Бидејќи нејзината главна цел е да и даде вкус на храната, солта, позната и како натриум, е вообичаен елемент што се додава во јадењата што ги подготвуваме.

Поединците не треба да земаат повеќе од 2.300 mg натриум дневно, според Диететските упатства за Американците.

Солта е основна храна која е неопходна за функцијата на нервите и мускулите и помага во регулирањето на балансот на течности во вашето тело. Додавањето јод во вашата сол ја прави јодизирана верзија на солта.

Покрај аромата на храната, солта нуди и други предности. Иако ве одржува хидрирани и го поддржува васкуларното здравје, консумирањето премногу од него може да доведе до висок крвен притисок и срцеви заболувања.

Продолжете да читате за да дознаете повеќе и за јодирана и нејодирана сол, разликите и нивните ефекти врз здравјето на луѓето. Да почнеме!

Што е нејодизирана сол?

Нејодизираната сол, понекогаш позната како сол, се добива од наслаги од карпи или морска вода. Натриумот и хлоридот се комбинираат за да формираат кристал од оваа супстанца.

Солта што луѓето често ја користат е натриум хлорид. Тој е еден од најстарите и најпопуларни видови на кулинарски ароми.

Солта се дели на јони, натриум и хлорид, бидејќи се раствора во раствор или на храна. Натриумовите јони се главно одговорни за солениот вкус.

Телото бара малку сол, а бидејќи бактериите не можат да преживеат во средина со висока содржина на сол, солта игра клучна улогаво зачувувањето на храната.

Тоа е клучно за правилно функционирање на нервниот систем, мускулите и течностите на телото.

Што е јодирана сол?

Во суштина, јод е додаден во солта за да се создаде јодирана сол. Јајцата, зеленчукот и школките содржат траги од минералот во трагови јод.

Телото не може природно да произведува јод, и покрај неговата побарувачка. Затоа е неопходно за луѓето да се јаде храна богата со јод.

Јод се додава во кујнската сол во многу нации за да се спречи недостигот на јод бидејќи е достапен само во трагови во исхраната.

Недостатокот на јод, кој лесно може да се избегне, но има големи штетни ефекти врз способноста на телото да работи правилно, може да се избегне со додавање на јод во солта. , е резултат на недостаток на јод. Во тешки ситуации, тоа може да резултира со кретенизам и џуџест раст.

Ефекти на јодот врз човечкото тело

Јод е потребен од човечкото тело бидејќи помага да се генерираат тироидни хормони.

Вашата тироидна жлезда бара јод, елемент присутен во исхраната (најчесто, јодизирана кујнска сол) и вода, за да произведува тироидни хормони. Јодот е заробен од вашата тироидна жлезда, која го претвора во тироидни хормони.

Тироидните хормони се исто такапотребни од телото за здрав развој на коските и мозокот за време на бременоста и детството.

Недостатокот на јод ја тера вашата тироидна жлезда да работи понапорно што може да доведе до оток или нејзино зголемување (гушавост).

Одбрана неколку овошја како ананас, брусница и јагоди се добри и изобилни извори на јод. За да избегнете недостаток на јод, обидете се да ги вклучите во вашата исхрана.

Високите дози на јод се штетни бидејќи може да доведат до следново:

1. Повраќање
2. Гадење
3. Болки во стомакот
4. Треска
5. Слаб пулс

Нутритивна вредност: јодизирана наспроти нејодизирана сол

Натриумот е присутен во нејодизирана сол на 40%. Солта е клучна компонента за одржување на здрав крвен притисок, како и за балансирање на течностите во крвта во нашите тела.

Според Факултетот за јавно здравје на Харвард, нејодизираната сол има приближно 40% натриум и 60% хлорид.

Бидејќи содржи малку натриум јодид или калиум јодид, јодизираната сол е од витално значење за здравјето на луѓето. Тоа е од клучно значење за диета која е здрава за срцето.

Ајде да ја погледнеме табелата подолу за дополнително да ја разбереме хранливата содржина на двете соли.

Која е разликата помеѓу нејодизирана сол и јодирана сол?

Ако некогаш сте ја прочитале етикетата за сол во вашиот дом, можеби сте ја забележале фразата „јодизирана“ таму. Иако повеќето кујнски соли се јодизирани, постои значителна веројатност дека и солта во шејкерот за сол е исто така.

Ако вашата сол е јодизирана, тогаш ѝ е додаден јод хемиски. Јодот не може да го создаде вашето тело, но тој е потребен за здрава тироидна жлезда и други биолошки функции.

Од друга страна, нејодизираната сол често се прави целосно од натриум хлорид и се извлекува од наслаги на сол под морето.

Одредени нејодизирани соли може да се обработат за да имаат пофина текстура и да се комбинираат со дополнителни компоненти, во зависност од производителот.

