсны хэрэглээгээ, ялангуяа хоол хүнсэндээ заавал хяналт тавих ёстой. 2300 мг-аас их хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, холестерины асуудалд хүргэдэг. Биеийн үйл ажиллагаанд давс зайлшгүй шаардлагатай тул үүнийг өдөр бүр боловч бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Холбоотой нийтлэлүүд