Со цел за борба против јоден дефицит и гушавост, Соединетите Држави почнаа да ја јодираат солта во раните 1920-ти. Солта што е јодирана е поздрава за вас.

Нејодизирана солима висока содржина на сол, што може да доведе до проблеми како висок крвен притисок или други медицински проблеми. Нема временско ограничување и има многу долг рок на траење.

Табелата подолу добро ги сумира разликите помеѓу двете соли.

Кој е здрав: јодизирана наспроти нејодирана

Јодизираната сол е поздрава без никакво размислување. Содржи јод, кој е суштински потребен нутриент во човечкото тело, а неговиот недостаток може да има штетни ефекти врз човековото здравје .

Само една чаша јогурт со малку маснотии и три унци треска обезбедуваат вие со 50% и речиси 70% од јод што ви треба секој ден, соодветно.

Треба да користите само јодирана сол ако сте свесни дека ретко внесувате храна која е природен извор на јод или ако вашето тело има потреба од дополнителен јод од стандардниот медицинскиталог.

Важно е да го контролирате внесот на јод. Ако ретко консумирате пијалоци, овошје и храна што содржи јод, можеби ќе сакате да се префрлите на суплементи. Ако веќе сте го направиле тоа дел од вашата исхрана, тогаш само набљудувајте ја количината бидејќи не сакате да се предозирате со јод.

Одговорот е дека и двете соли се добри опции за нас останатите. Најважното нешто што треба да го имате на ум е да ја следите потрошувачката на сол и да ја одржувате на не повеќе од 2.300 милиграми дневно.

Дали можете да користите јодирана сол наместо нејодизирана сол?

Сличностите помеѓу јодизираните и нејодизираните соли се во нивниот изглед, текстура и вкус. Можете да ја замените едната со друга и сепак да го добиете посакуваниот вкус.

Сепак, постои голема разновидност на соли што може да се споменат кога се зборува за нејодизирани соли, вклучувајќи розова хималајска сол, солена сол, и кошер сол.

Јодизираната сол е погодна за употреба како обична кујнска сол за готвење, зачинување и арома. Неговата моќ на растворање е висока, па затоа може да помогне да заштедите време за време на постапката за готвење или мешање.

За специфични намени, како на пример кога ви треба текстура или доработка за да ја надополнат вашата кујна, чувајте нејодизирана сол при рака.

Алтернативи на јодизирана и нејодизирана сол

Кошер сол

Бидејќи првично се користеше за кошерирање месо - еврејската практика на подготвување месо за консумирање - кошер солта го доби своето име.

Според Факултетот за јавно здравје на Харвард, тоа е снегулка или зрно што се користи за подготовка на кошер кујна.

Иако кошерната сол често содржи поголеми кристали од кујнската сол, таа има помалку натриум по волумен во целина.

Кошер солта намалената концентрација на натриум помага да се спречи или намали високиот крвен притисок, што пак помага да се спречат бројни здравствени проблеми.

Морска сол

Се произведува со испарување на морската вода и собирање на остатоците од сол. Нејзиниот опсег на натриум е споредлив со оној на кујнската сол.

Често се продава како подобар за вас од кујнската сол. Сепак, фундаменталната хранлива вредност на кујнската и морската сол е иста.

Корисната сол и морската сол имаат приближно исти количини на натриум во нив.

Розова хималајска сол

Хемиски, розовата хималајска сол е слична на кујнската сол; натриум хлоридот сочинува 98 проценти од него.

Минералите како калциум и магнезиум, кои се одговорни за балансот на течности во нашето тело, го сочинуваат преостанатиот дел од солта. Тие се она што и дава на солта слабо розова нијанса.

Theминералните нечистотии кои и даваат розова нијанса често се прогласуваат за здрави, но нивната концентрација е премногу ниска за да ја поддржи вашата исхрана.

Често тврдењата за здравјето на розовата хималајска сол ја вклучуваат нејзината способност да третира респираторни состојби, одржување здраво ниво на pH во вашето тело и го одложуваат почетокот на стареењето.

Заклучок

• Натриумот и хлоридот се минерали кои се наоѓаат во нејодизираната сол. Јодизираната сол, од друга страна, е вид на сол во која има јод. Јодизираната сол има рок на траење од пет години, додека нејодизираната сол има неодреден рок на траење.
• Иако поминува низ обработка, јодизираната сол се користи за да се надополни недостатокот на јод. Јодот е минерал кој му е потребен на човечкото тело и игра значајна функција во нашите тела. Јодната инсуфициенција е склона да се случи и да им наштети на внатрешните органи доколку не се внесе.
• Задолжително е да го следиме внесот на сол, особено во исхраната. Конзумирање на која било количина над 2300 mg може да резултира со проблеми со висок крвен притисок и холестерол. Бидејќи солта е неопходна за функциите на телото, консумирајте ја секојдневно, но во мала количина.

Поврзани написи